Pudim de Sorvete Caseiro – Rápido, Cremoso e Delicioso! –

O Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate é uma sobremesa perfeita para quem ama pudim e sorvete ao mesmo tempo! Cremoso, gelado e com uma calda irresistível de chocolate, ele é fácil de preparar e faz sucesso em qualquer ocasião. Ideal para os dias quentes, essa delícia conquista pelo sabor e textura surpreendentes.

O Pudim de Sorvete, também conhecido como Pudim de Gelo, é uma variação do tradicional pudim, mas sem a necessidade de forno. Essa sobremesa surgiu como uma alternativa refrescante para o pudim convencional, combinando a cremosidade do leite condensado com a leveza do sorvete. A adição da calda de chocolate trouxe ainda mais sabor e tornou essa receita um clássico das festas e reuniões familiares no Brasil.

Uma porção desse pudim tem, em média, 300 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e da quantidade de calda de chocolate adicionada.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa gelada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de congelamento: 6 horas
• Tempo total: 6h20min
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300-350 kcal

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Para o creme do pudim:

• 1 lata de leite condensado – Base cremosa e adocicada.
• 2 caixas de creme de leite (400g no total) – Dá leveza e cremosidade.
• 3 gemas de ovo – Deixa a mistura mais encorpada.
• 500ml de leite – Ajuda a dar a textura ideal ao pudim.
• 1 colher de sopa de amido de milho – Para garantir que o creme fique firme.
• 3 claras de ovo – Para deixar o pudim mais aerado.
• 4 colheres de sopa de açúcar – Usado para bater com as claras e dar leveza ao creme.

Para a calda de chocolate:

• 1 xícara de açúcar – Para caramelizar a calda.
• 1/2 xícara de chocolate em pó – Dá o sabor intenso do chocolate.
• 1/2 xícara de água – Ajuda a diluir o chocolate.
• 1 colher de sopa de manteiga – Deixa a calda brilhante.

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Forma de pudim com furo central
• Batedeira ou fouet
• Colher de pau ou espátula
• Freezer

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Modo de Preparo

Preparando a Calda de Chocolate

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.

Adicione o chocolate em pó e misture rapidamente.

Acrescente a água aos poucos, mexendo bem até dissolver tudo.

Finalize com a manteiga e mexa até obter uma calda brilhante.

Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem.

Preparando o Creme do Pudim de Sorvete

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar até formar um merengue firme.

Misture delicadamente o creme de leite ao merengue e depois incorpore ao creme já frio.

Montagem e Congelamento

Despeje o creme na forma sobre a calda de chocolate.

Cubra com plástico filme e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até firmar completamente.

Desenformando e Servindo

Para desenformar com facilidade, passe rapidamente o fundo da forma em água morna.

Vire em um prato grande e deixe a calda escorrer sobre o pudim.

Sirva gelado e aproveite!

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• Para um sabor ainda mais especial, acrescente essência de baunilha ao creme.
• Se quiser um toque crocante, adicione chocolate picado ou castanhas ao creme antes de levar ao freezer.
• Caso prefira uma calda mais líquida, adicione mais ¼ de xícara de água ao preparar a calda.

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Sugestões de Acompanhamento

O Pudim de Sorvete já é uma sobremesa completa, mas pode ficar ainda mais gostoso com:

• Raspas de chocolate por cima
• Chantilly caseiro
• Castanhas trituradas para um toque crocante

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Como Armazenar

• Freezer: Armazene o pudim tampado por até 15 dias.
• Geladeira: Após desenformado, consuma em até 2 dias para manter a textura ideal.

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Considerações Finais

O Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate é uma sobremesa gelada irresistível, perfeita para refrescar os dias quentes e surpreender sua família e amigos. Cremoso, leve e com uma calda de chocolate deliciosa, ele é fácil de fazer e sempre faz sucesso. Experimente e aproveite essa delícia!

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FAQs

1. O pudim de sorvete fica com gosto de ovo?

Não! As gemas são cozidas no creme, e as claras são batidas com açúcar, eliminando qualquer sabor residual de ovo.

2. Posso fazer essa receita sem ovos?

Sim! Basta substituir as gemas por mais 1 colher de sopa de amido de milho e não usar as claras em neve.

3. Como evitar que o pudim cristalize no freezer?

O creme de leite e as claras em neve ajudam a manter a textura cremosa, mas cobrir bem a forma com plástico filme também evita a formação de cristais de gelo.

4. Posso substituir a calda de chocolate por outra?

Sim! Você pode usar calda de caramelo, calda de morango ou até mesmo brigadeiro mole.

5. Dá para fazer essa receita sem lactose?

Sim! Substitua o leite condensado e o creme de leite por versões sem lactose e utilize leite vegetal.