Para uma textura mais suave, bata o caldo no liquidificador antes de adoçar
Pode dividir em potes individuais e cobrir com calda de frutas ou mel
Sirva com leite ou como sobremesa pura, direto da geladeira
Sugestões de Acompanhamento
Café com leite
Torradas ou pão de milho
Iogurte natural
Como Armazenar ?
A geleia de mocotó dura até 7 dias na geladeira, em pote bem fechado. Pode ser congelada por até 30 dias, mas a textura pode ficar levemente alterada.
Considerações finais
Aprender como fazer geleia de mocotó é resgatar uma tradição cheia de sabor e valor nutricional. Essa receita é perfeita para quem quer uma sobremesa diferente, firme e com gostinho de infância. Rica em colágeno e energia, ela é simples de fazer e deliciosa para qualquer hora do dia.
FAQs
Posso fazer sem açúcar?
Sim, mas o sabor será bem neutro. Use adoçante culinário se quiser uma versão diet.
Pode usar gelatina em pó para firmar mais rápido?
Não precisa. O mocotó já tem colágeno natural que firma a geleia sozinho.
Fica com gosto forte?
O sabor pode ser acentuado, por isso o uso de especiarias e baunilha suaviza bem.
Dá pra bater no liquidificador?
Sim! Ajuda a deixar a textura mais uniforme e cremosa.
Posso fazer com mocotó já cozido?
Sim, desde que ainda tenha bastante colágeno. Use o caldo como base.
A geleia de mocotó é uma sobremesa tradicional brasileira, famosa pelo seu valor nutritivo, sabor marcante e textura firme que derrete na boca. Feita a partir do caldo do mocotó bovino, essa geleia era muito presente nas cozinhas das avós, servida como reforço alimentar ou doce especial. Rica em colágeno, ela é perfeita para quem busca uma receita nostálgica, funcional e cheia de sabor caseiro.
A Origem da Receita de geleia de mocotó
A geleia de mocotó tem raízes na culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, onde o mocotó é amplamente utilizado tanto em caldos quanto em sobremesas. Originalmente criada como forma de aproveitar integralmente o boi, ela ganhou fama por ser energética e nutritiva, principalmente no combate à desnutrição infantil nos anos 50 e 60. Com o tempo, se tornou um doce tradicional em muitos lares, carregado de valor afetivo.
Quantas Calorias tem geleia de mocotó?
Uma porção de 100 g de geleia de mocotó tem em média 160 a 180 calorias, dependendo da quantidade de açúcar adicionada. É rica em colágeno, proteínas e energia.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa funcional
Tempo de preparo: 30 minutos (após cozimento do mocotó)
Tempo de cozimento: 2 a 3 horas
Tempo total: 3 horas e 30 minutos
Rendimento: 10 porções (cerca de 1 litro)
Calorias por porção: Aproximadamente 170 kcal
Ingredientes e seus papéis na receita
1 mocotó bovino (limpo e cortado) – Fonte de colágeno, dá base à geleia
2 litros de água – Para cozinhar o mocotó e extrair a gelatina natural
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado – Dá doçura e estrutura à geleia
1 pau de canela e 4 cravos-da-índia (opcional) – Aromatizam o preparo
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – Deixa o sabor mais suave e agradável
Suco de 1 limão (opcional) – Ajuda na conservação e realça o sabor
geleia de mocotó – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela grande
Peneira fina ou coador
Tigela grande
Liquidificador (opcional)
Potes de vidro com tampa
Cozinhe o mocotó
Lave bem os pedaços de mocotó e coloque em uma panela de pressão com 2 litros de água. Cozinhe por 2 horas após pegar pressão ou 3 horas em panela comum, até o caldo ficar espesso e gelatinoso.
Coe e reserve o caldo
Coe o caldo grosso com peneira, desprezando os ossos e resíduos sólidos. Deixe o líquido amornar. Se quiser, liquidifique antes para uma textura mais homogênea.
