Como Fazer Bolo Pão de Mel com Recheio de Doce de Leite

O bolo pão de mel é uma combinação perfeita de especiarias, mel e chocolate, criando uma sobremesa rica em sabores e com textura macia. Seja para servir em ocasiões especiais ou para um momento de indulgência, essa receita é um sucesso garantido.

Como surgiu o bolo pão de mel?

O pão de mel tem origem europeia, inspirado nas receitas de pães com mel e especiarias consumidos na Idade Média. Com o passar do tempo, a receita foi adaptada e ganhou versões em forma de bolo, muito apreciadas no Brasil por sua combinação de aromas e sabores.

Quantas calorias tem o bolo pão de mel?

Uma fatia média de bolo pão de mel (100g) contém cerca de 280 a 350 calorias, dependendo da cobertura e do recheio utilizados.

Informações nutricionais e rendimento do bolo pão de mel

Informações gerais:

• Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o bolo pão de mel

Para a massa:

• 1 xícara de mel (240ml)
• 1/2 xícara de açúcar mascavo (100g)
• 1/2 xícara de leite (120ml)
• 1/2 xícara de água morna (120ml)
• 1 colher de chá de canela em pó (5g)
• 1/2 colher de chá de cravo em pó (2g)
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada (2g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (5g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50% (60g)
• 2 ovos grandes

Para a cobertura:

• 200g de chocolate ao leite ou meio amargo: derretido.
• 1 colher de sopa de creme de leite (15ml): para uma cobertura mais cremosa.

Para o recheio (opcional):

• 1 lata de doce de leite (395g)

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes.
• Assadeira média (20x30cm ou redonda de 25cm) untada e enfarinhada.
• Pincel ou espátula para aplicar a cobertura.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, misture o mel, o açúcar mascavo, o leite, a água morna e os ovos. Mexa até ficar homogêneo.

Acrescente as especiarias (canela, cravo, noz-moscada) e o chocolate em pó, misturando bem.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, mexendo delicadamente até formar uma massa uniforme.

2. Assar

Despeje a massa na assadeira untada e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

3. Rechear (opcional)

Corte o bolo ao meio com cuidado e espalhe o doce de leite de forma uniforme.

Recoloque a parte superior do bolo para fechar.

4. Cobrir

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).

Misture o creme de leite para obter uma cobertura mais brilhante e cremosa.

Espalhe sobre o bolo com uma espátula ou despeje diretamente, deixando escorrer pelas laterais.

5. Servir

Deixe a cobertura firmar um pouco antes de servir. Corte em pedaços e aproveite!

• Para um bolo ainda mais aromático, adicione raspas de laranja ou limão à massa.
• Substitua o doce de leite por brigadeiro ou ganache no recheio.
• Polvilhe cacau em pó ou canela sobre a cobertura para um toque final elegante.

Sugestões de acompanhamentos

O bolo pão de mel combina bem com:

• Café ou chá preto.
• Cappuccino ou chocolate quente.
• Sorvete de creme para um contraste delicioso.

Como armazenar

• Guarde o bolo em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou por até 5 dias na geladeira.
• Para congelar, corte o bolo em pedaços e embale individualmente em plástico filme por até 2 meses.

Considerações finais

O bolo pão de mel é uma receita clássica que traz um mix perfeito de sabores doces e especiados. Fácil de preparar e versátil, ele é ideal para compartilhar em momentos especiais ou até mesmo para vender. Experimente e encante-se com essa delícia!

FAQs

Posso substituir o mel?

Sim, você pode usar melado de cana ou xarope de bordo, mas o sabor ficará um pouco diferente.

Dá para fazer a receita sem chocolate em pó?

Sim, o bolo ficará mais próximo da versão tradicional de pão de mel, sem o sabor de chocolate.

É necessário rechear o bolo?

Não, o recheio é opcional, mas ele deixa o bolo ainda mais saboroso.

Posso usar farinha integral?

Sim, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.

Como deixar o bolo ainda mais molhadinho?

Regue o bolo com uma calda feita de leite e mel antes de colocar o recheio e a cobertura.