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Carne de Panela Tradicional é uma Receita para Almoços Inesquecíveis

Carne de Panela com Batata

A carne de panela é um prato clássico, conhecido por sua maciez e sabor inconfundível. Preparada com cortes suculentos e temperos aromáticos, ela é perfeita para almoços em família ou refeições reconfortantes nos dias mais frios. Aprenda como fazer uma carne de panela deliciosa e cheia de sabor com essa receita simples!

Como surgiu a carne de panela?

A carne de panela é uma preparação tradicional que remonta às práticas antigas de cozimento lento. Popular no Brasil e em muitas outras culturas, esse método destaca os sabores naturais dos ingredientes, criando um prato versátil e cheio de história.

Quantas calorias tem a carne de panela?

Uma porção de carne de panela (100g) contém cerca de 180 a 250 calorias, dependendo do corte de carne e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da carne de panela e rendimento

  • Tipo de receita: Prato principal
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 45 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias por porção: 200 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

  • 1kg de carne (acém, coxão duro ou músculo): Base da receita, rica em sabor.
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite: Para dourar a carne e intensificar o sabor.
  • 1 cebola grande picada: Dá doçura e aroma ao prato.
  • 3 dentes de alho amassados: Realça o sabor da carne.
  • 2 tomates picados: Adicionam frescor e ajudam a formar o molho.
  • 1 cenoura cortada em rodelas: Complementa com textura e doçura natural.
  • 2 batatas grandes em pedaços: Tornam o prato mais substancial.
  • 1 xícara de água ou caldo de carne: Ajuda no cozimento e na formação do molho.
  • 1 folha de louro: Para um aroma especial.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para temperar na medida certa.
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Carne de Panela

Equipamentos necessários

  • Panela de pressão ou panela grande com tampa
  • Colher de pau ou silicone para mexer
  • Faca para cortar os ingredientes

1. Preparando a carne

Lave a carne e corte em pedaços médios.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e reserve por 10 minutos.

2. Selando a carne

Aqueça o óleo em uma panela de pressão ou panela grande.

Adicione a carne e sele os pedaços até dourarem de todos os lados. Retire e reserve.

3. Refogando os temperos

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Acrescente os tomates e refogue até começarem a desmanchar.

4. Cozinhando a carne

Devolva a carne para a panela e misture bem com os temperos refogados.

Adicione a cenoura, a batata, o louro e a água ou caldo de carne.

Tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 a 40 minutos, ou em fogo baixo por 1 hora, se usar panela comum.

5. Finalizando o prato

Abra a panela, verifique se a carne está macia e ajuste o sal, se necessário.

Deixe cozinhar sem tampa por mais 10 minutos para reduzir o molho, se desejar.

6. Servindo a carne de panela

Transfira para uma travessa e sirva com os acompanhamentos de sua escolha.

  • Para um toque especial, adicione vinho tinto ou molho inglês durante o cozimento.
  • Substitua as batatas por mandioca ou inhame para variar o prato.
  • Adicione ervas frescas, como salsinha e cebolinha, para finalizar com frescor.

Sugestões de acompanhamento

  • Arroz branco ou integral para complementar o molho.
  • Farofa crocante ou polenta cremosa como guarnição.
  • Saladas verdes leves para equilibrar a refeição.

Como armazenar

  • Na geladeira: Guarde a carne com o molho em um recipiente fechado por até 3 dias.
  • No freezer: Congele porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

A carne de panela é uma receita simples, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Com cortes suculentos e temperos aromáticos, ela é uma escolha certeira para surpreender a família e os amigos. Experimente e descubra porque esse prato é um clássico que nunca sai de moda!

FAQs

1. Qual é o melhor corte de carne para essa receita?

Cortes como acém, coxão duro, paleta e músculo são ideais para cozimentos mais longos.

2. Posso usar panela comum em vez de panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1 hora e 30 minutos.

3. É possível fazer uma versão mais light?

Sim, use menos óleo e evite ingredientes como batatas. Adicione legumes como abobrinha ou brócolis.

4. Como engrossar o molho da carne?

Dissolva 1 colher (sopa) de amido de milho em água e adicione ao molho no final do cozimento.

5. Posso fazer a carne de panela com antecedência?

Sim, a carne de panela fica ainda mais saborosa no dia seguinte, após os temperos se incorporarem.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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