Como Fazer Pudim de Pão com Leite Condensado –

O pudim de pão é uma sobremesa que une sabor e praticidade, perfeita para aproveitar sobras de pão de forma criativa. Essa receita tradicional tem raízes em diversas culturas, sendo um verdadeiro exemplo de cozinha sustentável e deliciosa. Neste artigo, você vai aprender tudo sobre como preparar o pudim de pão perfeito.

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Como surgiu o Pudim de Pão?

O pudim de pão tem origem em tempos antigos, quando era comum reaproveitar alimentos para evitar desperdícios. Popular em países europeus e americanos, essa sobremesa chegou ao Brasil e ganhou adaptações únicas, como o uso de leite condensado, um toque que traz ainda mais cremosidade ao prato.

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Quantas Calorias tem Pudim de Pão?

Uma porção de pudim de pão tradicional, com leite condensado, possui cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes e do tamanho da fatia.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 220 calorias (aproximadamente)

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Ingredientes Principais

• 4 pães franceses amanhecidos (fundamentais para a base da receita, garantindo textura e aproveitamento de alimentos)
• 500 ml de leite integral (para hidratar o pão e trazer cremosidade)
• 3 ovos grandes (essenciais para dar estrutura ao pudim)
• 1 xícara de açúcar (para adoçar a massa na medida certa)
• 1 lata de leite condensado (ingrediente que eleva o sabor e a cremosidade)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas realça o sabor)
• 1 xícara de açúcar para a calda (para criar o clássico caramelo dourado)

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma com furo central
• Panela pequena para o caramelo
• Forno
• Assadeira para banho-maria

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Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Calda

• Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.
• Despeje imediatamente na forma com furo central, espalhando bem. Reserve.

Hidratando o Pão

• Corte os 4 pães franceses em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande.
• Adicione os 500 ml de leite e deixe descansar por 10 minutos, até que os pães fiquem bem macios.

Batendo a Mistura

• No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o açúcar e a baunilha.
• Acrescente a mistura de pão e leite. Bata até obter uma massa homogênea.

Montagem e Cozimento

• Despeje a mistura na forma caramelizada.
• Coloque a forma em uma assadeira com água quente para o banho-maria.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.

Resfriando e Desenformando

• Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

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• Use pão de sal ou brioche para variações no sabor.
• Certifique-se de que o caramelo cobre bem o fundo da forma para facilitar o desenforme.
• Adicione passas ou frutas secas à mistura para um toque especial.

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Sugestões de Acompanhamento

Sirva o pudim de pão com:

• Chantilly
• Sorvete de creme
• Calda de chocolate ou frutas vermelhas

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Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele o pudim em porções individuais por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas.

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Considerações Finais

O pudim de pão é uma sobremesa versátil e deliciosa, que valoriza ingredientes simples e oferece uma experiência de sabor reconfortante. Experimente essa receita e surpreenda-se com a cremosidade e o aroma irresistível desse clássico!

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FAQs

1. Posso usar pão de forma em vez de pão francês?

Sim, mas prefira pão de forma mais seco ou amanhecido para obter a textura ideal.

2. É possível substituir o leite condensado?

Sim, use creme de leite com açúcar para uma alternativa mais leve.

3. O que fazer se o caramelo endurecer antes de espalhar?

Reaqueça a forma no fogo baixo para derreter o caramelo novamente.

4. Posso usar adoçante no lugar do açúcar?

Sim, adoçantes como eritritol funcionam bem na massa, mas o caramelo precisa de açúcar comum.

5. O pudim pode ser assado sem banho-maria?

Não, o banho-maria é essencial para a textura cremosa do pudim.