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Como Fazer Batata Frita Crocante? Dica Simples com Vinagre super gostosa e facil –

Como Fazer Batata Frita Sequinha com Vinagre – Receita Crocante

Nada melhor do que uma batata frita crocante por fora e macia por dentro. Se você já tentou de tudo e ainda não conseguiu aquele resultado perfeito, hoje vou te ensinar um truque infalível: usar vinagre na preparação. Esse segredo vai transformar suas batatas fritas em uma verdadeira experiência crocante e irresistível!

Como surgiu a batata frita?

A origem da batata frita é disputada entre França e Bélgica. Os belgas afirmam que fritavam pedaços de batata desde o século XVII, enquanto os franceses popularizaram a “french fries” nos cafés parisienses. Independente de quem inventou, o que importa é que esse petisco se tornou um dos mais amados do mundo!

Quantas calorias tem batata frita?

A batata frita tradicional contém em média 312 kcal por 100g, podendo variar conforme o óleo e o tempo de fritura.

Informações Nutricionais da Batata Frita Crocante

  • Tipo de receita: Petisco / Acompanhamento
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de fogo: 10 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Calorias por porção: Aproximadamente 260 kcal

Ingredientes para a Batata Frita Crocante

  • 4 batatas grandes (preferencialmente Asterix, pois têm menos amido)
  • 1 colher de sopa de vinagre branco (fundamental para o truque!)
  • Água gelada o suficiente para cobrir as batatas
  • Óleo para fritura (preferencialmente óleo de girassol ou canola)
  • Sal a gosto

📌 O vinagre ajuda a manter a estrutura da batata, reduzindo o excesso de amido e impedindo que elas fiquem moles após a fritura.


Equipamentos Necessários

  • Faca afiada para cortar as batatas
  • Panela funda ou fritadeira
  • Escumadeira
  • Papel toalha para absorver o excesso de óleo
Aprenda a Fazer Batata Frita com Maizena Mais Sequinha
Batata Frita- freepik

Modo de Preparo

1️⃣ Cortando e preparando as batatas

  • Lave bem as batatas e corte em palitos do mesmo tamanho para fritarem por igual.
  • Em uma tigela, cubra as batatas com água gelada e 1 colher de sopa de vinagre.
  • Deixe de molho por 30 minutos (se puder, até 1 hora para um resultado ainda melhor).

2️⃣ Secando as batatas

  • Após o tempo de molho, escorra e seque bem com um pano de prato limpo ou papel toalha.
  • Batatas molhadas espirram óleo! Quanto mais secas, melhor a fritura.

3️⃣ Primeira fritura (pré-fritura)

  • Aqueça o óleo a 160°C (fogo médio) e frite as batatas por 5 a 6 minutos.
  • Elas não devem dourar nessa etapa, apenas cozinhar por dentro.
  • Retire do óleo e deixe descansar sobre papel toalha por 10 minutos.

4️⃣ Segunda fritura (crocância total)

  • Aqueça o óleo a 190°C (fogo alto) e frite novamente até ficarem douradas e crocantes (cerca de 3 a 4 minutos).
  • Escorra o excesso de óleo e adicione sal a gosto.

Essa técnica da dupla fritura garante que a batata fique sequinha e crocante por mais tempo!


✔️ Use batatas Asterix (casca rosada), pois contêm menos água e ficam mais crocantes.
✔️ O vinagre evita que as batatas fiquem moles, pois ajuda a preservar a estrutura da batata durante a fritura.
✔️ Nunca frite muitas batatas de uma vez, pois isso abaixa a temperatura do óleo e pode deixá-las encharcadas.
✔️ Óleo quente é essencial! Se não estiver na temperatura certa, as batatas vão absorver mais gordura.
✔️ Evite mexer muito enquanto frita, para não quebrar os palitos.


Sugestões de Acompanhamento

  • Hambúrguer caseiro
  • Bife acebolado
  • Molhos como maionese temperada, barbecue ou cheddar cremoso
  • Uma cerveja bem gelada

Como Armazenar Batatas Fritas

Se sobrar (o que é difícil!), siga essas dicas:

  • Na geladeira: Armazene em um pote fechado por até 2 dias.
  • Para reaquecer: Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos ou use uma airfryer por 5 minutos para restaurar a crocância.
  • Não reaqueça no micro-ondas! Isso deixa as batatas murchas.

Considerações Finais

Agora você sabe o truque do vinagre para deixar a batata frita sequinha e crocante! Com essas dicas, suas fritas vão ficar incríveis, crocantes por mais tempo e sem encharcar de óleo. Teste essa receita e me conte como ficou!


FAQs (Perguntas Frequentes)

1. Por que colocar vinagre na água da batata?

O vinagre ajuda a evitar que as batatas fiquem moles, reduzindo o amido superficial e deixando a fritura mais crocante.

2. Qual a melhor batata para fritar?

A batata Asterix (casca rosada) é a melhor porque tem menos água e mais amido, resultando em uma textura crocante.

3. Posso congelar batatas fritas caseiras?

Sim! Após a pré-fritura, deixe esfriar, congele em uma bandeja e depois armazene em um saco plástico. Na hora de fritar, coloque direto no óleo quente.

4. Como saber se o óleo está na temperatura certa?

Jogue um pedacinho de batata no óleo – se borbulhar imediatamente sem queimar rápido, está pronto. Ou use um termômetro de cozinha (160°C na pré-fritura, 190°C na fritura final).

5. Dá para fazer essa receita na airfryer?

Sim! Basta pré-cozinhar as batatas, secar bem e assar na airfryer a 200°C por 15 a 20 minutos, mexendo na metade do tempo.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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