Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses.
Para reaquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, mexendo bem.
Considerações finais
A feijoada completa é mais do que um prato: é um evento, um momento de confraternização com muito sabor. Siga este passo a passo detalhado e prepare uma feijoada que vai impressionar todos à mesa. Experimente e traga essa tradição brasileira para o seu lar!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana utilizando legumes defumados, tofu ou proteína de soja.
Qual a melhor carne para feijoada?
Carnes salgadas e defumadas como carne-seca, costelinha, paio e linguiça calabresa são as mais usadas.
Precisa deixar o feijão de molho?
Não é obrigatório, mas deixar o feijão de molho por 8 horas reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Qual o melhor dia para servir feijoada?
Tradicionalmente servida às quartas e sábados, mas é perfeita para qualquer dia especial em que queira reunir amigos.
Posso usar feijão enlatado?
Não é o ideal, mas em emergências pode ser usado. Lave bem antes e reduza o tempo de cozimento com as carnes.
Arroz: Cozinhe normalmente com alho e cebola refogados.
Couve: Refogue com alho e um fio de óleo até murchar.
Farofa: Aqueça manteiga e refogue farinha de mandioca até dourar, podendo adicionar cebola e bacon.
Retire o excesso de gordura das carnes para um prato menos pesado.
Sirva com laranja para ajudar na digestão e suavizar o sabor.
Deixe a feijoada descansar por 15 minutos antes de servir: o sabor fica ainda melhor!
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Couve refogada com alho
Farofa crocante
Laranja em rodelas
Torresmo crocante
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses.
Para reaquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, mexendo bem.
Considerações finais
A feijoada completa é mais do que um prato: é um evento, um momento de confraternização com muito sabor. Siga este passo a passo detalhado e prepare uma feijoada que vai impressionar todos à mesa. Experimente e traga essa tradição brasileira para o seu lar!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana utilizando legumes defumados, tofu ou proteína de soja.
Qual a melhor carne para feijoada?
Carnes salgadas e defumadas como carne-seca, costelinha, paio e linguiça calabresa são as mais usadas.
Precisa deixar o feijão de molho?
Não é obrigatório, mas deixar o feijão de molho por 8 horas reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Qual o melhor dia para servir feijoada?
Tradicionalmente servida às quartas e sábados, mas é perfeita para qualquer dia especial em que queira reunir amigos.
Posso usar feijão enlatado?
Não é o ideal, mas em emergências pode ser usado. Lave bem antes e reduza o tempo de cozimento com as carnes.
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione todas as carnes (incluindo paio e calabresa) e refogue por 10 minutos.
Junte o feijão cozido com o caldo e deixe cozinhar tudo junto por 1 hora e meia em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal.
Preparando os acompanhamentos
Arroz: Cozinhe normalmente com alho e cebola refogados.
Couve: Refogue com alho e um fio de óleo até murchar.
Farofa: Aqueça manteiga e refogue farinha de mandioca até dourar, podendo adicionar cebola e bacon.
Retire o excesso de gordura das carnes para um prato menos pesado.
Sirva com laranja para ajudar na digestão e suavizar o sabor.
Deixe a feijoada descansar por 15 minutos antes de servir: o sabor fica ainda melhor!
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Couve refogada com alho
Farofa crocante
Laranja em rodelas
Torresmo crocante
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses.
Para reaquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, mexendo bem.
Considerações finais
A feijoada completa é mais do que um prato: é um evento, um momento de confraternização com muito sabor. Siga este passo a passo detalhado e prepare uma feijoada que vai impressionar todos à mesa. Experimente e traga essa tradição brasileira para o seu lar!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana utilizando legumes defumados, tofu ou proteína de soja.
Qual a melhor carne para feijoada?
Carnes salgadas e defumadas como carne-seca, costelinha, paio e linguiça calabresa são as mais usadas.
Precisa deixar o feijão de molho?
Não é obrigatório, mas deixar o feijão de molho por 8 horas reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Qual o melhor dia para servir feijoada?
Tradicionalmente servida às quartas e sábados, mas é perfeita para qualquer dia especial em que queira reunir amigos.
