Bolo de Cenoura com Brigadeiro Cremoso: Surpreenda na Sobremesa!

O bolo de cenoura é um clássico amado em todo o Brasil, conhecido por sua massa fofinha, sabor adocicado e cor vibrante. Quando combinado com o recheio de brigadeiro, essa receita se transforma em uma verdadeira tentação. Preparado no liquidificador, este bolo une praticidade, sabor e um toque de infância, sendo perfeito para aniversários, cafés da tarde ou qualquer ocasião especial. Aprenda a fazer essa delícia com recheio cremoso e surpreenda a todos!

A origem do bolo de cenoura como conhecemos hoje vem dos Estados Unidos, onde era comum incluir vegetais em bolos como forma de deixá-los mais úmidos e nutritivos. No Brasil, ele foi adaptado com nosso toque especial: mais doce, com cenouras batidas e coberturas irresistíveis como o brigadeiro. Com o tempo, o recheio também entrou na jogada, transformando esse bolo em uma verdadeira sobremesa de festa.

Uma fatia média de bolo de cenoura com recheio de brigadeiro contém cerca de 380 a 420 calorias, dependendo da quantidade de recheio e cobertura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 400 kcal (média)

Para o bolo:

• 3 cenouras médias (cruas e picadas) – responsáveis por dar cor, sabor e umidade à massa
• 3 ovos – ajudam na estrutura e leveza do bolo
• 1 xícara de óleo – deixa o bolo mais macio e úmido
• 2 xícaras de açúcar – adoça na medida certa
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo – dá a base e estrutura da massa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – garante que o bolo cresça bem

Para o recheio e cobertura de brigadeiro:

• 2 latas de leite condensado – base do brigadeiro
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% – sabor intenso e menos doce
• 2 colheres (sopa) de manteiga – dá brilho e cremosidade
• 1 caixinha de creme de leite – deixa o brigadeiro mais leve e cremoso

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma de bolo média (preferencialmente redonda com furo ou retangular)
• Panela média para o brigadeiro
• Espátula ou colher de pau
• Faca ou fio dental (para cortar o bolo ao meio)

Preparando a Massa no Liquidificador

No liquidificador, adicione as cenouras picadas, ovos e o óleo. Bata até obter um creme liso.

Em uma tigela grande, despeje a mistura e adicione o açúcar, a farinha de trigo peneirada e o fermento. Misture bem com uma espátula até formar uma massa homogênea.

Assando o Bolo

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar o centro.

Preparando o Recheio de Brigadeiro

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela.

Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até incorporar. Deixe esfriar.

Montando o Bolo

Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio com uma faca ou fio dental.

Espalhe metade do brigadeiro como recheio e cubra com a outra metade do bolo.

Use o restante do brigadeiro como cobertura. Decore com chocolate granulado, raspas de chocolate ou o que preferir.

• Para um sabor mais intenso, use chocolate meio amargo no brigadeiro.
• Espere o bolo esfriar completamente antes de cortar para evitar que quebre.
• Pode adicionar uma pitada de sal ao brigadeiro para equilibrar o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto fresquinho
• Chá de ervas ou frutas
• Uma bola de sorvete de creme para dias mais quentes

Como Armazenar

• Na geladeira: até 5 dias, em recipiente fechado.
• No freezer: até 3 meses, embalado em plástico filme e depois em pote vedado.
• Para reaquecer: leve ao micro-ondas por 15 a 30 segundos (se preferir comer morno).

Considerações finais

O bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é uma sobremesa prática e cheia de sabor, perfeita para agradar crianças e adultos. A versão no liquidificador facilita ainda mais o preparo, tornando-o ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais. Experimente e leve um toque de carinho para a sua mesa!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga oferece mais sabor e melhor textura ao brigadeiro.

Dá para fazer essa receita sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten já pronta para bolos.

Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?

Pode, mas o resultado será mais doce e menos intenso. Prefira chocolate em pó 50%.

Posso rechear com outro tipo de creme?

Sim! Ganache de chocolate branco, doce de leite ou creme de avelã também combinam bem.

É possível fazer em forma de cupcakes?

Com certeza! Basta dividir a massa em forminhas e reduzir o tempo de forno para cerca de 20 minutos.

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