Como Fazer Maionese Caseira Perfeita em 5 Minutos

A maionese caseira é uma opção prática, deliciosa e econômica que você pode preparar em minutos. Feita com ingredientes simples, ela é muito mais saborosa que as versões industrializadas e pode ser personalizada com temperos e ervas para se adequar ao seu gosto.

O que é a maionese?

A maionese é um molho cremoso e versátil, feito à base de ovos e óleo, que serve como acompanhamento ou base para diversos pratos, como saladas, sanduíches e hambúrgueres. É uma emulsão estável, onde os ingredientes líquidos e gordurosos são misturados até atingir uma textura cremosa.

Quantas calorias tem a maionese caseira?

Uma colher de sopa de maionese caseira contém cerca de 90 a 120 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Molho ou acompanhamento
Tempo de preparo: 5 minutos
Rendimento: Aproximadamente 1 xícara de maionese (240ml)
Calorias por colher de sopa: 90 a 120 calorias

Ingredientes para Maionese Caseira

• 1 ovo inteiro: base da emulsão
• 1 xícara de óleo (girassol, canola ou milho): dá cremosidade e consistência
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre: para equilibrar o sabor
• 1 pitada de sal: realça os sabores
• 1 colher de chá de mostarda (opcional): para um toque especial

Equipamentos necessários

Liquidificador ou mixer de mão
Recipiente alto, caso use o mixer
Espátula para raspar as bordas

Modo de Preparo

Iniciando a emulsão
No copo do liquidificador ou recipiente alto, coloque o ovo, o sal, o suco de limão ou vinagre e a mostarda (se estiver usando).

Adicionando o óleo
Comece a bater em velocidade baixa e, enquanto isso, vá adicionando o óleo em fio contínuo. A mistura começará a engrossar e a ganhar a textura característica da maionese.

Ajustando a textura e o sabor
Assim que a maionese atingir a consistência desejada, pare de adicionar óleo. Experimente e ajuste o sal ou o suco de limão, se necessário.

Finalizando
Transfira a maionese para um recipiente fechado e mantenha na geladeira até a hora de servir.

• Use óleo neutro para não interferir no sabor da maionese.
• Para evitar que a maionese desande, certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente.
• Experimente adicionar ervas frescas, alho ou pimenta para personalizar o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

• Use em saladas, como a clássica salada de batatas.
• Sirva como molho para sanduíches e hambúrgueres.
• Acompanhe carnes grelhadas ou vegetais assados.

Como Armazenar

Guarde a maionese caseira em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Por conter ovos crus, evite deixá-la em temperatura ambiente por longos períodos.

Considerações finais

Fazer maionese caseira é simples, rápido e permite que você crie uma versão mais saudável e saborosa desse molho tão popular. Experimente essa receita e leve mais sabor para seus pratos!

FAQs

Posso usar azeite em vez de óleo?

Sim, mas use com moderação para evitar que o sabor fique muito forte. Combine azeite com óleo neutro para equilibrar.

O que fazer se a maionese desandar?

Se a maionese ficar líquida, bata uma nova gema e adicione a mistura desandada aos poucos, batendo constantemente.

É seguro consumir maionese caseira?

Sim, mas prefira ovos frescos e consuma rapidamente, armazenando na geladeira.

Posso usar outro tipo de ácido em vez de limão ou vinagre?

Sim, vinagres de maçã ou balsâmico são boas opções para variar o sabor.

A maionese pode ser congelada?

Não, a textura e a consistência da maionese mudam quando congelada.