Bolinho de Mandioca Receita Crocante e Irresistível

O bolinho de mandioca é uma das Receitas mais queridas da culinária brasileira. Crocante por fora e macio por dentro, pode ser recheado com queijo, carne-seca ou servido simples, sempre combinando com um café fresco ou até mesmo como petisco em reuniões de amigos. Essa receita remete à tradição da roça, trazendo aquele sabor caseiro que conquista a todos

A Origem da Receita de Bolinho de Mandioca

A mandioca é um dos alimentos mais antigos e consumidos no Brasil, utilizada de várias formas na culinária. O bolinho de mandioca surgiu como uma maneira criativa de aproveitar o purê, transformando-o em um salgadinho versátil e muito saboroso. Hoje, é encontrado em bares, festas e nas cozinhas de famílias de norte a sul do país

Quantas Calorias tem Bolinho de Mandioca

Cada unidade média de bolinho de mandioca frito contém cerca de 120 kcal, variando conforme o recheio e o método de preparo

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento/fritura: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 25 unidades médias
Calorias por porção: 120 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida e espremida – Base do bolinho
• 2 colheres de sopa de manteiga – Dá sabor e maciez
• 1 ovo – Ajuda na liga da massa
• 1/2 xícara de farinha de trigo – Dá consistência
• Sal a gosto – Realça o sabor
• Pimenta-do-reino a gosto – Toque de tempero
• 200 g de queijo muçarela em cubos (opcional) – Recheio cremoso
• Óleo suficiente para fritar – Garante a crocância

Equipamentos Necessários

Panela para cozinhar a mandioca
Espremedor de batata ou garfo
Tigela grande
Colher de pau
Frigideira funda ou panela para fritura
Escumadeira

Preparando a base 20 minutos
Cozinhe a mandioca até ficar macia. Escorra e passe pelo espremedor ainda quente. Misture a manteiga, o ovo, a farinha, o sal e a pimenta até obter uma massa firme
Modelando os bolinhos 10 minutos
Pegue pequenas porções de massa, modele em formato de bolinha e, se desejar, recheie com um cubo de queijo
Fritando os bolinhos 10 minutos
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos até dourarem por igual, retirando com escumadeira
Finalizando
Escorra em papel-toalha e sirva ainda quentinhos

Se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha
Para versão mais leve, asse os bolinhos no forno até dourar
Recheios variados como carne-seca, frango ou presunto também ficam deliciosos
Sirva acompanhado de molhos como maionese verde ou molho de pimenta

Sugestões de Acompanhamento

Café preto coado na hora
Molho de alho
Cerveja gelada em petiscos
Salada verde como prato principal

Como Armazenar ?

Guarde os bolinhos fritos em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, modele os bolinhos crus e congele em uma forma. Depois transfira para sacos próprios e frite diretamente do congelador quando quiser consumir

Considerações finais

O bolinho de mandioca é uma receita simples, saborosa e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Seja no café da tarde, como petisco ou lanche, ele sempre faz sucesso e deixa memórias afetivas na mesa

FAQs

Posso assar em vez de fritar

Sim, basta levar ao forno preaquecido até dourar

Qual o melhor recheio para bolinho de mandioca

Queijo, carne-seca ou frango são os mais populares

Posso usar mandioca congelada

Sim, mas cozinhe bem para não alterar a textura

Preciso empanar antes de fritar

Não é obrigatório, mas empanar deixa ainda mais crocante

Dá para congelar depois de frito

Sim, mas o ideal é congelar cru para manter a textura melhor