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Pudim de Sorvete Caseiro – Rápido, Cremoso e Delicioso! –

Pudim de Sorvete com Calda: Receita Irresistível para Sobremesas

O Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate é uma sobremesa perfeita para quem ama pudim e sorvete ao mesmo tempo! Cremoso, gelado e com uma calda irresistível de chocolate, ele é fácil de preparar e faz sucesso em qualquer ocasião. Ideal para os dias quentes, essa delícia conquista pelo sabor e textura surpreendentes.

O Pudim de Sorvete, também conhecido como Pudim de Gelo, é uma variação do tradicional pudim, mas sem a necessidade de forno. Essa sobremesa surgiu como uma alternativa refrescante para o pudim convencional, combinando a cremosidade do leite condensado com a leveza do sorvete. A adição da calda de chocolate trouxe ainda mais sabor e tornou essa receita um clássico das festas e reuniões familiares no Brasil.

Uma porção desse pudim tem, em média, 300 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e da quantidade de calda de chocolate adicionada.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

  • Tipo de receita: Sobremesa gelada
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de congelamento: 6 horas
  • Tempo total: 6h20min
  • Rendimento: 10 porções
  • Calorias por porção: Aproximadamente 300-350 kcal

Para o creme do pudim:

  • 1 lata de leite condensado – Base cremosa e adocicada.
  • 2 caixas de creme de leite (400g no total) – Dá leveza e cremosidade.
  • 3 gemas de ovo – Deixa a mistura mais encorpada.
  • 500ml de leite – Ajuda a dar a textura ideal ao pudim.
  • 1 colher de sopa de amido de milho – Para garantir que o creme fique firme.
  • 3 claras de ovo – Para deixar o pudim mais aerado.
  • 4 colheres de sopa de açúcar – Usado para bater com as claras e dar leveza ao creme.

Para a calda de chocolate:

  • 1 xícara de açúcar – Para caramelizar a calda.
  • 1/2 xícara de chocolate em pó – Dá o sabor intenso do chocolate.
  • 1/2 xícara de água – Ajuda a diluir o chocolate.
  • 1 colher de sopa de manteiga – Deixa a calda brilhante.

Equipamentos Necessários

  • Panela média
  • Forma de pudim com furo central
  • Batedeira ou fouet
  • Colher de pau ou espátula
  • Freezer
Pudim de Sorvete_Créditos Teste Receitas

Modo de Preparo

Preparando a Calda de Chocolate

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.

Adicione o chocolate em pó e misture rapidamente.

Acrescente a água aos poucos, mexendo bem até dissolver tudo.

Finalize com a manteiga e mexa até obter uma calda brilhante.

Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem.

Preparando o Creme do Pudim de Sorvete

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar até formar um merengue firme.

Misture delicadamente o creme de leite ao merengue e depois incorpore ao creme já frio.

Montagem e Congelamento

Despeje o creme na forma sobre a calda de chocolate.

Cubra com plástico filme e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até firmar completamente.

Desenformando e Servindo

Para desenformar com facilidade, passe rapidamente o fundo da forma em água morna.

Vire em um prato grande e deixe a calda escorrer sobre o pudim.

Sirva gelado e aproveite!


  • Para um sabor ainda mais especial, acrescente essência de baunilha ao creme.
  • Se quiser um toque crocante, adicione chocolate picado ou castanhas ao creme antes de levar ao freezer.
  • Caso prefira uma calda mais líquida, adicione mais ¼ de xícara de água ao preparar a calda.

Sugestões de Acompanhamento

O Pudim de Sorvete já é uma sobremesa completa, mas pode ficar ainda mais gostoso com:

  • Raspas de chocolate por cima
  • Chantilly caseiro
  • Castanhas trituradas para um toque crocante

Como Armazenar

  • Freezer: Armazene o pudim tampado por até 15 dias.
  • Geladeira: Após desenformado, consuma em até 2 dias para manter a textura ideal.

Considerações Finais

O Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate é uma sobremesa gelada irresistível, perfeita para refrescar os dias quentes e surpreender sua família e amigos. Cremoso, leve e com uma calda de chocolate deliciosa, ele é fácil de fazer e sempre faz sucesso. Experimente e aproveite essa delícia!


FAQs

1. O pudim de sorvete fica com gosto de ovo?

Não! As gemas são cozidas no creme, e as claras são batidas com açúcar, eliminando qualquer sabor residual de ovo.

2. Posso fazer essa receita sem ovos?

Sim! Basta substituir as gemas por mais 1 colher de sopa de amido de milho e não usar as claras em neve.

3. Como evitar que o pudim cristalize no freezer?

O creme de leite e as claras em neve ajudam a manter a textura cremosa, mas cobrir bem a forma com plástico filme também evita a formação de cristais de gelo.

4. Posso substituir a calda de chocolate por outra?

Sim! Você pode usar calda de caramelo, calda de morango ou até mesmo brigadeiro mole.

5. Dá para fazer essa receita sem lactose?

Sim! Substitua o leite condensado e o creme de leite por versões sem lactose e utilize leite vegetal.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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