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O Segredo da Sobremesa Fácil –

O pudim de leite é uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros, mas o método tradicional de preparo com banho-maria pode ser desafiador para algumas pessoas. Nesta receita, você aprenderá a fazer um delicioso pudim de leite sem banho-maria, com a mesma textura cremosa e sabor irresistível. Este método simplificado economiza tempo e mantém a qualidade da sobremesa.
Como surgiu o pudim de leite?
O pudim de leite tem origem incerta, mas sua popularidade começou a crescer na França com a receita de “flan”, uma sobremesa semelhante. No Brasil, ele ganhou características únicas, como a presença do leite condensado, tornando-se uma das sobremesas mais tradicionais e apreciadas em festas e reuniões familiares.
Quantas calorias tem o pudim de leite sem banho-maria?
Uma fatia média de pudim de leite sem banho-maria (aproximadamente 100 g) contém cerca de 150 a 180 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite condensado utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 170 calorias
Ingredientes do Pudim de Leite Sem Banho-Maria
- 3 ovos – Garantem a consistência cremosa do pudim.
- 1 lata de leite condensado (395 g) – Base doce e cremosa da receita.
- 2 medidas (da lata) de leite integral – Equilibra a doçura e dá volume ao pudim.
- 1 xícara (chá) de açúcar – Para o preparo da calda caramelizada.
- ½ xícara (chá) de água – Para dissolver o açúcar na calda.
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma para pudim com furo central
- Panela para fazer o caramelo
- Fogão ou forno
- Papel-alumínio (caso use o forno)

Modo de Preparo com Detalhamento
Fazendo a Calda Caramelizada
Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e aqueça em fogo médio.
Mexa até que o açúcar derreta e adquira um tom dourado.
Acrescente ½ xícara de água, mexendo com cuidado.
Deixe cozinhar até formar uma calda homogênea.
Despeje a calda na forma e espalhe uniformemente.
Preparando a Mistura do Pudim
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite por 3 minutos.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Assando o Pudim Sem Banho-Maria
Preaqueça o forno a 180°C ou prepare uma panela de pressão elétrica.
Cubra a forma com papel-alumínio para evitar ressecamento.
No forno: Asse por 40 minutos diretamente na grade.
Na panela de pressão elétrica: Ajuste para “assar” por 30 minutos.
Dicas Extras
- Certifique-se de bater bem os ovos para evitar cheiro forte.
- Se preferir, substitua parte do leite integral por leite desnatado para reduzir calorias.
- Para desenformar facilmente, deixe o pudim esfriar completamente antes de soltá-lo da forma.
Sugestões de Acompanhamento
O pudim de leite combina muito bem com:
- Café ou chá;
- Sorvete de creme;
- Frutas frescas, como morangos ou amoras.
Como Armazenar
- Na geladeira: Armazene o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: Congele por até 2 meses. Antes de consumir, descongele na geladeira por 6 horas.
Considerações finais
O pudim de leite sem banho-maria é uma alternativa prática para quem busca simplificar o preparo dessa sobremesa clássica. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo rápido, ele mantém a textura cremosa e o sabor que todos amam. Experimente e surpreenda sua família e amigos com essa delícia!
FAQs
Posso usar açúcar mascavo na calda?
Sim, mas o sabor ficará mais acentuado e diferente do tradicional.
É possível substituir o leite integral por outro tipo?
Sim, você pode usar leite desnatado ou bebidas vegetais, como leite de amêndoas, mas a textura pode variar.
O que fazer se o pudim não desenformar?
Aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar o caramelo.
Como evitar que o pudim fique com furinhos?
Bata os ingredientes apenas o suficiente para misturar e asse em temperatura baixa.
Posso fazer o pudim no micro-ondas?
Sim, mas utilize formas específicas para micro-ondas e ajuste o tempo para cerca de 10 minutos, verificando sempre.
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