Adoce e aromatize
Volte o caldo coado à panela, adicione o açúcar, canela, cravo e baunilha, se estiver usando. Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando até engrossar levemente.
Resfrie e leve à geladeira
Despeje a mistura em potes de vidro esterilizados, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. A geleia vai firmar naturalmente ao gelar.
Para uma textura mais suave, bata o caldo no liquidificador antes de adoçar
Pode dividir em potes individuais e cobrir com calda de frutas ou mel
Sirva com leite ou como sobremesa pura, direto da geladeira
Sugestões de Acompanhamento
Café com leite
Torradas ou pão de milho
Iogurte natural
Como Armazenar ?
A geleia de mocotó dura até 7 dias na geladeira, em pote bem fechado. Pode ser congelada por até 30 dias, mas a textura pode ficar levemente alterada.
Considerações finais
Aprender como fazer geleia de mocotó é resgatar uma tradição cheia de sabor e valor nutricional. Essa receita é perfeita para quem quer uma sobremesa diferente, firme e com gostinho de infância. Rica em colágeno e energia, ela é simples de fazer e deliciosa para qualquer hora do dia.
FAQs
Posso fazer sem açúcar?
Sim, mas o sabor será bem neutro. Use adoçante culinário se quiser uma versão diet.
Pode usar gelatina em pó para firmar mais rápido?
Não precisa. O mocotó já tem colágeno natural que firma a geleia sozinho.
Fica com gosto forte?
O sabor pode ser acentuado, por isso o uso de especiarias e baunilha suaviza bem.
Dá pra bater no liquidificador?
Sim! Ajuda a deixar a textura mais uniforme e cremosa.
Posso fazer com mocotó já cozido?
Sim, desde que ainda tenha bastante colágeno. Use o caldo como base.
Como fazer geleia de mocotó com sabor de infância e textura firme
Ingredientes
1 mocotó bovino (limpo e cortado) – Fonte de colágeno, dá base à geleia
2 litros de água – Para cozinhar o mocotó e extrair a gelatina natural
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado – Dá doçura e estrutura à geleia
1 pau de canela e 4 cravos-da-índia (opcional) – Aromatizam o preparo
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – Deixa o sabor mais suave e agradável
Suco de 1 limão (opcional) – Ajuda na conservação e realça o sabor
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela grande
Peneira fina ou coador
Tigela grande
Liquidificador (opcional)
Potes de vidro com tampa
Cozinhe o mocotó
Lave bem os pedaços de mocotó e coloque em uma panela de pressão com 2 litros de água. Cozinhe por 2 horas após pegar pressão ou 3 horas em panela comum, até o caldo ficar espesso e gelatinoso.
Coe e reserve o caldo
Coe o caldo grosso com peneira, desprezando os ossos e resíduos sólidos. Deixe o líquido amornar. Se quiser, liquidifique antes para uma textura mais homogênea.
Adoce e aromatize
Volte o caldo coado à panela, adicione o açúcar, canela, cravo e baunilha, se estiver usando. Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando até engrossar levemente.
Resfrie e leve à geladeira
Despeje a mistura em potes de vidro esterilizados, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. A geleia vai firmar naturalmente ao gelar.
Para uma textura mais suave, bata o caldo no liquidificador antes de adoçar
Pode dividir em potes individuais e cobrir com calda de frutas ou mel
Sirva com leite ou como sobremesa pura, direto da geladeira
Sugestões de Acompanhamento
Café com leite
Torradas ou pão de milho
Iogurte natural
Como Armazenar ?
A geleia de mocotó dura até 7 dias na geladeira, em pote bem fechado. Pode ser congelada por até 30 dias, mas a textura pode ficar levemente alterada.
Considerações finais
Aprender como fazer geleia de mocotó é resgatar uma tradição cheia de sabor e valor nutricional. Essa receita é perfeita para quem quer uma sobremesa diferente, firme e com gostinho de infância. Rica em colágeno e energia, ela é simples de fazer e deliciosa para qualquer hora do dia.
