Skip to content

Como Fazer Carne Assada na Panela de Pressão em 40 Minutos

Aprenda a Fazer Carne Assada na Panela de Pressão Perfeita

A carne assada na panela de pressão é uma receita prática, rápida e deliciosa que resulta em uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. Ideal para o almoço de domingo ou para uma refeição especial, ela dispensa horas no forno e fica pronta em poucos minutos. Aprenda agora o passo a passo dessa receita incrível e surpreenda a família!

Como surgiu a carne assada na panela de pressão?

A carne assada é uma tradição antiga, mas a versão feita na panela de pressão surgiu como uma solução prática para cozinhar cortes de carne duros em pouco tempo. Essa técnica combina o cozimento rápido da pressão com o sabor marcante das carnes assadas, tornando-se popular nas cozinhas brasileiras.

Quantas calorias tem a carne assada na panela de pressão?

Uma porção média de 100g de carne assada na panela de pressão contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do corte da carne e dos temperos usados.

Informações nutricionais da carne assada na panela de pressão e rendimento

  • Tipo de receita: Prato principal
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias por porção: 250-300 calorias

Ingredientes para a carne assada na panela de pressão

Para essa receita prática, você precisará de:

  • 1 peça de carne (1 kg): Pode ser acém, músculo, patinho ou lagarto.
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: Para selar a carne.
  • 3 dentes de alho picados: Para temperar.
  • 1 cebola grande cortada em rodelas: Dá sabor e um toque adocicado.
  • 1 tomate grande cortado em pedaços: Ajuda a formar o molho.
  • 1/2 xícara de molho de soja (shoyu): Realça o sabor da carne.
  • 1 xícara de água quente (240ml): Para cozinhar.
  • 1 colher de chá de sal (ou a gosto): Para temperar.
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino: Dá um toque especial.
  • Cheiro-verde picado (opcional): Para finalizar.
  • 1 folha de louro (opcional): Para um aroma extra.
Aprenda a Fazer Carne Assada na Panela de Pressão Perfeita
Carne Assada na Panela de Pressão

Equipamentos necessários

  • Panela de pressão
  • Colher de pau ou espátula
  • Faca para cortar os ingredientes
  • Tábua de corte

Modo de preparo detalhado

1. Selando a carne

Aqueça a panela de pressão em fogo médio e adicione o óleo ou azeite.

Coloque a peça de carne inteira e deixe dourar bem de todos os lados, virando com o auxílio de uma colher ou espátula. Esse processo sela a carne e ajuda a manter os sucos internos, garantindo suculência.

2. Temperando e preparando o molho

Quando a carne estiver bem dourada, adicione o alho picado e deixe fritar por 1 minuto para liberar o aroma.

Adicione a cebola em rodelas e o tomate em pedaços. Refogue rapidamente.

Despeje o molho de soja sobre a carne e adicione a água quente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e coloque a folha de louro (opcional).

Tampe a panela de pressão, ajuste o fogo para médio e, após pegar pressão (quando começar a chiar), conte 30 a 40 minutos, dependendo do corte da carne.

3. Finalizando a carne

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.

Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

Fatie a carne e regue com o molho formado no fundo da panela. Finalize com cheiro-verde picado para dar frescor.

4. Servindo

Coloque a carne assada em uma travessa, regue com o molho encorpado e sirva acompanhada de arroz branco, batatas assadas ou legumes cozidos.

  • Corte ideal: Carnes como acém, músculo, patinho ou lagarto são ótimas para esse preparo, pois ficam bem macias na pressão.
  • Dourar a carne: Não pule a etapa de selar a carne, pois isso mantém a suculência e intensifica o sabor.
  • Mais sabor: Adicione temperos extras, como páprica, cominho ou ervas frescas, para deixar a carne ainda mais aromática.
  • Molho encorpado: Se quiser um molho mais grosso, dissolva 1 colher de sopa de farinha de trigo em água e misture ao caldo após abrir a panela.

Sugestões de acompanhamento

A carne assada na panela de pressão fica perfeita com:

  • Arroz branco soltinho
  • Purê de batatas ou batatas coradas
  • Farofa crocante de bacon
  • Legumes refogados ou cozidos no vapor

Como armazenar

  • Guarde a carne em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, coloque em potes bem vedados e consuma em até 3 meses. Para reaquecer, use o fogão ou micro-ondas com um pouco do molho.

Considerações finais

A carne assada na panela de pressão é a combinação perfeita entre praticidade e sabor. Em menos de 1 hora, você terá uma carne suculenta, bem temperada e com um molho delicioso. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um prato digno de restaurante!

FAQs

1. Qual a melhor carne para fazer na panela de pressão?
Cortes como acém, músculo, patinho ou lagarto são ideais, pois ficam bem macios e saborosos.

2. Posso fazer a receita sem molho de soja?
Sim, basta substituir por caldo de carne ou temperar com mais sal e ervas.

3. Quanto tempo a carne precisa cozinhar na pressão?
O tempo varia de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho e do corte da carne.

4. O que fazer se a carne não ficar macia?
Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos na pressão, adicionando um pouco mais de água.

5. Posso usar carne congelada?
É recomendado descongelar a carne antes para garantir um cozimento mais uniforme e saboroso.


Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

Back To Top
Search

Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine agora mesmo para continuar lendo e ter acesso ao arquivo completo.

Continue reading