Frango a Passarinho Receita Crocante e Saborosa

O frango a passarinho é um clássico da culinária brasileira, perfeito para reunir amigos e família em torno da mesa. Crocante por fora, macio e suculento por dentro, esse prato é ideal para ser servido como petisco em festas, encontros de fim de semana ou até como acompanhamento em refeições especiais. Uma receita que desperta memórias afetivas e traz muito sabor em cada pedaço

A Origem da Receita de Frango a Passarinho

O frango a passarinho surgiu no Brasil como uma forma prática de preparar pedaços pequenos de frango fritos. Seu nome faz referência ao tamanho das porções, cortadas em partes menores. Muito popular em bares e restaurantes, especialmente como petisco acompanhado de limão e cerveja gelada, ele se tornou um ícone da gastronomia brasileira

Quantas Calorias tem Frango a Passarinho

Uma porção de 100 g de frango a passarinho frito possui em média 240 kcal, variando conforme a quantidade de óleo absorvido durante a fritura

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Petisco/Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 240 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 kg de frango cortado em pedaços pequenos – Base da receita, suculento e saboroso
• 4 dentes de alho picados ou amassados – Realçam o sabor da carne
• Suco de 1 limão – Dá frescor e ajuda a temperar
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante – Dá cor e sabor especial
• 1 colher de chá de sal – Tempera na medida certa
• Pimenta-do-reino a gosto – Intensifica o sabor
• Óleo suficiente para fritar – Para garantir crocância
• Cheiro-verde picado a gosto – Finaliza com frescor

Equipamentos Necessários

Tábua e faca afiada
Tigela para temperar
Frigideira funda ou panela média para fritura
Escumadeira
Papel toalha para escorrer

Temperando o frango 10 minutos
Em uma tigela, coloque o frango cortado e tempere com alho, limão, páprica, sal e pimenta. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 10 minutos
Fritando o frango 15 a 20 minutos
Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os pedaços de frango aos poucos para não juntar água e garantir crocância. Retire quando estiverem dourados e sequinhos
Escorrendo e finalizando 5 minutos
Coloque os pedaços fritos sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Polvilhe cheiro-verde por cima e sirva ainda quente

Para uma versão mais saudável, pode ser feito na airfryer a 200 °C por cerca de 25 minutos
Deixe o frango marinando por algumas horas para intensificar o sabor
Se preferir, empane levemente os pedaços em farinha de trigo antes de fritar para aumentar a crocância
Sirva sempre com gomos de limão, que realçam ainda mais o sabor

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco e salada simples
Farofa crocante
Molhos como maionese temperada ou barbecue
Cerveja gelada ou suco natural

Como Armazenar ?

Guarde o frango a passarinho em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância ao reaquecer, utilize forno médio por 10 minutos ou airfryer por 8 minutos. Evite micro-ondas, pois pode deixar a carne borrachuda

Considerações finais

O frango a passarinho é uma receita prática, saborosa e perfeita para diversas ocasiões. Crocante, suculento e cheio de tempero, é daquelas Receitas que sempre agradam e fazem sucesso, seja como petisco ou prato principal

FAQs

Posso usar frango inteiro para fazer

Sim, basta pedir para o açougueiro cortar em pedaços menores

Dá para assar no forno

Sim, asse a 200 °C por 40 minutos, virando na metade do tempo

Qual óleo é melhor para fritar

Óleos com ponto de fumaça alto, como óleo de soja, milho ou canola

Posso congelar o frango já temperado

Sim, congele em porções por até 2 meses e frite diretamente sem descongelar completamente

Como deixar o frango mais crocante

Seque bem os pedaços antes de fritar e frite em óleo bem quente