Como Fazer Bacalhau ao Forno com Ingredientes Simples

O bacalhau ao forno é um prato clássico da culinária portuguesa, perfeito para ocasiões especiais como a Páscoa, Natal ou almoços em família. Preparado com batatas, cebolas e azeite, ele é simples de fazer e surpreende pelo sabor. Confira a receita completa e experimente!

O que é bacalhau ao forno?

É um prato tradicional feito com postas de bacalhau dessalgado, assadas no forno com batatas, cebolas, pimentões, azeitonas e azeite de oliva. Ele combina ingredientes simples em uma preparação elegante e cheia de sabor.

Quantas calorias tem o bacalhau ao forno?

Uma porção média (150g) de bacalhau ao forno contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de azeite e acompanhamentos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para Bacalhau ao Forno

• 1 kg de bacalhau dessalgado em postas: base do prato
• 6 batatas médias (aproximadamente 1 kg): para acompanhar
• 2 cebolas grandes em rodelas: para sabor
• 1 pimentão vermelho em tiras: para frescor e cor
• 1/2 xícara de azeitonas pretas (100g): para decorar e sabor
• 4 dentes de alho fatiados: para tempero
• 1 xícara de azeite de oliva (240ml): para regar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para ajustar o sabor
• Cheiro-verde ou salsa picada a gosto: para finalizar

Equipamentos necessários

• Assadeira grande
• Panela para pré-cozinhar as batatas

Modo de Preparo

1. Preparando o Bacalhau

Dessalgue o bacalhau com antecedência (troque a água de 8 em 8 horas por 24 a 48 horas).

Após dessalgar, escalde o bacalhau rapidamente em água fervente, escorra e reserve.

2. Preparando os Acompanhamentos

Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem macias, mas firmes.

Após esfriar, descasque as batatas e corte em rodelas grossas.

3. Montando o Prato

Preaqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira grande, espalhe uma camada de azeite no fundo.

Faça camadas com as batatas, o bacalhau, as cebolas, os pimentões, as azeitonas e o alho.

Tempere cada camada com sal e pimenta a gosto.

Regue generosamente com o azeite de oliva.

4. Assando

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que as cebolas fiquem douradas e o azeite borbulhe.

5. Finalizando

Retire do forno e finalize com cheiro-verde ou salsa picada.

Sirva quente acompanhado de arroz branco ou salada.

• Adicione ovos cozidos cortados ao meio para decorar o prato antes de servir.
• Experimente usar pimentões verdes e amarelos para deixar o prato ainda mais colorido.
• Para um toque especial, adicione tomates cereja ou fatias de limão sobre o bacalhau antes de assar.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho.
• Salada de folhas verdes com molho cítrico.
• Pães frescos ou torradas para acompanhar o azeite.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
• No congelador: Congele porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

O bacalhau ao forno é um prato sofisticado e repleto de sabor que transforma qualquer refeição em um evento especial. Combinando ingredientes simples e um preparo fácil, ele é perfeito para ocasiões importantes ou para surpreender a família. Experimente essa receita e encante a todos!

FAQs

Posso usar bacalhau fresco?

Sim, mas o sabor será mais suave e menos característico do prato tradicional.

Dá para substituir as batatas?

Sim, use inhame, mandioquinha ou até abóbora para uma versão diferente.

Como evitar que o bacalhau fique seco?

Não asse o bacalhau por muito tempo e regue bem com azeite para garantir que fique suculento.

Posso fazer com bacalhau em lascas?

Sim, o preparo é o mesmo, e as lascas facilitam na hora de servir.

Dá para usar outros temperos?

Sim, alecrim, tomilho ou louro combinam muito bem com bacalhau.