Posso usar feijão enlatado?
Não é o ideal, mas em emergências pode ser usado. Lave bem antes e reduza o tempo de cozimento com as carnes.
Coloque o feijão preto em uma panela de pressão com água e as folhas de louro.
Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
Reserve sem escorrer o caldo.
Refogando e unindo os sabores
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione todas as carnes (incluindo paio e calabresa) e refogue por 10 minutos.
Junte o feijão cozido com o caldo e deixe cozinhar tudo junto por 1 hora e meia em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal.
Preparando os acompanhamentos
Arroz: Cozinhe normalmente com alho e cebola refogados.
Couve: Refogue com alho e um fio de óleo até murchar.
Farofa: Aqueça manteiga e refogue farinha de mandioca até dourar, podendo adicionar cebola e bacon.
Retire o excesso de gordura das carnes para um prato menos pesado.
Sirva com laranja para ajudar na digestão e suavizar o sabor.
Deixe a feijoada descansar por 15 minutos antes de servir: o sabor fica ainda melhor!
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Couve refogada com alho
Farofa crocante
Laranja em rodelas
Torresmo crocante
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses.
Para reaquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, mexendo bem.
Considerações finais
A feijoada completa é mais do que um prato: é um evento, um momento de confraternização com muito sabor. Siga este passo a passo detalhado e prepare uma feijoada que vai impressionar todos à mesa. Experimente e traga essa tradição brasileira para o seu lar!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana utilizando legumes defumados, tofu ou proteína de soja.
Qual a melhor carne para feijoada?
Carnes salgadas e defumadas como carne-seca, costelinha, paio e linguiça calabresa são as mais usadas.
Precisa deixar o feijão de molho?
Não é obrigatório, mas deixar o feijão de molho por 8 horas reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Qual o melhor dia para servir feijoada?
Tradicionalmente servida às quartas e sábados, mas é perfeita para qualquer dia especial em que queira reunir amigos.
Posso usar feijão enlatado?
Não é o ideal, mas em emergências pode ser usado. Lave bem antes e reduza o tempo de cozimento com as carnes.
Na véspera, dessalgue a carne-seca e a costelinha, deixando-as de molho em água limpa, trocando a água 3 vezes.
Cozinhe rapidamente essas carnes em água fervente para retirar o excesso de sal antes de usá-las na feijoada.
Cozinhando o feijão
Coloque o feijão preto em uma panela de pressão com água e as folhas de louro.
Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
Reserve sem escorrer o caldo.
Refogando e unindo os sabores
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione todas as carnes (incluindo paio e calabresa) e refogue por 10 minutos.
Junte o feijão cozido com o caldo e deixe cozinhar tudo junto por 1 hora e meia em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal.
Preparando os acompanhamentos
Arroz: Cozinhe normalmente com alho e cebola refogados.
Couve: Refogue com alho e um fio de óleo até murchar.
Farofa: Aqueça manteiga e refogue farinha de mandioca até dourar, podendo adicionar cebola e bacon.
Retire o excesso de gordura das carnes para um prato menos pesado.
Sirva com laranja para ajudar na digestão e suavizar o sabor.
Deixe a feijoada descansar por 15 minutos antes de servir: o sabor fica ainda melhor!
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Couve refogada com alho
Farofa crocante
Laranja em rodelas
Torresmo crocante
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses.
Para reaquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, mexendo bem.
Considerações finais
A feijoada completa é mais do que um prato: é um evento, um momento de confraternização com muito sabor. Siga este passo a passo detalhado e prepare uma feijoada que vai impressionar todos à mesa. Experimente e traga essa tradição brasileira para o seu lar!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana utilizando legumes defumados, tofu ou proteína de soja.
Qual a melhor carne para feijoada?
Carnes salgadas e defumadas como carne-seca, costelinha, paio e linguiça calabresa são as mais usadas.
Precisa deixar o feijão de molho?
Não é obrigatório, mas deixar o feijão de molho por 8 horas reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Qual o melhor dia para servir feijoada?