FAQs
Posso fazer sem açúcar?
Sim, mas o sabor será bem neutro. Use adoçante culinário se quiser uma versão diet.
Pode usar gelatina em pó para firmar mais rápido?
Não precisa. O mocotó já tem colágeno natural que firma a geleia sozinho.
Fica com gosto forte?
O sabor pode ser acentuado, por isso o uso de especiarias e baunilha suaviza bem.
Dá pra bater no liquidificador?
Sim! Ajuda a deixar a textura mais uniforme e cremosa.
Posso fazer com mocotó já cozido?
Sim, desde que ainda tenha bastante colágeno. Use o caldo como base.
A geleia de mocotó é uma sobremesa tradicional brasileira, famosa pelo seu valor nutritivo, sabor marcante e textura firme que derrete na boca. Feita a partir do caldo do mocotó bovino, essa geleia era muito presente nas cozinhas das avós, servida como reforço alimentar ou doce especial. Rica em colágeno, ela é perfeita para quem busca uma receita nostálgica, funcional e cheia de sabor caseiro.
A Origem da Receita de geleia de mocotó
A geleia de mocotó tem raízes na culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, onde o mocotó é amplamente utilizado tanto em caldos quanto em sobremesas. Originalmente criada como forma de aproveitar integralmente o boi, ela ganhou fama por ser energética e nutritiva, principalmente no combate à desnutrição infantil nos anos 50 e 60. Com o tempo, se tornou um doce tradicional em muitos lares, carregado de valor afetivo.
Quantas Calorias tem geleia de mocotó?
Uma porção de 100 g de geleia de mocotó tem em média 160 a 180 calorias, dependendo da quantidade de açúcar adicionada. É rica em colágeno, proteínas e energia.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa funcional
Tempo de preparo: 30 minutos (após cozimento do mocotó)
Tempo de cozimento: 2 a 3 horas
Tempo total: 3 horas e 30 minutos
Rendimento: 10 porções (cerca de 1 litro)
Calorias por porção: Aproximadamente 170 kcal
Ingredientes e seus papéis na receita
1 mocotó bovino (limpo e cortado) – Fonte de colágeno, dá base à geleia
2 litros de água – Para cozinhar o mocotó e extrair a gelatina natural
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado – Dá doçura e estrutura à geleia
1 pau de canela e 4 cravos-da-índia (opcional) – Aromatizam o preparo
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – Deixa o sabor mais suave e agradável
Suco de 1 limão (opcional) – Ajuda na conservação e realça o sabor
geleia de mocotó – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela grande
Peneira fina ou coador
Tigela grande
Liquidificador (opcional)
Potes de vidro com tampa
Cozinhe o mocotó
Lave bem os pedaços de mocotó e coloque em uma panela de pressão com 2 litros de água. Cozinhe por 2 horas após pegar pressão ou 3 horas em panela comum, até o caldo ficar espesso e gelatinoso.
Coe e reserve o caldo
Coe o caldo grosso com peneira, desprezando os ossos e resíduos sólidos. Deixe o líquido amornar. Se quiser, liquidifique antes para uma textura mais homogênea.
Adoce e aromatize
Volte o caldo coado à panela, adicione o açúcar, canela, cravo e baunilha, se estiver usando. Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando até engrossar levemente.
Resfrie e leve à geladeira
Despeje a mistura em potes de vidro esterilizados, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. A geleia vai firmar naturalmente ao gelar.
Para uma textura mais suave, bata o caldo no liquidificador antes de adoçar
Pode dividir em potes individuais e cobrir com calda de frutas ou mel
Sirva com leite ou como sobremesa pura, direto da geladeira
Sugestões de Acompanhamento
Café com leite
Torradas ou pão de milho
Iogurte natural
Como Armazenar ?
