Caseira, Natural e Super Cremosa –

Fazer manteiga em casa é uma experiência surpreendentemente simples e muito gratificante. Com apenas dois ingredientes, você consegue uma manteiga fresca, saborosa e livre de aditivos, perfeita para quem busca uma alimentação mais natural. Além de ser econômica, essa receita valoriza o sabor autêntico do creme de leite e pode ser personalizada com ervas, sal ou temperos a gosto. Agora, vamos conhecer um pouco sobre a origem dessa maravilha artesanal.

Como surgiu a manteiga caseira?

A manteiga é um dos alimentos mais antigos do mundo, com registros que remontam a cerca de 2000 a.C. em civilizações como a Mesopotâmia e o Egito. Inicialmente produzida de forma rudimentar, batendo o leite até separar a gordura, a manteiga sempre foi um símbolo de fartura e sabor. No campo e nas fazendas, a versão caseira se manteve viva ao longo dos séculos como uma tradição familiar passada de geração em geração.

Quantas calorias tem a manteiga caseira?

Uma porção de 10g de manteiga caseira contém, em média, 72 calorias, dependendo da quantidade de gordura do creme de leite utilizado e se há adição de sal ou outros ingredientes.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Derivado do leite
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: Não há
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: Aproximadamente 200g de manteiga
Calorias por porção (10g): 72 kcal

Ingredientes da Manteiga Caseira

A base da manteiga é extremamente simples, e cada ingrediente tem um papel fundamental na transformação da gordura do leite em um produto cremoso e saboroso.

• 500ml de creme de leite fresco (com no mínimo 35% de gordura): é o ingrediente principal, de onde será extraída a gordura que se transforma em manteiga
• 1/4 de colher de chá de sal (opcional): realça o sabor e ajuda na conservação, mas pode ser omitido para uma versão sem sal

Equipamentos Necessários

• Batedeira ou processador de alimentos
• Peneira ou pano de algodão
• Tigela
• Espátula

Batendo o creme de leite

Despeje o creme de leite fresco bem gelado na batedeira ou processador. Bata em velocidade alta por cerca de 8 a 10 minutos, até que o soro comece a se separar da gordura. O ponto certo é quando a manteiga se aglomera e sobra um líquido esbranquiçado (o buttermilk).

Separando o soro

Com o auxílio de uma peneira ou pano, separe completamente o soro da manteiga. Esse líquido pode ser usado em receitas como panquecas ou bolos.

Lavando a manteiga

Lave a manteiga com água gelada, amassando com uma espátula para retirar todo o soro restante. Isso ajuda a conservar por mais tempo.

Temperando (opcional)

Adicione o sal, se desejar, e misture bem.

• Use creme de leite fresco com alto teor de gordura, idealmente acima de 35%
• A manteiga pode ser personalizada com alho, ervas finas ou pimentas secas
• Bata o creme bem gelado para facilitar a separação da gordura

Sugestões de Acompanhamento

• Pães artesanais
• Torradas integrais
• Bolos e biscoitos caseiros
• Milho cozido ou assado

Como Armazenar

A manteiga caseira deve ser armazenada em um recipiente bem fechado na geladeira por até 7 dias. Para prolongar a durabilidade, congele em porções pequenas por até 3 meses. Para reaquecer, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.

Considerações finais

Fazer manteiga caseira é um retorno às origens da culinária simples e autêntica. Com apenas dois ingredientes, você prepara um produto delicioso, livre de conservantes, e ainda pode adaptar ao seu gosto. Experimente essa receita e sinta o prazer de saborear algo feito por você, com muito mais sabor e qualidade.

FAQs

Posso usar creme de leite de caixinha?

Não. O creme de leite de caixinha geralmente contém estabilizantes e não tem a quantidade de gordura ideal. O ideal é usar creme de leite fresco.

É possível fazer manteiga no liquidificador?

Sim, mas é menos eficiente. O ideal é usar processador ou batedeira, pois batem por mais tempo e de forma mais constante.

O que fazer com o soro que sobra?

Esse líquido é o buttermilk, ótimo para usar em pães, panquecas, bolos e até marinadas.

A manteiga caseira pode ser sem sal?

Sim, inclusive é a melhor opção para quem quer controlar o sódio ou usar em receitas doces.

Como saber se a manteiga estragou?

Se mudar de cor, cheiro ou sabor, é sinal de que passou do ponto. Sempre mantenha bem refrigerada.