Tradicionalmente servida às quartas e sábados, mas é perfeita para qualquer dia especial em que queira reunir amigos.
Posso usar feijão enlatado?
Não é o ideal, mas em emergências pode ser usado. Lave bem antes e reduza o tempo de cozimento com as carnes.
Panela de pressão
Panela grande
Tábua e faca para cortes
Colher de pau ou espátula
Frigideira para os acompanhamentos
Dessalgando e preparando as carnes
Na véspera, dessalgue a carne-seca e a costelinha, deixando-as de molho em água limpa, trocando a água 3 vezes.
Cozinhe rapidamente essas carnes em água fervente para retirar o excesso de sal antes de usá-las na feijoada.
Cozinhando o feijão
Coloque o feijão preto em uma panela de pressão com água e as folhas de louro.
Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
Reserve sem escorrer o caldo.
Refogando e unindo os sabores
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione todas as carnes (incluindo paio e calabresa) e refogue por 10 minutos.
Junte o feijão cozido com o caldo e deixe cozinhar tudo junto por 1 hora e meia em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal.
Preparando os acompanhamentos
Arroz: Cozinhe normalmente com alho e cebola refogados.
Couve: Refogue com alho e um fio de óleo até murchar.
Farofa: Aqueça manteiga e refogue farinha de mandioca até dourar, podendo adicionar cebola e bacon.
Retire o excesso de gordura das carnes para um prato menos pesado.
Sirva com laranja para ajudar na digestão e suavizar o sabor.
Deixe a feijoada descansar por 15 minutos antes de servir: o sabor fica ainda melhor!
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Couve refogada com alho
Farofa crocante
Laranja em rodelas
Torresmo crocante
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses.
Para reaquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, mexendo bem.
Considerações finais
A feijoada completa é mais do que um prato: é um evento, um momento de confraternização com muito sabor. Siga este passo a passo detalhado e prepare uma feijoada que vai impressionar todos à mesa. Experimente e traga essa tradição brasileira para o seu lar!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana utilizando legumes defumados, tofu ou proteína de soja.
Qual a melhor carne para feijoada?
Carnes salgadas e defumadas como carne-seca, costelinha, paio e linguiça calabresa são as mais usadas.
Precisa deixar o feijão de molho?
Não é obrigatório, mas deixar o feijão de molho por 8 horas reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Qual o melhor dia para servir feijoada?
Tradicionalmente servida às quartas e sábados, mas é perfeita para qualquer dia especial em que queira reunir amigos.
Posso usar feijão enlatado?
Não é o ideal, mas em emergências pode ser usado. Lave bem antes e reduza o tempo de cozimento com as carnes.
2 xícaras de arroz branco cozido
1 maço de couve manteiga fatiada fina
Farofa pronta ou feita na hora
Laranja cortada em rodelas
Equipamentos necessários
Panela de pressão
Panela grande
Tábua e faca para cortes
Colher de pau ou espátula
Frigideira para os acompanhamentos
Dessalgando e preparando as carnes
Na véspera, dessalgue a carne-seca e a costelinha, deixando-as de molho em água limpa, trocando a água 3 vezes.
Cozinhe rapidamente essas carnes em água fervente para retirar o excesso de sal antes de usá-las na feijoada.
Cozinhando o feijão
Coloque o feijão preto em uma panela de pressão com água e as folhas de louro.
Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
Reserve sem escorrer o caldo.
Refogando e unindo os sabores
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione todas as carnes (incluindo paio e calabresa) e refogue por 10 minutos.
Junte o feijão cozido com o caldo e deixe cozinhar tudo junto por 1 hora e meia em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal.
Preparando os acompanhamentos
Arroz: Cozinhe normalmente com alho e cebola refogados.
Couve: Refogue com alho e um fio de óleo até murchar.
Farofa: Aqueça manteiga e refogue farinha de mandioca até dourar, podendo adicionar cebola e bacon.
Retire o excesso de gordura das carnes para um prato menos pesado.
Sirva com laranja para ajudar na digestão e suavizar o sabor.
Deixe a feijoada descansar por 15 minutos antes de servir: o sabor fica ainda melhor!
