Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido
Para massas mais macias, deixe crescer bem antes de moldar
Pincele gema de ovo para deixar a esfirra mais dourada
Experimente recheios alternativos como ricota com espinafre ou frango com catupiry
Sugestões de Acompanhamento
Salada de folhas verdes com molho de iogurte
Coalhada seca ou homus
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
Guarde as esfirras em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C ou na air fryer por 5 minutos.
Considerações finais
As esfirras são uma receita perfeita para qualquer ocasião. São práticas, saborosas e adaptáveis aos gostos de cada um. Não perca a chance de fazer essa delícia em casa!
FAQs
Posso fazer esfirra com recheio doce?
Sim! Recheios como banana com canela ou queijo com goiabada ficam deliciosos.
Posso congelar a massa crua?
Sim, basta embalar bem e congelar por até 2 meses. Descongele antes de moldar.
Dá para fazer com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral para manter a leveza.
A carne do recheio precisa ser cozida?
Não é necessário, mas refogar ajuda a reduzir o líquido e evita que a esfirra fique encharcada.
Posso assar na air fryer?
Sim! Asse a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos. Ficam ótimas e crocantes.
Divida a massa em 15 bolinhas.
Abra cada uma em formato circular com aproximadamente 10 cm.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular ou deixe aberta como esfirra aberta.
Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Assando as Esfirras
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar levemente.
Retire e sirva quentinhas.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido
Para massas mais macias, deixe crescer bem antes de moldar
Pincele gema de ovo para deixar a esfirra mais dourada
Experimente recheios alternativos como ricota com espinafre ou frango com catupiry
Sugestões de Acompanhamento
Salada de folhas verdes com molho de iogurte
Coalhada seca ou homus
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
Guarde as esfirras em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C ou na air fryer por 5 minutos.
Considerações finais
As esfirras são uma receita perfeita para qualquer ocasião. São práticas, saborosas e adaptáveis aos gostos de cada um. Não perca a chance de fazer essa delícia em casa!
FAQs
Posso fazer esfirra com recheio doce?
Sim! Recheios como banana com canela ou queijo com goiabada ficam deliciosos.
Posso congelar a massa crua?
Sim, basta embalar bem e congelar por até 2 meses. Descongele antes de moldar.
Dá para fazer com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral para manter a leveza.
A carne do recheio precisa ser cozida?
Não é necessário, mas refogar ajuda a reduzir o líquido e evita que a esfirra fique encharcada.
Posso assar na air fryer?
Sim! Asse a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos. Ficam ótimas e crocantes.
Em uma tigela, misture a carne moída crua, tomate, cebola, limão e temperos.
Mexa bem para os sabores se incorporarem. Se quiser, refogue rapidamente para tirar o excesso de líquido.
Montando as Esfirras
Divida a massa em 15 bolinhas.
Abra cada uma em formato circular com aproximadamente 10 cm.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular ou deixe aberta como esfirra aberta.
Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Assando as Esfirras
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar levemente.
Retire e sirva quentinhas.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido
Para massas mais macias, deixe crescer bem antes de moldar
Pincele gema de ovo para deixar a esfirra mais dourada
Experimente recheios alternativos como ricota com espinafre ou frango com catupiry
Sugestões de Acompanhamento
Salada de folhas verdes com molho de iogurte
Coalhada seca ou homus
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
Guarde as esfirras em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C ou na air fryer por 5 minutos.
Considerações finais
As esfirras são uma receita perfeita para qualquer ocasião. São práticas, saborosas e adaptáveis aos gostos de cada um. Não perca a chance de fazer essa delícia em casa!
FAQs
Posso fazer esfirra com recheio doce?
Sim! Recheios como banana com canela ou queijo com goiabada ficam deliciosos.
Posso congelar a massa crua?
Sim, basta embalar bem e congelar por até 2 meses. Descongele antes de moldar.
Dá para fazer com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral para manter a leveza.
A carne do recheio precisa ser cozida?
Não é necessário, mas refogar ajuda a reduzir o líquido e evita que a esfirra fique encharcada.
Posso assar na air fryer?
Sim! Asse a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos. Ficam ótimas e crocantes.
