Skip to content

Como Fazer Empada de Queijo com Passo a Passo

A Melhor Receita de Massa para Empadas Caseiras

A empada de queijo é um salgado clássico, perfeito para qualquer ocasião. Com uma massa amanteigada e um recheio cremoso de queijo, essa receita é fácil de preparar e irresistível. Ideal para um lanche da tarde, festas ou para servir como entrada em eventos especiais.

Como surgiu a empada de queijo?

A empada tem origem na cozinha portuguesa, onde é conhecida como “empada” ou “empanada”. Ao chegar ao Brasil, ganhou diversas variações de recheios, incluindo o saboroso queijo, que se tornou uma opção popular por sua simplicidade e sabor marcante.

Quantas calorias tem a empada de queijo?

Uma empada média (80g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de queijo e a quantidade de manteiga na massa.

Informações nutricionais da empada de queijo e rendimento

Informações gerais:

  • Tipo de receita: Salgado
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de forno: 25 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rendimento: 12 empadas médias
  • Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a empada de queijo

Para a massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
  • 100g de manteiga ou margarina: em temperatura ambiente.
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de sal (5g)
  • 2 colheres de sopa de água gelada (30ml): para dar o ponto na massa.

Para o recheio:

  • 200g de queijo muçarela ralado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de creme de leite (120ml): para dar cremosidade.
  • 1 ovo grande: para ligar o recheio.
  • 1 pitada de noz-moscada (opcional): para realçar o sabor.

Para a finalização:

  • 1 gema: para pincelar as empadas.
Empadinhas de Queijo Divinas para fazer em sua casa
Empada de Queijo

Equipamentos necessários

  • Tigela grande para preparar a massa.
  • Forminhas de empada ou cupcake (12 unidades).
  • Rolo de massa (opcional).
  • Pincel para aplicar a gema.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea e lisa.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos para descansar.

2. Preparar o recheio

Em uma tigela, misture o queijo muçarela, o queijo parmesão, o creme de leite e o ovo.

Tempere com noz-moscada, se desejar, e reserve.

3. Montar as empadas

Preaqueça o forno a 180°C.

Abra pequenas porções da massa com as mãos ou com um rolo e forre as forminhas, deixando uma borda para cobrir.

Preencha com o recheio de queijo até quase a borda.

Com o restante da massa, faça tampas finas e cubra as empadas. Pressione levemente as bordas para selar.

4. Pincelar e assar

Pincele a superfície das empadas com a gema.

Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou até que estejam douradas.

5. Servir

Retire as empadas do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado. Sirva ainda quentinhas ou em temperatura ambiente.

  • Para uma massa ainda mais saborosa, use metade de manteiga e metade de banha de porco.
  • Experimente adicionar outros tipos de queijo, como gorgonzola ou provolone, para um sabor mais marcante.
  • As empadas podem ser congeladas cruas e assadas diretamente no forno, prolongando a validade.

Sugestões de acompanhamentos

A empada de queijo combina bem com:

  • Café ou chá para o lanche.
  • Salada verde para uma refeição leve.
  • Molhos, como geleia de pimenta ou molho de ervas.

Como armazenar

  • Guarde as empadas assadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, disponha as empadas cruas em uma forma, congele e transfira para sacos plásticos. Asse diretamente do congelador quando desejar.

Considerações finais

A empada de queijo é um salgado clássico que agrada a todos com sua combinação de massa crocante e recheio cremoso. Fácil de preparar, ela é ideal para diversas ocasiões e pode ser personalizada com diferentes queijos e temperos. Experimente e conquiste com essa delícia!

FAQs

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, você pode usar farinha integral, mas a textura da massa pode ficar um pouco mais pesada.

A massa precisa descansar na geladeira?

Sim, isso ajuda a deixá-la mais fácil de trabalhar e evita que encolha durante o cozimento.

Dá para fazer as empadas sem forminhas?

Sim, molde a massa manualmente e asse em uma forma grande, mas o formato tradicional pode ser prejudicado.

Posso substituir o creme de leite no recheio?

Sim, use requeijão, iogurte natural ou até leite, ajustando a consistência do recheio.

É necessário pincelar as empadas?

Sim, a gema garante uma cor dourada e brilhante nas empadas.


Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

Back To Top
Search

Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine agora mesmo para continuar lendo e ter acesso ao arquivo completo.

Continue reading