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Couve refogada com alho
Farofa crocante
Laranja em rodelas
Torresmo crocante
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses.
Para reaquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, mexendo bem.
Considerações finais
A feijoada completa é mais do que um prato: é um evento, um momento de confraternização com muito sabor. Siga este passo a passo detalhado e prepare uma feijoada que vai impressionar todos à mesa. Experimente e traga essa tradição brasileira para o seu lar!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana utilizando legumes defumados, tofu ou proteína de soja.
Qual a melhor carne para feijoada?
Carnes salgadas e defumadas como carne-seca, costelinha, paio e linguiça calabresa são as mais usadas.
Precisa deixar o feijão de molho?
Não é obrigatório, mas deixar o feijão de molho por 8 horas reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Qual o melhor dia para servir feijoada?
Tradicionalmente servida às quartas e sábados, mas é perfeita para qualquer dia especial em que queira reunir amigos.
Posso usar feijão enlatado?
Não é o ideal, mas em emergências pode ser usado. Lave bem antes e reduza o tempo de cozimento com as carnes.
A feijoada completa é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, símbolo de união e celebração em família. Rica em sabores e ingredientes, ela representa muito mais do que um simples prato: é uma experiência cultural. Composta por carnes defumadas, feijão preto e acompanhamentos clássicos como arroz, couve e farofa, a feijoada é perfeita para reunir amigos e familiares em momentos especiais.
Como surgiu a feijoada completa?
A origem da feijoada é frequentemente associada ao período colonial brasileiro, quando os escravizados aproveitavam partes menos nobres do porco para preparar suas refeições. No entanto, estudiosos indicam que a feijoada tem fortes influências da tradição portuguesa de ensopados com feijão e carne. Com o tempo, ela foi se consolidando como um prato típico do Brasil, ganhando variações regionais e se tornando um símbolo da nossa gastronomia.
Quantas Calorias tem feijoada completa?
Uma porção média de feijoada completa com acompanhamentos pode ter entre 600 a 800 calorias, dependendo da quantidade de carnes e guarnições utilizadas.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 2 horas e 30 minutos
Tempo total: 3 horas
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: aproximadamente 700 kcal
Ingredientes da feijoada completa
Abaixo estão os ingredientes necessários para preparar uma feijoada completa, com destaque para a quantidade de cada item:
500g de feijão preto – base do prato, rica em ferro e sabor
300g de carne-seca – adiciona sabor defumado e textura
200g de costelinha suína salgada – traz sabor e gordura
150g de lombo suíno – carne magra que equilibra o prato
100g de paio fatiado – embutido clássico e aromático
100g de linguiça calabresa fatiada – sabor marcante e defumado
2 folhas de louro – aromatiza o feijão
1 cebola grande picada – base para o refogado
4 dentes de alho picados – intensifica o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água para o cozimento
Para os acompanhamentos:
2 xícaras de arroz branco cozido
1 maço de couve manteiga fatiada fina
Farofa pronta ou feita na hora
Laranja cortada em rodelas
feijoada completa – Fonte/Freepik
Equipamentos necessários
Panela de pressão
Panela grande
Tábua e faca para cortes
Colher de pau ou espátula
Frigideira para os acompanhamentos
Dessalgando e preparando as carnes
Na véspera, dessalgue a carne-seca e a costelinha, deixando-as de molho em água limpa, trocando a água 3 vezes.
Cozinhe rapidamente essas carnes em água fervente para retirar o excesso de sal antes de usá-las na feijoada.
Cozinhando o feijão
Coloque o feijão preto em uma panela de pressão com água e as folhas de louro.
Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
Reserve sem escorrer o caldo.
Refogando e unindo os sabores
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione todas as carnes (incluindo paio e calabresa) e refogue por 10 minutos.
Junte o feijão cozido com o caldo e deixe cozinhar tudo junto por 1 hora e meia em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal.
Preparando os acompanhamentos
Arroz: Cozinhe normalmente com alho e cebola refogados.
Couve: Refogue com alho e um fio de óleo até murchar.
