Biscoito de Polvilho com Queijo: Crocante e Saboroso –

O biscoito de polvilho com queijo é uma versão ainda mais saborosa do tradicional biscoito de polvilho, trazendo a textura crocante com um toque de queijo que o torna irresistível. Muito popular em Minas Gerais e outras regiões do Brasil, é perfeito para acompanhar um café ou servir como lanche da tarde.

Como surgiu a Biscoito de Polvilho com Queijo?

O biscoito de polvilho é uma receita típica da culinária mineira, feita originalmente com polvilho azedo, água e óleo. Com o tempo, diversas variações surgiram, entre elas a versão com queijo, inspirada na tradicional receita do pão de queijo, criando um híbrido entre os dois clássicos. Essa variação traz mais sabor e cremosidade, mantendo a crocância característica do biscoito.

Quantas Calorias tem Biscoito de Polvilho com Queijo?

Cada biscoito médio tem em média 90 calorias, podendo variar de acordo com o tamanho e a quantidade de queijo utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Biscoito salgado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 30 biscoitos médios
Calorias por porção: 90 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500g de polvilho azedo: Base que garante a textura aerada e crocante
• 200ml de água fervente: Hidratam o polvilho e ajudam a formar a massa
• 100ml de óleo vegetal: Dá elasticidade à massa
• 2 ovos: Conferem liga e ajudam na textura
• 1 colher (chá) de sal: Realça o sabor
• 200g de queijo meia cura ralado: Dá sabor e textura marcante

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Escaldando o Polvilho

Coloque 500g de polvilho azedo em uma tigela grande. Ferva 200ml de água com 100ml de óleo e despeje sobre o polvilho, mexendo com cuidado até formar uma farofa úmida.

Finalizando a Massa

Adicione 2 ovos, um a um, misturando bem até obter uma massa homogênea. Acrescente 1 colher de chá de sal e 200g de queijo meia cura ralado. Misture até incorporar tudo.

Modelando e Assando

Modele os biscoitos com as mãos ou use um saco de confeitar. Distribua em assadeira sem untar, deixando espaço entre eles. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos, ou até dourar levemente e crescer.

Dicas Extras

• Use polvilho azedo para biscoitos mais crocantes, ou doce para uma textura mais macia
• Substitua o queijo meia cura por parmesão ou muçarela se preferir
• Para um sabor mais forte, adicione ervas como orégano ou pimenta-do-reino à massa

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com café coado ou chá preto
• Combina com requeijão ou cream cheese
• Ótimo para acompanhar sopas ou caldos no inverno

Como Armazenar

Guarde em pote fechado por até 5 dias. Para manter a crocância, armazene em local seco. Pode ser congelado cru e assado diretamente do freezer.

Considerações finais

O biscoito de polvilho com queijo é uma delícia tradicional com um toque especial. Crocante, saboroso e fácil de fazer, é perfeito para qualquer momento do dia. Experimente essa receita em casa e sinta o gostinho de tradição mineira no seu lanche!

FAQs

Posso usar polvilho doce?

Pode, mas o resultado será mais macio e menos aerado.

Dá para fazer com outro tipo de queijo?

Sim, use parmesão, muçarela, provolone ou o queijo que preferir.

Precisa untar a forma?

Não, o óleo na massa já é suficiente para evitar que grude.

Posso congelar a massa?

Sim, congele os biscoitos já moldados em uma assadeira e depois transfira para um saco.

Fica melhor quente ou frio?

Quente, recém-saído do forno, fica mais crocante e saboroso.