Leve, Saudável e Muito Saborosa –

A panqueca sem farinha é a solução perfeita para quem deseja uma refeição leve, sem glúten e ideal para dietas low carb ou restrições alimentares. Feita com poucos ingredientes e com alto valor nutritivo, ela é versátil, podendo ser usada tanto com recheios doces quanto salgados. Uma opção prática e saborosa para qualquer momento do dia.

Como surgiu a receita de Panqueca Sem Farinha?

Com o crescimento de dietas restritivas, como a paleo, low carb e sem glúten, surgiram diversas variações das receitas clássicas. A panqueca tradicional, feita com farinha de trigo, passou a ser adaptada com ingredientes como ovos, aveia, legumes e até queijos. A versão sem farinha nasceu da necessidade de manter a textura e sabor, mas com menos carboidratos e mais proteínas.

Quantas Calorias tem Panqueca Sem Farinha?

Cada panqueca média preparada com ovos e aveia (ou substituto similar) tem aproximadamente 110 calorias, podendo variar conforme o recheio escolhido.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Panqueca leve e sem glúten
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos por unidade
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 6 panquecas médias
Calorias por porção: 110 kcal

Ingredientes da Panqueca Sem Farinha

2 ovos grandes – fornecem estrutura e proteína
1 banana madura ou 1/2 xícara de abóbora cozida (para versão doce ou salgada) – dá consistência e sabor
1 colher de sopa de aveia em flocos finos ou psyllium (opcional) – ajuda na textura, mas é opcional
1 pitada de sal (para versão salgada)
1 colher de chá de canela (para versão doce)
Azeite ou óleo de coco para untar a frigideira

Equipamentos Necessários

• Tigela e garfo ou liquidificador
• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Colher de medida

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Em uma tigela, amasse a banana ou a abóbora. Adicione os ovos e misture bem até formar um creme. Acrescente aveia ou psyllium, se desejar, e os temperos de acordo com o tipo de panqueca (doce ou salgada). Misture até a massa ficar homogênea.

Cozinhando as Panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com um fio de óleo de coco. Com uma concha, coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe suavemente. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até dourar. Vire com cuidado usando uma espátula.

Dicas Extras

• Para panquecas doces, use banana bem madura para adoçar naturalmente
• Na versão salgada, você pode temperar com orégano, pimenta-do-reino ou cúrcuma
• A massa é sensível: cozinhe em fogo baixo para não quebrar ao virar
• Se desejar, adicione uma colher de chia ou linhaça para mais fibras

Sugestões de Acompanhamento

Na versão doce: frutas, mel, pasta de amendoim, geleia sem açúcar
Na versão salgada: recheios com frango desfiado, tofu grelhado, queijo cottage ou legumes salteados

Como Armazenar

As panquecas podem ser armazenadas em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Podem ser congeladas em camadas com papel manteiga entre elas por até 30 dias. Para reaquecer, leve à frigideira ou ao micro-ondas.

Considerações finais

A panqueca sem farinha é prática, nutritiva e perfeita para um café da manhã saudável, um lanche leve ou até um jantar funcional. Com infinitas possibilidades de variação, essa receita se adapta ao seu estilo de vida sem abrir mão do sabor. Experimente e descubra como é simples se alimentar bem!

FAQs

Posso fazer panqueca sem farinha usando só ovos?

Sim, ovos combinados com banana ou abóbora já garantem a estrutura necessária.

Posso substituir a aveia?

Sim, use psyllium, linhaça, chia ou simplesmente não utilize nada. A textura será um pouco diferente, mas ainda funciona.

Posso usar essa massa para panqueca salgada?

Sim, basta retirar a canela e adicionar temperos salgados à massa.

Panqueca sem farinha pode ser feita na air fryer?

Não é recomendável. A massa é delicada e pode quebrar. Prefira a frigideira antiaderente.

Qual o melhor recheio para panqueca sem farinha?

Frango, espinafre com ricota, banana com canela, ou frutas vermelhas com iogurte são ótimas opções.