Farofa: Aqueça manteiga e refogue farinha de mandioca até dourar, podendo adicionar cebola e bacon.
Retire o excesso de gordura das carnes para um prato menos pesado.
Sirva com laranja para ajudar na digestão e suavizar o sabor.
Deixe a feijoada descansar por 15 minutos antes de servir: o sabor fica ainda melhor!
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Couve refogada com alho
Farofa crocante
Laranja em rodelas
Torresmo crocante
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses.
Para reaquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, mexendo bem.
Considerações finais
A feijoada completa é mais do que um prato: é um evento, um momento de confraternização com muito sabor. Siga este passo a passo detalhado e prepare uma feijoada que vai impressionar todos à mesa. Experimente e traga essa tradição brasileira para o seu lar!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana utilizando legumes defumados, tofu ou proteína de soja.
Qual a melhor carne para feijoada?
Carnes salgadas e defumadas como carne-seca, costelinha, paio e linguiça calabresa são as mais usadas.
Precisa deixar o feijão de molho?
Não é obrigatório, mas deixar o feijão de molho por 8 horas reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Qual o melhor dia para servir feijoada?
Tradicionalmente servida às quartas e sábados, mas é perfeita para qualquer dia especial em que queira reunir amigos.
Posso usar feijão enlatado?
Não é o ideal, mas em emergências pode ser usado. Lave bem antes e reduza o tempo de cozimento com as carnes.
Como Fazer Feijoada Completa com Sabor de Restaurante!
Ingredientes
500g de feijão preto – base do prato, rica em ferro e sabor
300g de carne-seca – adiciona sabor defumado e textura
200g de costelinha suína salgada – traz sabor e gordura
150g de lombo suíno – carne magra que equilibra o prato
100g de paio fatiado – embutido clássico e aromático
100g de linguiça calabresa fatiada – sabor marcante e defumado
2 folhas de louro – aromatiza o feijão
1 cebola grande picada – base para o refogado
4 dentes de alho picados – intensifica o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água para o cozimento
Instruções
Para os acompanhamentos:
2 xícaras de arroz branco cozido
1 maço de couve manteiga fatiada fina
Farofa pronta ou feita na hora
Laranja cortada em rodelas
Equipamentos necessários
Panela de pressão
Panela grande
Tábua e faca para cortes
Colher de pau ou espátula
Frigideira para os acompanhamentos
Dessalgando e preparando as carnes
Na véspera, dessalgue a carne-seca e a costelinha, deixando-as de molho em água limpa, trocando a água 3 vezes.
Cozinhe rapidamente essas carnes em água fervente para retirar o excesso de sal antes de usá-las na feijoada.
Cozinhando o feijão
Coloque o feijão preto em uma panela de pressão com água e as folhas de louro.
Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
Reserve sem escorrer o caldo.
Refogando e unindo os sabores
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione todas as carnes (incluindo paio e calabresa) e refogue por 10 minutos.
Junte o feijão cozido com o caldo e deixe cozinhar tudo junto por 1 hora e meia em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal.
Preparando os acompanhamentos
Arroz: Cozinhe normalmente com alho e cebola refogados.
Couve: Refogue com alho e um fio de óleo até murchar.
Farofa: Aqueça manteiga e refogue farinha de mandioca até dourar, podendo adicionar cebola e bacon.
Retire o excesso de gordura das carnes para um prato menos pesado.
Sirva com laranja para ajudar na digestão e suavizar o sabor.
Deixe a feijoada descansar por 15 minutos antes de servir: o sabor fica ainda melhor!
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Couve refogada com alho
Farofa crocante
Laranja em rodelas
Torresmo crocante
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses.
Para reaquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, mexendo bem.
Considerações finais
A feijoada completa é mais do que um prato: é um evento, um momento de confraternização com muito sabor. Siga este passo a passo detalhado e prepare uma feijoada que vai impressionar todos à mesa. Experimente e traga essa tradição brasileira para o seu lar!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana utilizando legumes defumados, tofu ou proteína de soja.
Qual a melhor carne para feijoada?
