Cartola comida nordestina que é puro afeto em forma de sobremesa

A cartola comida nordestina é uma das sobremesas mais tradicionais e afetivas do Brasil, especialmente nas regiões de Pernambuco e Paraíba. Simples, rápida e absurdamente saborosa, ela leva banana, queijo, açúcar e canela, formando uma combinação quente e irresistível. É aquela receita que remete à infância, aos cafés da tarde com a família e aos almoços de domingo no sertão. Com poucos ingredientes e muito sabor, a cartola encanta pelo contraste entre o doce e o salgado.

A Origem da Receita de cartola comida nordestina

A cartola é um verdadeiro patrimônio da culinária nordestina. Criada por famílias tradicionais de Pernambuco no início do século XX, ela rapidamente se espalhou por toda a região. A mistura da banana com o queijo coalho ou manteiga, coberta com açúcar e canela, representa bem a riqueza e criatividade da cozinha popular nordestina. Hoje, é símbolo cultural e presença certa em restaurantes típicos e mesas familiares.

Quantas Calorias tem cartola comida nordestina?

Uma porção de cartola (aproximadamente 180g) tem em média 300 calorias, variando de acordo com o tipo de queijo e quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa regional
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: 300 kcal

Ingredientes da cartola comida nordestina

Cada ingrediente é fundamental para garantir o sabor autêntico da cartola:

• 2 bananas maduras (prata ou nanica) – base da receita, doce e macia ao aquecer
• 4 fatias de queijo coalho ou queijo manteiga – derrete ao dourar, trazendo o contraste salgado
• 2 colheres (sopa) de açúcar – carameliza levemente com o calor
• 1 colher (chá) de canela em pó – dá o aroma marcante e o toque final característico
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (opcional) – para dourar as bananas ou o queijo na frigideira

Equipamentos Necessários

Para preparar a cartola nordestina, você vai precisar de:

• Frigideira antiaderente
• Espátula ou pinça de cozinha
• Prato para montagem
• Faca e tábua para fatiar os ingredientes

Modo de Preparo com Detalhamento

Dourando os ingredientes
Aqueça a frigideira com um pouco de manteiga. Coloque as fatias de queijo e doure de ambos os lados até ficarem levemente derretidas e com a casquinha dourada. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, coloque as bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento. Doure levemente dos dois lados para que fiquem macias por dentro e douradinhas por fora.

Montando a cartola
Em um prato, coloque as fatias de banana e sobre elas as fatias de queijo. Polvilhe por cima o açúcar misturado com a canela. Sirva quente, imediatamente, para aproveitar o queijo derretido e o aroma da canela.

Dicas Extras

• Use banana prata para uma textura mais firme, ou nanica para uma cartola mais doce e cremosa.
• Experimente finalizar com raspas de chocolate amargo ou castanha de caju picada para um toque gourmet.
• Queijo manteiga ou queijo coalho são os mais autênticos, mas pode-se usar muçarela se não tiver os originais.

Sugestões de Acompanhamento

A cartola vai bem com:

• Café coado na hora
• Chá de ervas nordestinas
• Sorvete de creme (para uma versão mais moderna)
• Doce de leite caseiro

Como Armazenar ?

A cartola deve ser servida na hora para garantir o contraste entre o queijo quente e derretido e a banana macia. Se precisar armazenar, guarde na geladeira por até 1 dia em pote fechado e reaqueça rapidamente na frigideira antes de servir. Não é indicada para congelamento.

Considerações finais

A cartola comida nordestina é mais do que uma sobremesa: é um símbolo cultural, um abraço quente em forma de comida e uma lembrança viva da força e criatividade do Nordeste. Prepare com carinho, sirva quente e compartilhe esse sabor tão brasileiro com quem você ama. clique no link para ver a receita completa

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Pode usar muçarela ou queijo minas padrão, mas o sabor típico vem do queijo coalho ou manteiga.

Dá para assar em vez de fazer na frigideira?

Sim! Pode levar ao forno por 10 minutos a 180°C, montando em refratário.

Posso usar açúcar mascavo?

Sim, ele dá um toque mais rústico e combina bem com a canela e a banana.

Cartola pode ser feita com banana congelada?

Não é indicado. A banana congelada perde textura e solta muita água ao aquecer.

É uma sobremesa típica de qual estado?

Principalmente de Pernambuco e Paraíba, mas está presente em todo o Nordeste.