A geleia de mocotó dura até 7 dias na geladeira, em pote bem fechado. Pode ser congelada por até 30 dias, mas a textura pode ficar levemente alterada.
Considerações finais
Aprender como fazer geleia de mocotó é resgatar uma tradição cheia de sabor e valor nutricional. Essa receita é perfeita para quem quer uma sobremesa diferente, firme e com gostinho de infância. Rica em colágeno e energia, ela é simples de fazer e deliciosa para qualquer hora do dia.
FAQs
Posso fazer sem açúcar?
Sim, mas o sabor será bem neutro. Use adoçante culinário se quiser uma versão diet.
Pode usar gelatina em pó para firmar mais rápido?
Não precisa. O mocotó já tem colágeno natural que firma a geleia sozinho.
Fica com gosto forte?
O sabor pode ser acentuado, por isso o uso de especiarias e baunilha suaviza bem.
Dá pra bater no liquidificador?
Sim! Ajuda a deixar a textura mais uniforme e cremosa.
Posso fazer com mocotó já cozido?
Sim, desde que ainda tenha bastante colágeno. Use o caldo como base.
Como fazer geleia de mocotó com sabor de infância e textura firme
Ingredientes
1 mocotó bovino (limpo e cortado) – Fonte de colágeno, dá base à geleia
2 litros de água – Para cozinhar o mocotó e extrair a gelatina natural
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado – Dá doçura e estrutura à geleia
1 pau de canela e 4 cravos-da-índia (opcional) – Aromatizam o preparo
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – Deixa o sabor mais suave e agradável
Suco de 1 limão (opcional) – Ajuda na conservação e realça o sabor
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela grande
Peneira fina ou coador
Tigela grande
Liquidificador (opcional)
Potes de vidro com tampa
Cozinhe o mocotó
Lave bem os pedaços de mocotó e coloque em uma panela de pressão com 2 litros de água. Cozinhe por 2 horas após pegar pressão ou 3 horas em panela comum, até o caldo ficar espesso e gelatinoso.
Coe e reserve o caldo
Coe o caldo grosso com peneira, desprezando os ossos e resíduos sólidos. Deixe o líquido amornar. Se quiser, liquidifique antes para uma textura mais homogênea.
Adoce e aromatize
Volte o caldo coado à panela, adicione o açúcar, canela, cravo e baunilha, se estiver usando. Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando até engrossar levemente.
Resfrie e leve à geladeira
Despeje a mistura em potes de vidro esterilizados, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. A geleia vai firmar naturalmente ao gelar.
Para uma textura mais suave, bata o caldo no liquidificador antes de adoçar
Pode dividir em potes individuais e cobrir com calda de frutas ou mel
Sirva com leite ou como sobremesa pura, direto da geladeira
Sugestões de Acompanhamento
Café com leite
Torradas ou pão de milho
Iogurte natural
Como Armazenar ?
A geleia de mocotó dura até 7 dias na geladeira, em pote bem fechado. Pode ser congelada por até 30 dias, mas a textura pode ficar levemente alterada.
Considerações finais
Aprender como fazer geleia de mocotó é resgatar uma tradição cheia de sabor e valor nutricional. Essa receita é perfeita para quem quer uma sobremesa diferente, firme e com gostinho de infância. Rica em colágeno e energia, ela é simples de fazer e deliciosa para qualquer hora do dia.
FAQs
Posso fazer sem açúcar?
Sim, mas o sabor será bem neutro. Use adoçante culinário se quiser uma versão diet.
Pode usar gelatina em pó para firmar mais rápido?
Não precisa. O mocotó já tem colágeno natural que firma a geleia sozinho.
Fica com gosto forte?
O sabor pode ser acentuado, por isso o uso de especiarias e baunilha suaviza bem.
Dá pra bater no liquidificador?
Sim! Ajuda a deixar a textura mais uniforme e cremosa.
Posso fazer com mocotó já cozido?
Sim, desde que ainda tenha bastante colágeno. Use o caldo como base.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