Carnes salgadas e defumadas como carne-seca, costelinha, paio e linguiça calabresa são as mais usadas.
Precisa deixar o feijão de molho?
Não é obrigatório, mas deixar o feijão de molho por 8 horas reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Qual o melhor dia para servir feijoada?
Tradicionalmente servida às quartas e sábados, mas é perfeita para qualquer dia especial em que queira reunir amigos.
Posso usar feijão enlatado?
Não é o ideal, mas em emergências pode ser usado. Lave bem antes e reduza o tempo de cozimento com as carnes.
A feijoada completa é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, símbolo de união e celebração em família. Rica em sabores e ingredientes, ela representa muito mais do que um simples prato: é uma experiência cultural. Composta por carnes defumadas, feijão preto e acompanhamentos clássicos como arroz, couve e farofa, a feijoada é perfeita para reunir amigos e familiares em momentos especiais.
Como surgiu a feijoada completa?
A origem da feijoada é frequentemente associada ao período colonial brasileiro, quando os escravizados aproveitavam partes menos nobres do porco para preparar suas refeições. No entanto, estudiosos indicam que a feijoada tem fortes influências da tradição portuguesa de ensopados com feijão e carne. Com o tempo, ela foi se consolidando como um prato típico do Brasil, ganhando variações regionais e se tornando um símbolo da nossa gastronomia.
Quantas Calorias tem feijoada completa?
Uma porção média de feijoada completa com acompanhamentos pode ter entre 600 a 800 calorias, dependendo da quantidade de carnes e guarnições utilizadas.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 2 horas e 30 minutos
Tempo total: 3 horas
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: aproximadamente 700 kcal
Ingredientes da feijoada completa
Abaixo estão os ingredientes necessários para preparar uma feijoada completa, com destaque para a quantidade de cada item:
500g de feijão preto – base do prato, rica em ferro e sabor
300g de carne-seca – adiciona sabor defumado e textura
200g de costelinha suína salgada – traz sabor e gordura
150g de lombo suíno – carne magra que equilibra o prato
100g de paio fatiado – embutido clássico e aromático
100g de linguiça calabresa fatiada – sabor marcante e defumado
2 folhas de louro – aromatiza o feijão
1 cebola grande picada – base para o refogado
4 dentes de alho picados – intensifica o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água para o cozimento
Para os acompanhamentos:
2 xícaras de arroz branco cozido
1 maço de couve manteiga fatiada fina
Farofa pronta ou feita na hora
Laranja cortada em rodelas
feijoada completa – Fonte/Freepik
Equipamentos necessários
Panela de pressão
Panela grande
Tábua e faca para cortes
Colher de pau ou espátula
Frigideira para os acompanhamentos
Dessalgando e preparando as carnes
Na véspera, dessalgue a carne-seca e a costelinha, deixando-as de molho em água limpa, trocando a água 3 vezes.
Cozinhe rapidamente essas carnes em água fervente para retirar o excesso de sal antes de usá-las na feijoada.
Cozinhando o feijão
Coloque o feijão preto em uma panela de pressão com água e as folhas de louro.
Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
Reserve sem escorrer o caldo.
Refogando e unindo os sabores
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione todas as carnes (incluindo paio e calabresa) e refogue por 10 minutos.
Junte o feijão cozido com o caldo e deixe cozinhar tudo junto por 1 hora e meia em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal.
Preparando os acompanhamentos
Arroz: Cozinhe normalmente com alho e cebola refogados.
Couve: Refogue com alho e um fio de óleo até murchar.
Farofa: Aqueça manteiga e refogue farinha de mandioca até dourar, podendo adicionar cebola e bacon.
Retire o excesso de gordura das carnes para um prato menos pesado.
Sirva com laranja para ajudar na digestão e suavizar o sabor.
Deixe a feijoada descansar por 15 minutos antes de servir: o sabor fica ainda melhor!
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Couve refogada com alho
Farofa crocante
Laranja em rodelas
Torresmo crocante
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses.
Para reaquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, mexendo bem.
