Massa Macia e Recheio Cremoso –

As Fatias Húngaras são pãezinhos doces enrolados com recheio de coco, cobertos com um creme branco cremoso e perfumado. Apesar do nome, essa receita é uma criação brasileira que conquistou corações nas padarias de todo o país. Seu sabor suave, textura fofinha e a combinação perfeita de coco com leite condensado tornam essa delícia uma ótima opção para o café da tarde ou para um lanche especial.

Como surgiu a receita das Fatias Húngaras?

Apesar do nome remeter à Hungria, as Fatias Húngaras são uma invenção totalmente brasileira. Acredita-se que a receita tenha surgido em padarias nos anos 1970 ou 1980, como uma variação dos pães doces enrolados, inspirados nos cinnamon rolls americanos. Com o tempo, a versão com recheio de coco e cobertura de leite condensado se tornou um clássico nas vitrines das confeitarias e panificadoras, ganhando espaço no coração dos brasileiros.

Quantas Calorias tem Fatias Húngaras?

Uma unidade média de Fatia Húngara tem cerca de 310 calorias, variando de acordo com a quantidade de recheio e cobertura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Pão doce
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 2 horas e 25 minutos
Rendimento: 15 fatias
Calorias por porção: 310 kcal

Ingredientes das Fatias Húngaras

Massa:

• 500 g de farinha de trigo – estrutura da massa
• 1 ovo – contribui para a maciez
• 1/2 xícara de açúcar – adoça levemente a massa
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor
• 2 colheres (sopa) de manteiga – deixa a massa mais macia
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco – faz a massa crescer
• 250 ml de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa

Recheio:

• 1 xícara de coco ralado – traz textura e sabor ao recheio
• 1/2 xícara de açúcar – adoça o recheio
• 2 colheres (sopa) de manteiga – ajuda a fixar o recheio na massa

Calda:

• 1 lata de leite condensado – base da calda doce
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco – traz sabor marcante
• 1/2 xícara de leite – equilibra a consistência da calda

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Forma retangular média
• Pincel de cozinha
• Forno
• Panela (opcional para aquecer a calda)

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o fermento seco com o leite morno e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente 1 ovo, 1/2 xícara de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga, e 1 colher (chá) de sal. Adicione 500 g de farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa. Sove por 10 minutos. Deixe crescer por 1 hora, coberta com pano.

Preparando o Recheio

Misture 1 xícara de coco ralado, 1/2 xícara de açúcar e 2 colheres (sopa) de manteiga em uma tigela. Reserve.

Montagem

Abra a massa em um retângulo de cerca de 0,5 cm de espessura. Espalhe o recheio por toda a superfície. Enrole como rocambole e corte em fatias de cerca de 3 cm. Coloque em forma untada, deixando espaço entre elas. Deixe crescer por mais 30 minutos.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos, ou até dourar levemente.

Preparando a Calda

Misture 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco e 1/2 xícara de leite. Se quiser, aqueça levemente a calda. Após retirar as fatias do forno, regue generosamente com a calda.

Dicas Extras

• Para uma massa ainda mais macia, substitua metade do leite por creme de leite
• Deixe as fatias descansarem bem antes de assar para que fiquem bem fofinhas
• Adicione raspas de limão ao recheio para um toque cítrico especial

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café preto, chá mate ou um chocolate quente cremoso. Também combina com suco de laranja ou leite gelado.

Como Armazenar

Guarde as fatias em pote com tampa por até 3 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias na geladeira. Para congelar, embale individualmente em plástico filme e congele por até 30 dias. Reaqueça no micro-ondas ou forno baixo antes de servir.

Considerações finais

As Fatias Húngaras são uma delícia que carrega memórias afetivas, simplicidade e muito sabor. Seja no café da tarde, brunch ou para adoçar o dia a dia, essa receita conquista pela maciez da massa e pelo contraste irresistível entre o coco e a calda doce. Experimente e surpreenda-se com essa clássica delícia brasileira!

FAQs

Posso usar fermento fresco?

Sim, use 30 g de fermento fresco no lugar do fermento seco e dissolva no leite morno.

Posso fazer a massa na batedeira?

Sim, usando o gancho de massas pesadas, o resultado será igualmente bom.

A calda precisa ser aquecida?

Não, mas aquecê-la ajuda na absorção e realça o sabor do coco.

Posso substituir o leite de coco?

Sim, use leite integral ou creme de leite, mas o sabor característico mudará.

Como evitar que a massa fique seca?

Não exagere na farinha e respeite o tempo de crescimento. Cubra sempre a massa com pano úmido ao descansar.