Bolo de Aipim Cremoso e Saboroso com Sabor de Casa de Vó

O bolo de aipim, também conhecido como bolo de macaxeira ou mandioca, é um clássico da culinária brasileira, amado pelo sabor único e textura cremosa. Feito com ingredientes simples e sem farinha de trigo, é naturalmente sem glúten e perfeito para acompanhar um café fresquinho ou chá no fim da tarde. Essa Receita é daquelas que remetem à infância e à cozinha da vó, com aquele cheirinho irresistível saindo do forno

A Origem da Receita de Bolo de Aipim

Originário das regiões Norte e Nordeste do Brasil, o bolo de aipim é herança da culinária indígena, que já utilizava a mandioca em diversos preparos. Ao longo do tempo, a receita foi sendo adaptada e ganhou versões mais doces e cremosas, incorporando leite, ovos e coco

Quantas Calorias tem Bolo de Aipim

Uma fatia de aproximadamente 100 g contém cerca de 280 kcal, podendo variar de acordo com a quantidade de açúcar e leite de coco utilizados

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 kg de aipim cru ralado – Base da receita, dá textura e sabor característico
• 3 ovos – Dão estrutura e ajudam na liga da massa
• 2 xícaras de açúcar – Adoça na medida certa
• 200 ml de leite de coco – Intensifica o sabor e a cremosidade
• 100 g de manteiga derretida – Acrescenta sabor e maciez
• 1 xícara de leite – Deixa a massa mais úmida
• 1 pitada de sal – Realça o sabor
• Opcional: 1 xícara de coco ralado – Para um bolo ainda mais aromático

Equipamentos Necessários

Ralador ou processador
Tigela grande
Colher ou espátula
Forma retangular ou redonda untada e enfarinhada
Forno preaquecido a 180 °C

Preparando o aipim 5 minutos
Descasque e rale o aipim cru (pode usar processador). Esprema levemente para retirar o excesso de líquido
Misturando a massa 10 minutos
Em uma tigela, misture o aipim, os ovos, o açúcar, o leite de coco, a manteiga, o leite, o sal e, se quiser, o coco ralado. Mexa até incorporar bem
Assando 50 minutos
Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido até dourar e firmar
Servindo
Deixe esfriar antes de cortar, para manter a textura cremosa

Use aipim fresco para melhor textura e sabor
Se quiser um bolo mais doce, aumente o açúcar para 2 1/2 xícaras
O leite de coco caseiro deixa o sabor mais autêntico
Sirva levemente morno com café para um sabor ainda mais especial

Sugestões de Acompanhamento

Café preto coado
Chá de erva-doce
Suco natural de frutas

Como Armazenar

Conserve em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Pode ser congelado por até 3 meses, embalado em porções individuais

Considerações finais

O bolo de aipim é uma das Receitas mais tradicionais e afetivas do Brasil, combinando cremosidade, sabor marcante e simplicidade. Perfeito para compartilhar com a família e amigos em qualquer ocasião

FAQs

Posso usar aipim cozido

Não, para a textura cremosa é essencial usar aipim cru ralado

Dá para fazer sem leite de coco

Sim, substitua por leite comum, mas o sabor característico será mais suave

É necessário colocar fermento

Não, o bolo de aipim não leva fermento, pois a consistência é mais densa

Posso bater no liquidificador

Não é recomendado, pois muda a textura; prefira misturar manualmente

O aipim pode ser ralado grosso

Sim, mas a textura ficará mais rústica