Como Fazer Bolo de Banana Caramelizada que Sempre Dá Certo

O bolo de banana caramelizada é uma sobremesa clássica que combina o sabor doce e marcante da banana com uma camada caramelizada irresistível. Perfeito para qualquer ocasião, ele é fácil de fazer e traz aquele gostinho de aconchego. Confira a receita completa!

O que é bolo de banana caramelizada?

É um bolo feito com uma base de bananas cobertas com caramelo, que ao ser desenformado, se torna a cobertura brilhante e deliciosa. A massa leve e macia complementa o doce das bananas caramelizadas, criando uma sobremesa equilibrada.

Quantas calorias tem o bolo de banana caramelizada?

Uma fatia média (60g) contém cerca de 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e gordura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 180 a 220 calorias

Ingredientes para Bolo de Banana Caramelizada

Para o Caramelo

• 1 xícara de açúcar (200g): base do caramelo
• 1/4 de xícara de água (60ml): para dissolver o açúcar
• 5 bananas maduras cortadas em fatias no sentido do comprimento: para a base

Para a Massa

• 2 ovos grandes: para dar estrutura
• 1/2 xícara de óleo (120ml): para maciez
• 1 xícara de açúcar (200g): para adoçar
• 1 xícara de leite (240ml): para umedecer
• 2 xícaras de farinha de trigo (260g): base da massa
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (10g): para crescer

Equipamentos necessários

• Forma redonda ou retangular (25cm)
• Panela para fazer o caramelo
• Tigela para misturar os ingredientes da massa

Modo de Preparo

1. Preparando o Caramelo

Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver.

Pare de mexer e deixe cozinhar até o caramelo atingir uma cor dourada. Cuidado para não queimar.

Despeje o caramelo na forma e espalhe uniformemente.

Distribua as fatias de banana sobre o caramelo, cobrindo todo o fundo da forma.

2. Preparando a Massa

Em uma tigela, bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

Adicione o leite e misture bem.

Peneire a farinha de trigo e incorpore aos poucos, mexendo delicadamente.

Por último, adicione o fermento e misture suavemente.

3. Montando e Assando

Despeje a massa sobre as bananas caramelizadas na forma.

Preaqueça o forno a 180°C e asse o bolo por cerca de 40 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

4. Desenformando e Servindo

Retire o bolo do forno e deixe descansar por 10 minutos.

Passe uma faca nas bordas para soltar e desenforme ainda morno, para que o caramelo não endureça.

Sirva morno ou em temperatura ambiente.

• Use bananas bem maduras para um sabor mais doce e marcante.
• Adicione uma pitada de canela à massa para um toque especial.
• Experimente substituir parte da farinha por farinha integral para uma versão mais saudável.

Sugestões de Acompanhamento

• Sorvete de creme ou chantilly.
• Café preto ou cappuccino.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde o bolo em um recipiente fechado por até 3 dias. Aqueça no micro-ondas para recuperar a textura do caramelo.
• No congelador: Congele o bolo sem desenformar por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Considerações finais

O bolo de banana caramelizada é uma sobremesa prática, bonita e cheia de sabor. Seja para um café da tarde ou uma sobremesa especial, ele sempre faz sucesso. Experimente e encante-se com essa receita clássica e deliciosa!

FAQs

Posso usar outro tipo de banana?

Sim, a banana-nanica é a mais comum, mas a prata também funciona bem.

Dá para fazer o caramelo sem água?

Sim, o caramelo seco (apenas açúcar) também funciona, mas pode ser mais difícil de espalhar na forma.

Como evitar que o caramelo endureça?

Desenforme o bolo ainda morno, quando o caramelo está fluido.

Posso usar menos açúcar no caramelo?

Sim, ajuste a quantidade conforme o seu gosto. Lembre-se de que o caramelo é parte essencial do sabor.

Dá para usar leite vegetal?

Sim, substitua o leite comum por leite de coco, amêndoas ou outro de sua preferência.