Em uma tigela, misture o fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
Adicione a farinha, o sal e o óleo. Misture até formar uma massa homogênea.
Sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture a carne moída crua, tomate, cebola, limão e temperos.
Mexa bem para os sabores se incorporarem. Se quiser, refogue rapidamente para tirar o excesso de líquido.
Montando as Esfirras
Divida a massa em 15 bolinhas.
Abra cada uma em formato circular com aproximadamente 10 cm.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular ou deixe aberta como esfirra aberta.
Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Assando as Esfirras
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar levemente.
Retire e sirva quentinhas.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido
Para massas mais macias, deixe crescer bem antes de moldar
Pincele gema de ovo para deixar a esfirra mais dourada
Experimente recheios alternativos como ricota com espinafre ou frango com catupiry
Sugestões de Acompanhamento
Salada de folhas verdes com molho de iogurte
Coalhada seca ou homus
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
Guarde as esfirras em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C ou na air fryer por 5 minutos.
Considerações finais
As esfirras são uma receita perfeita para qualquer ocasião. São práticas, saborosas e adaptáveis aos gostos de cada um. Não perca a chance de fazer essa delícia em casa!
FAQs
Posso fazer esfirra com recheio doce?
Sim! Recheios como banana com canela ou queijo com goiabada ficam deliciosos.
Posso congelar a massa crua?
Sim, basta embalar bem e congelar por até 2 meses. Descongele antes de moldar.
Dá para fazer com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral para manter a leveza.
A carne do recheio precisa ser cozida?
Não é necessário, mas refogar ajuda a reduzir o líquido e evita que a esfirra fique encharcada.
Posso assar na air fryer?
Sim! Asse a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos. Ficam ótimas e crocantes.
Tigela grande para preparar a massa
Colher de pau ou espátula
Panela para o recheio (se preferir cozinhar antes)
Assadeira grande
Forno
Rolo de massa (opcional)
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
Adicione a farinha, o sal e o óleo. Misture até formar uma massa homogênea.
Sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture a carne moída crua, tomate, cebola, limão e temperos.
Mexa bem para os sabores se incorporarem. Se quiser, refogue rapidamente para tirar o excesso de líquido.
Montando as Esfirras
Divida a massa em 15 bolinhas.
Abra cada uma em formato circular com aproximadamente 10 cm.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular ou deixe aberta como esfirra aberta.
Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Assando as Esfirras
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar levemente.
Retire e sirva quentinhas.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido
Para massas mais macias, deixe crescer bem antes de moldar
Pincele gema de ovo para deixar a esfirra mais dourada
Experimente recheios alternativos como ricota com espinafre ou frango com catupiry
Sugestões de Acompanhamento
Salada de folhas verdes com molho de iogurte
Coalhada seca ou homus
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
Guarde as esfirras em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C ou na air fryer por 5 minutos.
Considerações finais
As esfirras são uma receita perfeita para qualquer ocasião. São práticas, saborosas e adaptáveis aos gostos de cada um. Não perca a chance de fazer essa delícia em casa!
FAQs
Posso fazer esfirra com recheio doce?
Sim! Recheios como banana com canela ou queijo com goiabada ficam deliciosos.
Posso congelar a massa crua?
Sim, basta embalar bem e congelar por até 2 meses. Descongele antes de moldar.
Dá para fazer com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral para manter a leveza.
A carne do recheio precisa ser cozida?
Não é necessário, mas refogar ajuda a reduzir o líquido e evita que a esfirra fique encharcada.
Posso assar na air fryer?
Sim! Asse a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos. Ficam ótimas e crocantes.
As esfirras são um clássico da culinária árabe que conquistou o coração (e o paladar) dos brasileiros. Versáteis, elas podem ser feitas com recheios variados, como carne, frango, queijo e até mesmo versões veganas. Perfeitas para um lanche da tarde, festas ou como prato principal, as esfirras são saborosas, fáceis de preparar e agradam pessoas de todas as idades.
Como surgiu a receita de esfirras?
As esfirras têm origem na culinária árabe, mais especificamente do Líbano e da Síria. Foram trazidas ao Brasil por imigrantes no início do século XX e rapidamente se popularizaram. Por aqui, ganharam versões adaptadas ao paladar brasileiro, mantendo a essência da receita original com massa macia e recheios bem temperados.
