Cocada Cremosa com Leite Condensado: Receita de Vó –

A cocada com leite condensado é uma variação deliciosa da tradicional cocada brasileira, famosa por sua textura macia, sabor marcante e preparo simples. Esse doce típico é muito apreciado em festas juninas e eventos familiares, e quando feito com leite condensado, ganha ainda mais cremosidade e um toque especial que agrada todos os paladares.

A cocada tradicional tem origem africana, trazida ao Brasil pelos escravizados. Inicialmente feita apenas com coco e açúcar, a receita ganhou variações regionais ao longo dos séculos. A versão com leite condensado surgiu no Brasil como uma adaptação moderna, tornando a cocada ainda mais cremosa e prática, sendo rapidamente incorporada às festas e às confeitarias.

Uma porção de cocada com leite condensado (cerca de 50g) tem aproximadamente 200 a 230 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce caseiro
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 15 unidades
Calorias por porção: 220 kcal

• 1 lata de leite condensado – dá a cremosidade e o sabor adocicado ao doce
• 2 xícaras de coco ralado fresco ou seco – é o ingrediente principal, responsável pela textura e sabor marcante
• 1 colher de sopa de manteiga – ajuda a dar brilho e consistência à cocada
• 1 xícara de açúcar (opcional) – intensifica a doçura, mas pode ser reduzida conforme o gosto
• 1 pitada de sal – realça os sabores

Equipamentos Necessários

• Panela média com fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Travessa ou forma untada
• Papel manteiga (opcional)

Preparando a Mistura

Em uma panela, adicione 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de coco ralado, 1 colher de sopa de manteiga, 1 pitada de sal e, se desejar, 1 xícara de açúcar. Misture tudo ainda fora do fogo até incorporar.

Cozinhando a Cocada

Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar por 20 minutos ou até a mistura desgrudar do fundo da panela. O ponto ideal é quando ela está espessa e com aparência de brigadeiro de coco.

Modelando e Resfriando

Com a cocada ainda quente, modele porções com duas colheres ou despeje a mistura em uma forma untada, espalhando bem. Aguarde esfriar totalmente por pelo menos 1 hora para firmar.

• Use coco fresco para um sabor mais intenso e natural
• Se quiser uma cocada mais dourada, deixe no fogo por mais tempo, mexendo sempre
• Pode adicionar essência de baunilha ou raspas de limão para dar um toque diferente

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com café coado na hora
• Combine com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa completa
• Vai muito bem com chá de erva-doce ou chá de gengibre

Como Armazenar

Guarde a cocada em um pote fechado por até 5 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, pode durar até 10 dias. Para congelar, embale bem e consuma em até 3 meses. Para reaquecer, deixe em temperatura ambiente ou aqueça levemente no micro-ondas.

Considerações finais

A cocada com leite condensado é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor e simplicidade. Seja para uma festa, um lanche da tarde ou uma sobremesa rápida, esse doce é garantia de sucesso. Experimente fazer em casa e encante sua família com essa delícia tradicional reinventada.

FAQs

Posso usar coco seco em vez do fresco?

Sim, o coco seco também funciona bem. Apenas hidrate um pouco antes se quiser uma textura mais macia.

Posso fazer sem açúcar?

Pode sim! O leite condensado já adoça bastante, então é possível omitir o açúcar totalmente.

Como saber o ponto certo da cocada?

Quando a mistura estiver bem espessa e começar a desgrudar do fundo da panela, está no ponto certo.

Posso congelar a cocada?

Sim, é possível congelar por até 3 meses em potes herméticos.

Dá pra fazer no micro-ondas?

Dá sim! Misture tudo em um recipiente fundo, leve ao micro-ondas por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos.