Como Cozinhar Aipim na Pressão de Forma Perfeita

O aipim (ou mandioca) preparado na panela de pressão é uma maneira rápida e eficiente de cozinhar esse ingrediente versátil. Macio e saboroso, ele pode ser servido como acompanhamento, base para outras receitas ou até como prato principal com temperos e molhos.

Como surgiu o hábito de cozinhar aipim na pressão?

O aipim é amplamente consumido em diversas regiões do Brasil, especialmente em receitas que destacam sua textura macia. A panela de pressão tornou-se uma aliada prática para reduzir o tempo de cozimento desse tubérculo, mantendo seu sabor e consistência perfeitos.

Quantas calorias tem o aipim na pressão?

Uma porção média de aipim cozido (100g) contém cerca de 125 calorias, sendo uma boa fonte de carboidratos e energia.

Informações nutricionais e rendimento

Informações gerais:

• Tipo de receita: Acompanhamento/Ingrediente base
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 125 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o aipim na pressão

• 1kg de aipim (mandioca): descascado e cortado em pedaços.
• Água suficiente para cobrir (cerca de 1 litro)
• 1 colher de chá de sal (5g)
• 2 folhas de louro (opcional)
• 1 dente de alho amassado (opcional)

Equipamentos necessários

• Panela de pressão para o cozimento.
• Faca e tábua para descascar e cortar o aipim.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar o aipim

Lave bem o aipim e descasque com uma faca, retirando toda a casca externa grossa.

Corte o aipim em pedaços de aproximadamente 10cm para facilitar o cozimento.

2. Cozinhar na panela de pressão

Coloque os pedaços de aipim na panela de pressão.

Adicione água suficiente para cobrir os pedaços, cerca de 1 litro.

Tempere com o sal, as folhas de louro e o alho amassado, se desejar.

Tampe a panela e leve ao fogo médio.

Após pegar pressão (quando começar a chiar), reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos.

3. Verificar o ponto do aipim

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.

Verifique se o aipim está macio espetando com um garfo. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos.

4. Servir

Escorra o aipim e sirva quente, puro ou com manteiga e ervas.

• Para um aipim ainda mais saboroso, cozinhe em caldo de legumes ou de carne no lugar da água.
• Se preferir aipim frito, cozinhe até ficar firme, corte em pedaços menores e frite em óleo quente.
• Experimente salpicar queijo ralado ou ervas frescas sobre o aipim cozido para incrementar.

Sugestões de acompanhamentos

• Sirva com carnes assadas, ensopados ou molhos cremosos.
• Combine com um molho de alho ou chimichurri para um sabor especial.
• Use o aipim como base para receitas como escondidinho ou purê de mandioca.

Como armazenar

• Guarde o aipim cozido na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias.
• Congele pedaços de aipim cozido por até 3 meses. Para reaquecer, utilize água quente ou vapor.

Considerações finais

O aipim na pressão é uma receita prática e versátil que se adapta a diferentes pratos e ocasiões. Seja como acompanhamento ou base para outras preparações, ele sempre será um sucesso à mesa. Experimente e aproveite a simplicidade e o sabor dessa delícia brasileira!

FAQs

Posso cozinhar o aipim congelado?

Sim, o aipim congelado pode ser colocado diretamente na panela de pressão, mas o tempo de cozimento pode aumentar em 5 minutos.

Dá para fazer aipim na pressão sem sal?

Sim, o sal é opcional e pode ser adicionado depois, de acordo com o gosto.

Como evitar que o aipim fique duro?

Certifique-se de que o aipim está fresco e cozinhe por tempo suficiente. A mandioca velha ou com casca escura pode ter dificuldade de amolecer.

Posso reaproveitar a água do cozimento?

Sim, a água do cozimento é rica em nutrientes e pode ser usada como base para caldos e sopas.

É possível fazer aipim na panela de pressão elétrica?

Sim, use a função de pressão alta e cozinhe por cerca de 20 minutos.