Quantas Calorias tem esfirras?
Uma esfirra média de carne assada tem em média 180 calorias por unidade. Essa quantidade pode variar conforme o recheio e o tamanho da esfirra.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Salgado assado Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 25 minutos Tempo total: 55 minutos Rendimento: 15 esfirras médias Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes das Esfirras
Cada ingrediente cumpre um papel essencial para garantir textura, sabor e suculência.
500 g de farinha de trigo – base da massa, garante estrutura e maciez
10 g de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento da massa
1 colher de sopa de açúcar – ativa o fermento e equilibra o sabor
1 colher de chá de sal – realça o sabor dos ingredientes
250 ml de água morna – ajuda a ativar o fermento e hidratar a massa
2 colheres de sopa de óleo – deixa a massa mais macia
300 g de carne moída (patinho ou acém) – recheio tradicional, suculento e saboroso
1 tomate picado sem sementes – dá umidade ao recheio
1/2 cebola picada – adiciona sabor ao recheio
Suco de 1/2 limão – dá leve acidez e equilibra a gordura da carne
Sal, pimenta síria e cheiro-verde a gosto – temperos tradicionais e marcantes
esfirras – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigela grande para preparar a massa
Colher de pau ou espátula
Panela para o recheio (se preferir cozinhar antes)
Assadeira grande
Forno
Rolo de massa (opcional)
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
Adicione a farinha, o sal e o óleo. Misture até formar uma massa homogênea.
Sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture a carne moída crua, tomate, cebola, limão e temperos.
Mexa bem para os sabores se incorporarem. Se quiser, refogue rapidamente para tirar o excesso de líquido.
Montando as Esfirras
Divida a massa em 15 bolinhas.
Abra cada uma em formato circular com aproximadamente 10 cm.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular ou deixe aberta como esfirra aberta.
Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Assando as Esfirras
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar levemente.
Retire e sirva quentinhas.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido
Para massas mais macias, deixe crescer bem antes de moldar
Pincele gema de ovo para deixar a esfirra mais dourada
Experimente recheios alternativos como ricota com espinafre ou frango com catupiry
Sugestões de Acompanhamento
Salada de folhas verdes com molho de iogurte
Coalhada seca ou homus
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
Guarde as esfirras em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C ou na air fryer por 5 minutos.
Considerações finais
As esfirras são uma receita perfeita para qualquer ocasião. São práticas, saborosas e adaptáveis aos gostos de cada um. Não perca a chance de fazer essa delícia em casa!
FAQs
Posso fazer esfirra com recheio doce?
Sim! Recheios como banana com canela ou queijo com goiabada ficam deliciosos.
Posso congelar a massa crua?
Sim, basta embalar bem e congelar por até 2 meses. Descongele antes de moldar.
Dá para fazer com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral para manter a leveza.
A carne do recheio precisa ser cozida?
Não é necessário, mas refogar ajuda a reduzir o líquido e evita que a esfirra fique encharcada.
Posso assar na air fryer?
Sim! Asse a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos. Ficam ótimas e crocantes.
Como Fazer Esfirras Abertas e Fechadas com Recheio Perfeito
Ingredientes
500 g de farinha de trigo – base da massa, garante estrutura e maciez
10 g de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento da massa
1 colher de sopa de açúcar – ativa o fermento e equilibra o sabor
1 colher de chá de sal – realça o sabor dos ingredientes
250 ml de água morna – ajuda a ativar o fermento e hidratar a massa
2 colheres de sopa de óleo – deixa a massa mais macia
300 g de carne moída (patinho ou acém) – recheio tradicional, suculento e saboroso
1 tomate picado sem sementes – dá umidade ao recheio
1/2 cebola picada – adiciona sabor ao recheio
Suco de 1/2 limão – dá leve acidez e equilibra a gordura da carne
Sal, pimenta síria e cheiro-verde a gosto – temperos tradicionais e marcantes
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande para preparar a massa
Colher de pau ou espátula
Panela para o recheio (se preferir cozinhar antes)
Assadeira grande
Forno
Rolo de massa (opcional)
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
Adicione a farinha, o sal e o óleo. Misture até formar uma massa homogênea.
Sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture a carne moída crua, tomate, cebola, limão e temperos.
Mexa bem para os sabores se incorporarem. Se quiser, refogue rapidamente para tirar o excesso de líquido.
Montando as Esfirras
Divida a massa em 15 bolinhas.
Abra cada uma em formato circular com aproximadamente 10 cm.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular ou deixe aberta como esfirra aberta.
Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Assando as Esfirras
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar levemente.
Retire e sirva quentinhas.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido
Para massas mais macias, deixe crescer bem antes de moldar
Pincele gema de ovo para deixar a esfirra mais dourada
Experimente recheios alternativos como ricota com espinafre ou frango com catupiry
Sugestões de Acompanhamento
Salada de folhas verdes com molho de iogurte
Coalhada seca ou homus
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
Guarde as esfirras em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C ou na air fryer por 5 minutos.
Considerações finais
As esfirras são uma receita perfeita para qualquer ocasião. São práticas, saborosas e adaptáveis aos gostos de cada um. Não perca a chance de fazer essa delícia em casa!
FAQs
Posso fazer esfirra com recheio doce?
Sim! Recheios como banana com canela ou queijo com goiabada ficam deliciosos.
Posso congelar a massa crua?
Sim, basta embalar bem e congelar por até 2 meses. Descongele antes de moldar.
Dá para fazer com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral para manter a leveza.
A carne do recheio precisa ser cozida?
Não é necessário, mas refogar ajuda a reduzir o líquido e evita que a esfirra fique encharcada.
Posso assar na air fryer?
Sim! Asse a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos. Ficam ótimas e crocantes.
As esfirras são um clássico da culinária árabe que conquistou o coração (e o paladar) dos brasileiros. Versáteis, elas podem ser feitas com recheios variados, como carne, frango, queijo e até mesmo versões veganas. Perfeitas para um lanche da tarde, festas ou como prato principal, as esfirras são saborosas, fáceis de preparar e agradam pessoas de todas as idades.
Como surgiu a receita de esfirras?
As esfirras têm origem na culinária árabe, mais especificamente do Líbano e da Síria. Foram trazidas ao Brasil por imigrantes no início do século XX e rapidamente se popularizaram. Por aqui, ganharam versões adaptadas ao paladar brasileiro, mantendo a essência da receita original com massa macia e recheios bem temperados.
Quantas Calorias tem esfirras?
Uma esfirra média de carne assada tem em média 180 calorias por unidade. Essa quantidade pode variar conforme o recheio e o tamanho da esfirra.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Salgado assado Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 25 minutos Tempo total: 55 minutos Rendimento: 15 esfirras médias Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes das Esfirras
Cada ingrediente cumpre um papel essencial para garantir textura, sabor e suculência.
500 g de farinha de trigo – base da massa, garante estrutura e maciez
10 g de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento da massa
1 colher de sopa de açúcar – ativa o fermento e equilibra o sabor
1 colher de chá de sal – realça o sabor dos ingredientes
250 ml de água morna – ajuda a ativar o fermento e hidratar a massa
2 colheres de sopa de óleo – deixa a massa mais macia
300 g de carne moída (patinho ou acém) – recheio tradicional, suculento e saboroso
1 tomate picado sem sementes – dá umidade ao recheio
1/2 cebola picada – adiciona sabor ao recheio
Suco de 1/2 limão – dá leve acidez e equilibra a gordura da carne
Sal, pimenta síria e cheiro-verde a gosto – temperos tradicionais e marcantes
esfirras – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigela grande para preparar a massa
Colher de pau ou espátula
Panela para o recheio (se preferir cozinhar antes)
Assadeira grande
Forno
Rolo de massa (opcional)
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
Adicione a farinha, o sal e o óleo. Misture até formar uma massa homogênea.
Sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture a carne moída crua, tomate, cebola, limão e temperos.
Mexa bem para os sabores se incorporarem. Se quiser, refogue rapidamente para tirar o excesso de líquido.
Montando as Esfirras
Divida a massa em 15 bolinhas.
