Receita de Molho Branco Simples com Apenas 4 Ingredientes

O molho branco, ou béchamel, é uma base clássica da culinária, conhecido por sua cremosidade e sabor suave. Ele é perfeito para acompanhar massas, carnes, gratinados e até legumes. Aprenda a fazer essa receita simples e deliciosa em poucos minutos!

O que é molho branco?

O molho branco é uma preparação à base de leite, manteiga e farinha, que resulta em um creme suave e versátil. Ele pode ser incrementado com queijos, ervas ou especiarias para diferentes preparações.

Quantas calorias tem o molho branco?

Uma porção média (50g) de molho branco simples contém cerca de 80 a 100 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e leite utilizados.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Molho
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 80 a 100 calorias

Ingredientes para Molho Branco Simples

• 2 colheres de sopa de manteiga (30g): para a base
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (30g): para engrossar
• 2 xícaras de leite (480ml): para cremosidade
• 1 pitada de sal: para temperar
• 1 pitada de noz-moscada (opcional): para sabor

Opcional

• 50g de queijo parmesão ralado: para um molho de queijo
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino: para dar um toque picante

Equipamentos necessários

• Panela média
• Colher ou fouet para mexer

Modo de Preparo

1. Fazendo o Roux (Base do Molho)

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.

Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando uma pasta. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, para tirar o gosto cru da farinha.

2. Adicionando o Leite

Aos poucos, despeje o leite na panela, mexendo vigorosamente com um fouet ou colher para evitar grumos.

Continue mexendo até que o molho comece a engrossar, o que levará cerca de 5 minutos.

3. Temperando

Adicione o sal e, se desejar, a noz-moscada e a pimenta-do-reino.

Misture bem e cozinhe por mais 1 minuto.

4. Finalizando

Se quiser um molho mais encorpado, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Sirva quente sobre massas, legumes ou carnes.

• Para um molho mais leve, substitua parte do leite por caldo de legumes ou frango.
• Adicione queijo parmesão ralado para transformá-lo em um molho quatro queijos.
• Experimente substituir a manteiga por azeite de oliva para uma versão mais saudável.

Sugestões de Acompanhamento

• Massas, como macarrão ou lasanha.
• Carnes brancas, como frango ou peixe.
• Legumes gratinados, como brócolis ou couve-flor.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite para restaurar a cremosidade.
• Não recomendado congelar: A textura pode ser alterada ao descongelar.

Considerações finais

O molho branco simples é uma receita básica e versátil que complementa uma grande variedade de pratos. Com poucos ingredientes e preparo rápido, ele é indispensável na cozinha. Experimente e aproveite o sabor desse clássico!

FAQs

Posso usar leite vegetal?

Sim, leite de amêndoas ou aveia funcionam bem para uma versão sem lactose.

Dá para fazer sem manteiga?

Sim, use azeite ou margarina no lugar da manteiga.

Como evitar grumos no molho branco?

Adicione o leite aos poucos e mexa constantemente com um fouet para garantir um molho liso.

O molho pode ser congelado?

Não é recomendado, pois pode separar ao descongelar.

Qual o melhor tipo de noz-moscada para o molho?

A noz-moscada fresca, ralada na hora, oferece um sabor mais intenso e aromático.