Como Fazer Estrogonofe de Carne Cremoso e Irresistível

O estrogonofe de carne é um prato clássico e delicioso, perfeito para almoços ou jantares especiais. Cremoso e cheio de sabor, ele é fácil de preparar e combina perfeitamente com arroz branco e batata palha. Confira o passo a passo para fazer o estrogonofe perfeito!

O que é estrogonofe de carne?

É um prato de origem russa, adaptado ao paladar brasileiro, feito com tiras de carne cozidas em um molho cremoso à base de creme de leite, ketchup e mostarda. É uma receita prática e muito apreciada.

Quantas calorias tem o estrogonofe de carne?

Uma porção média de estrogonofe de carne (150g) contém cerca de 250 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 250 a 350 calorias

Ingredientes para Estrogonofe de Carne

• 500g de filé mignon, alcatra ou coxão mole em tiras finas: base do prato
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga (30ml): para refogar
• 1 cebola média picada: para sabor
• 2 dentes de alho picados (opcional): para aroma
• 1/2 xícara de ketchup (120ml): para o molho
• 2 colheres de sopa de mostarda: para sabor
• 1/2 xícara de creme de leite (120ml): para a cremosidade
• 1/2 xícara de cogumelos fatiados (opcional): para enriquecer o prato
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar
• 1 colher de sopa de molho inglês (opcional): para um toque especial

Equipamentos necessários

Frigideira ou panela média
Colher ou espátula para mexer

Modo de Preparo

1. Preparando a Carne

Tempere as tiras de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Em uma frigideira ou panela média, aqueça o óleo ou manteiga em fogo alto.

Adicione as tiras de carne e refogue até dourar levemente. Retire a carne e reserve.

2. Refogando os Temperos

Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.

Acrescente o alho (se usar) e refogue por mais 1 minuto.

3. Fazendo o Molho

Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês à panela. Misture bem.

Retorne a carne à panela e mexa para incorporar ao molho.

Se estiver usando cogumelos, adicione-os e cozinhe por mais 2 minutos.

4. Finalizando

Reduza o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente.

Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, sem deixar ferver, para evitar que o creme de leite talhe.

5. Servindo

Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha.

• Para um estrogonofe mais leve, use creme de leite light ou iogurte natural.
• Substitua o filé mignon por fraldinha ou patinho para uma versão mais econômica.
• Acrescente uma pitada de páprica para dar um toque especial ao molho.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou arroz à grega.
• Batata palha ou batatas fritas.
• Salada verde simples para equilibrar a refeição.

Como Armazenar

Guarde o estrogonofe em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas antes de servir.

Considerações finais

O estrogonofe de carne é uma receita prática, versátil e deliciosa, perfeita para reunir a família e amigos. Fácil de preparar, ele é sempre uma escolha certeira para agradar todos os paladares. Experimente e aproveite!

FAQs

Posso usar creme de leite fresco?

Sim, o creme de leite fresco deixa o molho ainda mais cremoso e rico.

Dá para substituir o creme de leite por requeijão?

Sim, o requeijão pode ser usado para uma textura mais cremosa e um sabor diferenciado.

Como evitar que o creme de leite talhe?

Adicione o creme de leite com o fogo baixo e evite ferver após colocá-lo.

Posso fazer o estrogonofe sem ketchup?

Sim, substitua o ketchup por extrato de tomate e ajuste o sabor com um pouco de açúcar.

Dá para congelar o estrogonofe?

Sim, mas sem o creme de leite, que deve ser adicionado ao reaquecer. Congele por até 3 meses.