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Pudim de Sorvete Caseiro – Rápido, Cremoso e Delicioso! –

O Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate é uma sobremesa perfeita para quem ama pudim e sorvete ao mesmo tempo! Cremoso, gelado e com uma calda irresistível de chocolate, ele é fácil de preparar e faz sucesso em qualquer ocasião. Ideal para os dias quentes, essa delícia conquista pelo sabor e textura surpreendentes.
O Pudim de Sorvete, também conhecido como Pudim de Gelo, é uma variação do tradicional pudim, mas sem a necessidade de forno. Essa sobremesa surgiu como uma alternativa refrescante para o pudim convencional, combinando a cremosidade do leite condensado com a leveza do sorvete. A adição da calda de chocolate trouxe ainda mais sabor e tornou essa receita um clássico das festas e reuniões familiares no Brasil.
Uma porção desse pudim tem, em média, 300 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e da quantidade de calda de chocolate adicionada.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa gelada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de congelamento: 6 horas
- Tempo total: 6h20min
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300-350 kcal
Para o creme do pudim:
- 1 lata de leite condensado – Base cremosa e adocicada.
- 2 caixas de creme de leite (400g no total) – Dá leveza e cremosidade.
- 3 gemas de ovo – Deixa a mistura mais encorpada.
- 500ml de leite – Ajuda a dar a textura ideal ao pudim.
- 1 colher de sopa de amido de milho – Para garantir que o creme fique firme.
- 3 claras de ovo – Para deixar o pudim mais aerado.
- 4 colheres de sopa de açúcar – Usado para bater com as claras e dar leveza ao creme.
Para a calda de chocolate:
- 1 xícara de açúcar – Para caramelizar a calda.
- 1/2 xícara de chocolate em pó – Dá o sabor intenso do chocolate.
- 1/2 xícara de água – Ajuda a diluir o chocolate.
- 1 colher de sopa de manteiga – Deixa a calda brilhante.
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Forma de pudim com furo central
- Batedeira ou fouet
- Colher de pau ou espátula
- Freezer

Modo de Preparo
Preparando a Calda de Chocolate
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
Adicione o chocolate em pó e misture rapidamente.
Acrescente a água aos poucos, mexendo bem até dissolver tudo.
Finalize com a manteiga e mexa até obter uma calda brilhante.
Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem.
Preparando o Creme do Pudim de Sorvete
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar até formar um merengue firme.
Misture delicadamente o creme de leite ao merengue e depois incorpore ao creme já frio.
Montagem e Congelamento
Despeje o creme na forma sobre a calda de chocolate.
Cubra com plástico filme e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até firmar completamente.
Desenformando e Servindo
Para desenformar com facilidade, passe rapidamente o fundo da forma em água morna.
Vire em um prato grande e deixe a calda escorrer sobre o pudim.
Sirva gelado e aproveite!
- Para um sabor ainda mais especial, acrescente essência de baunilha ao creme.
- Se quiser um toque crocante, adicione chocolate picado ou castanhas ao creme antes de levar ao freezer.
- Caso prefira uma calda mais líquida, adicione mais ¼ de xícara de água ao preparar a calda.
Sugestões de Acompanhamento
O Pudim de Sorvete já é uma sobremesa completa, mas pode ficar ainda mais gostoso com:
- Raspas de chocolate por cima
- Chantilly caseiro
- Castanhas trituradas para um toque crocante
Como Armazenar
- Freezer: Armazene o pudim tampado por até 15 dias.
- Geladeira: Após desenformado, consuma em até 2 dias para manter a textura ideal.
Considerações Finais
O Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate é uma sobremesa gelada irresistível, perfeita para refrescar os dias quentes e surpreender sua família e amigos. Cremoso, leve e com uma calda de chocolate deliciosa, ele é fácil de fazer e sempre faz sucesso. Experimente e aproveite essa delícia!
FAQs
1. O pudim de sorvete fica com gosto de ovo?
Não! As gemas são cozidas no creme, e as claras são batidas com açúcar, eliminando qualquer sabor residual de ovo.
2. Posso fazer essa receita sem ovos?
Sim! Basta substituir as gemas por mais 1 colher de sopa de amido de milho e não usar as claras em neve.
3. Como evitar que o pudim cristalize no freezer?
O creme de leite e as claras em neve ajudam a manter a textura cremosa, mas cobrir bem a forma com plástico filme também evita a formação de cristais de gelo.
4. Posso substituir a calda de chocolate por outra?
Sim! Você pode usar calda de caramelo, calda de morango ou até mesmo brigadeiro mole.
5. Dá para fazer essa receita sem lactose?
Sim! Substitua o leite condensado e o creme de leite por versões sem lactose e utilize leite vegetal.
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