Brigadeiro de Panela: A Receita Rápida e Irresistível para Qualquer Momento

O brigadeiro de panela é um clássico da culinária brasileira, ideal para aqueles momentos em que bate aquela vontade de um doce caseiro, rápido e cheio de sabor. Cremoso, intenso e fácil de fazer, ele é perfeito para comer de colher ainda quente ou deixar esfriar e enrolar. Seja para uma comemoração ou uma tarde tranquila em casa, o brigadeiro de panela nunca decepciona.

Como surgiu a receita de Brigadeiro de Panela?

O brigadeiro nasceu no Brasil na década de 1940, durante uma campanha presidencial. Era preparado como um doce simples e acessível, já que muitos ingredientes estavam escassos após a Segunda Guerra Mundial. A versão de panela surgiu naturalmente, como uma forma prática de consumir o doce logo após o preparo, sem necessidade de moldar — e virou paixão nacional, especialmente entre os mais jovens e os amantes de doces de colher.

Quantas calorias tem Brigadeiro de Panela?

Uma porção de 2 colheres de sopa de brigadeiro de panela contém, em média, 180 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Doce de colher
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 10 porções (2 colheres de sopa cada)
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes do Brigadeiro de Panela

Para preparar esse doce clássico e delicioso, você vai precisar de:

• 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa do brigadeiro
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal – dá brilho e cremosidade
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau – sabor intenso e equilibrado
• 1 pitada de sal – realça o sabor do chocolate
• Chocolate granulado (opcional para decorar) – ideal se quiser servir com um toque crocante

Equipamentos Necessários

• Panela antiaderente média
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Prato ou tigela para servir
• Fogão

Misturando os Ingredientes

Em uma panela média, coloque 1 lata de leite condensado, 3 colheres de chocolate em pó, 1 colher de manteiga e 1 pitada de sal

Misture bem os ingredientes ainda fora do fogo até ficar homogêneo

Cozinhando o Brigadeiro

Leve ao fogo médio e mexa sem parar com colher de pau ou espátula

O ponto ideal do brigadeiro de colher é quando a mistura desgruda levemente do fundo da panela, cerca de 10 minutos

Para ponto de enrolar, continue mexendo até desgrudar completamente e formar uma massa mais firme

Finalizando

Desligue o fogo, transfira para um prato untado ou tigela

Sirva quente ou espere esfriar para comer de colher

Se desejar, finalize com chocolate granulado por cima

• Use chocolate em pó ao invés de achocolatado para evitar que o brigadeiro fique muito doce
• Mexa sempre com movimentos circulares e constantes para não grudar no fundo
• Adicione raspas de chocolate ou uma colher de creme de leite no final para um toque especial
• Para brigadeiro vegano, substitua o leite condensado por versão vegetal e a manteiga por óleo de coco

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com frutas como morango ou banana para equilibrar o sabor
• Uma bola de sorvete de creme ou coco combina perfeitamente
• Torradinhas ou biscoitos amanteigados criam um contraste de texturas incrível

Como Armazenar

• Guarde o brigadeiro em pote com tampa na geladeira por até 5 dias
• Para consumir novamente, aqueça levemente no micro-ondas por 10 segundos
• Evite congelar, pois pode alterar a textura cremosa

Considerações finais

O brigadeiro de panela é a escolha perfeita para quem quer uma sobremesa rápida, prática e cheia de sabor. Em poucos minutos e com poucos ingredientes, você prepara um doce irresistível que agrada todas as idades. Não precisa de ocasião especial — só vontade de adoçar o dia com um toque brasileiro!

FAQs

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Pode, mas o sabor será mais doce e menos intenso. Prefira o chocolate em pó 50% cacau para equilibrar melhor.

Dá para fazer brigadeiro de panela sem manteiga?

Sim, mas a manteiga contribui para a textura cremosa e o brilho do brigadeiro. Você pode usar margarina ou óleo de coco como alternativa.

Como saber o ponto certo do brigadeiro de colher?

Quando você passa a colher no fundo da panela e consegue ver o fundo por 1 ou 2 segundos antes da mistura cobrir novamente, esse é o ponto ideal.

Pode usar creme de leite na receita?

Sim, adicionar uma colher de creme de leite ao final do cozimento deixa o brigadeiro mais leve e com textura aveludada.

Posso fazer brigadeiro de panela no micro-ondas?

Pode sim. Misture todos os ingredientes em um recipiente próprio para micro-ondas e leve de 6 a 8 minutos, parando a cada 2 minutos para mexer.