Um Clássico do Churrasco Feito no Forno

A costelinha de porco assada é uma receita que conquista pelo sabor marcante, textura suculenta e versatilidade à mesa. Este prato é perfeito para ocasiões especiais ou almoços em família. Além de deliciosa, é uma receita fácil de preparar, que combina temperos simples para realçar o sabor da carne.

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Como surgiu a costelinha de porco assada?

A costelinha de porco assada tem origens diversas e é um prato popular em muitas culturas, desde churrascos americanos até receitas tradicionais brasileiras. A prática de assar costelas de porco é antiga e foi desenvolvida para aproveitar cortes mais duros da carne, tornando-os macios e suculentos com cozimento lento. Hoje, é um prato apreciado em churrascos e refeições requintadas.

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Quantas calorias tem a costelinha de porco assada?

Em média, uma porção de 100 g de costelinha de porco assada contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do tempero e do método de preparo. Esta receita é rica em proteínas e sabor, mas também contém gorduras, tornando-se uma opção deliciosa para saborear com moderação.

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Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: prato principal (carne assada)
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 45 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 280 kcal

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Ingredientes para a costelinha de porco assada

• 1 kg de costelinha de porco: é o ingrediente principal, garantindo maciez e sabor.
• 3 dentes de alho picados: adicionam aroma e sabor marcante.
• 1 colher de sopa de páprica doce: realça o sabor e dá cor.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino: traz um toque de picância.
• 1 colher de sopa de sal grosso: ajuda a temperar uniformemente.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva: auxilia na formação de uma crosta dourada.
• 1/2 xícara de molho barbecue (opcional): perfeito para um toque agridoce e caramelizado.

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Equipamentos necessários

• Forno
• Assadeira
• Papel alumínio
• Tigela para misturar os temperos
• Pincel culinário (opcional, para espalhar o molho)

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Preparando a costelinha

• Lave e seque bem as costelinhas.
• Em uma tigela, misture o alho, páprica, pimenta-do-reino, sal e azeite. Esfregue essa mistura nas costelinhas, garantindo que estejam bem temperadas.

Marinando

• Deixe a carne marinando por pelo menos 30 minutos na geladeira. Para mais sabor, pode deixar de um dia para o outro.

Assando a costelinha

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e asse as costelinhas por 1 hora. Isso ajudará a mantê-las macias.

Finalizando e dourando

• Retire o papel alumínio e, se desejar, pincele molho barbecue sobre a carne.
• Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 30 minutos, até dourar.

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• Use costelinhas com boa proporção de carne e gordura para mais sabor e maciez.
• Ao assar com papel alumínio, mantenha a carne úmida e suculenta.
• Adicione ervas como alecrim ou tomilho para um aroma especial.

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Sugestões de acompanhamento

• Salada de batatas
• Legumes assados
• Purê de mandioquinha
• Arroz branco ou integral

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Como armazenar

• Na geladeira: guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel alumínio para evitar que resseque.

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Considerações finais

A costelinha de porco assada é um prato que combina simplicidade e sofisticação. Com temperos fáceis e um preparo prático, é ideal para surpreender em qualquer ocasião. Experimente essa receita e descubra o equilíbrio perfeito entre crocância e maciez.

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FAQs

Posso substituir o molho barbecue?

Sim, você pode usar mel com mostarda ou um molho de alho e ervas.

Preciso marinar a costelinha?

Marinar é opcional, mas ajuda a intensificar o sabor.

Como saber se a costelinha está no ponto?

A carne deve soltar facilmente dos ossos e estar dourada por fora.

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, pode substituir por costelas bovinas ou até cordeiro.

Posso fazer na churrasqueira?

Claro! As costelinhas ficam deliciosas quando assadas na grelha.