Considerações finais
A feijoada completa é mais do que um prato: é um evento, um momento de confraternização com muito sabor. Siga este passo a passo detalhado e prepare uma feijoada que vai impressionar todos à mesa. Experimente e traga essa tradição brasileira para o seu lar!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana utilizando legumes defumados, tofu ou proteína de soja.
Qual a melhor carne para feijoada?
Carnes salgadas e defumadas como carne-seca, costelinha, paio e linguiça calabresa são as mais usadas.
Precisa deixar o feijão de molho?
Não é obrigatório, mas deixar o feijão de molho por 8 horas reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Qual o melhor dia para servir feijoada?
Tradicionalmente servida às quartas e sábados, mas é perfeita para qualquer dia especial em que queira reunir amigos.
Posso usar feijão enlatado?
Não é o ideal, mas em emergências pode ser usado. Lave bem antes e reduza o tempo de cozimento com as carnes.
Como Fazer Feijoada Completa com Sabor de Restaurante!
Ingredientes
500g de feijão preto – base do prato, rica em ferro e sabor
300g de carne-seca – adiciona sabor defumado e textura
200g de costelinha suína salgada – traz sabor e gordura
150g de lombo suíno – carne magra que equilibra o prato
100g de paio fatiado – embutido clássico e aromático
100g de linguiça calabresa fatiada – sabor marcante e defumado
2 folhas de louro – aromatiza o feijão
1 cebola grande picada – base para o refogado
4 dentes de alho picados – intensifica o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água para o cozimento
Instruções
Para os acompanhamentos:
2 xícaras de arroz branco cozido
1 maço de couve manteiga fatiada fina
Farofa pronta ou feita na hora
Laranja cortada em rodelas
Equipamentos necessários
Panela de pressão
Panela grande
Tábua e faca para cortes
Colher de pau ou espátula
Frigideira para os acompanhamentos
Dessalgando e preparando as carnes
Na véspera, dessalgue a carne-seca e a costelinha, deixando-as de molho em água limpa, trocando a água 3 vezes.
Cozinhe rapidamente essas carnes em água fervente para retirar o excesso de sal antes de usá-las na feijoada.
Cozinhando o feijão
Coloque o feijão preto em uma panela de pressão com água e as folhas de louro.
Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
Reserve sem escorrer o caldo.
Refogando e unindo os sabores
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione todas as carnes (incluindo paio e calabresa) e refogue por 10 minutos.
Junte o feijão cozido com o caldo e deixe cozinhar tudo junto por 1 hora e meia em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal.
Preparando os acompanhamentos
Arroz: Cozinhe normalmente com alho e cebola refogados.
Couve: Refogue com alho e um fio de óleo até murchar.
Farofa: Aqueça manteiga e refogue farinha de mandioca até dourar, podendo adicionar cebola e bacon.
Retire o excesso de gordura das carnes para um prato menos pesado.
Sirva com laranja para ajudar na digestão e suavizar o sabor.
Deixe a feijoada descansar por 15 minutos antes de servir: o sabor fica ainda melhor!
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Couve refogada com alho
Farofa crocante
Laranja em rodelas
Torresmo crocante
Vinagrete
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente, divida em porções e congele por até 3 meses.
Para reaquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, mexendo bem.
Considerações finais
A feijoada completa é mais do que um prato: é um evento, um momento de confraternização com muito sabor. Siga este passo a passo detalhado e prepare uma feijoada que vai impressionar todos à mesa. Experimente e traga essa tradição brasileira para o seu lar!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana utilizando legumes defumados, tofu ou proteína de soja.
Qual a melhor carne para feijoada?
Carnes salgadas e defumadas como carne-seca, costelinha, paio e linguiça calabresa são as mais usadas.
Precisa deixar o feijão de molho?
Não é obrigatório, mas deixar o feijão de molho por 8 horas reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
Qual o melhor dia para servir feijoada?
Tradicionalmente servida às quartas e sábados, mas é perfeita para qualquer dia especial em que queira reunir amigos.
Posso usar feijão enlatado?
Não é o ideal, mas em emergências pode ser usado. Lave bem antes e reduza o tempo de cozimento com as carnes.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