Abra cada uma em formato circular com aproximadamente 10 cm.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular ou deixe aberta como esfirra aberta.
Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Assando as Esfirras
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar levemente.
Retire e sirva quentinhas.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido
Para massas mais macias, deixe crescer bem antes de moldar
Pincele gema de ovo para deixar a esfirra mais dourada
Experimente recheios alternativos como ricota com espinafre ou frango com catupiry
Sugestões de Acompanhamento
Salada de folhas verdes com molho de iogurte
Coalhada seca ou homus
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
Guarde as esfirras em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C ou na air fryer por 5 minutos.
Considerações finais
As esfirras são uma receita perfeita para qualquer ocasião. São práticas, saborosas e adaptáveis aos gostos de cada um. Não perca a chance de fazer essa delícia em casa!
FAQs
Posso fazer esfirra com recheio doce?
Sim! Recheios como banana com canela ou queijo com goiabada ficam deliciosos.
Posso congelar a massa crua?
Sim, basta embalar bem e congelar por até 2 meses. Descongele antes de moldar.
Dá para fazer com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral para manter a leveza.
A carne do recheio precisa ser cozida?
Não é necessário, mas refogar ajuda a reduzir o líquido e evita que a esfirra fique encharcada.
Posso assar na air fryer?
Sim! Asse a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos. Ficam ótimas e crocantes.
Como Fazer Esfirras Abertas e Fechadas com Recheio Perfeito
Ingredientes
500 g de farinha de trigo – base da massa, garante estrutura e maciez
10 g de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento da massa
1 colher de sopa de açúcar – ativa o fermento e equilibra o sabor
1 colher de chá de sal – realça o sabor dos ingredientes
250 ml de água morna – ajuda a ativar o fermento e hidratar a massa
2 colheres de sopa de óleo – deixa a massa mais macia
300 g de carne moída (patinho ou acém) – recheio tradicional, suculento e saboroso
1 tomate picado sem sementes – dá umidade ao recheio
1/2 cebola picada – adiciona sabor ao recheio
Suco de 1/2 limão – dá leve acidez e equilibra a gordura da carne
Sal, pimenta síria e cheiro-verde a gosto – temperos tradicionais e marcantes
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande para preparar a massa
Colher de pau ou espátula
Panela para o recheio (se preferir cozinhar antes)
Assadeira grande
Forno
Rolo de massa (opcional)
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
Adicione a farinha, o sal e o óleo. Misture até formar uma massa homogênea.
Sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture a carne moída crua, tomate, cebola, limão e temperos.
Mexa bem para os sabores se incorporarem. Se quiser, refogue rapidamente para tirar o excesso de líquido.
Montando as Esfirras
Divida a massa em 15 bolinhas.
Abra cada uma em formato circular com aproximadamente 10 cm.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e feche em formato triangular ou deixe aberta como esfirra aberta.
Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Assando as Esfirras
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar levemente.
Retire e sirva quentinhas.
Use carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido
Para massas mais macias, deixe crescer bem antes de moldar
Pincele gema de ovo para deixar a esfirra mais dourada
Experimente recheios alternativos como ricota com espinafre ou frango com catupiry
Sugestões de Acompanhamento
Salada de folhas verdes com molho de iogurte
Coalhada seca ou homus
Suco natural de limão ou laranja
Como Armazenar
Guarde as esfirras em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C ou na air fryer por 5 minutos.
Considerações finais
As esfirras são uma receita perfeita para qualquer ocasião. São práticas, saborosas e adaptáveis aos gostos de cada um. Não perca a chance de fazer essa delícia em casa!
FAQs
Posso fazer esfirra com recheio doce?
Sim! Recheios como banana com canela ou queijo com goiabada ficam deliciosos.
Posso congelar a massa crua?
Sim, basta embalar bem e congelar por até 2 meses. Descongele antes de moldar.
Dá para fazer com farinha integral?
Sim, substitua até 50% da farinha branca por integral para manter a leveza.
A carne do recheio precisa ser cozida?
Não é necessário, mas refogar ajuda a reduzir o líquido e evita que a esfirra fique encharcada.
Posso assar na air fryer?
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
