Como Fazer Pudim de Sorvete com Calda Perfeito em Casa –

Uma sobremesa clássica, o pudim de sorvete com calda é perfeito para dias quentes e ocasiões especiais. Sua textura cremosa combina com a doçura da calda, criando uma experiência única. Que tal aprender a fazer essa receita incrível e surpreender sua família e amigos?

O pudim de sorvete combina elementos de duas sobremesas tradicionais: o pudim clássico e o sorvete. Acredita-se que essa receita tenha surgido da busca por uma opção refrescante e versátil, mesclando a cremosidade do pudim com a leveza do sorvete. Hoje, ela é presença garantida em festas e almoços de família.

Uma porção média de pudim de sorvete com calda possui cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 6 horas (incluindo o tempo de congelamento)
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 280 kcal

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Para o pudim:

• 5 gemas de ovo: responsáveis pela cremosidade.
• 1 lata de leite condensado: traz o toque doce característico.
• 2 latas de leite integral (use a lata de leite condensado como medida): adiciona leveza à base.
• 1 colher de sopa de essência de baunilha: para um aroma especial.
• 200 ml de creme de leite: deixa a textura ainda mais suave.

Para a calda:

• 1 xícara de chá de açúcar: base para o caramelo.
• ½ xícara de chá de água: ajuda a diluir o açúcar.

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Equipamentos necessários

• Panela média
• Fouet (batedor de arame)
• Forma para pudim com furo no meio
• Geladeira e freezer
• Espátula ou colher de silicone

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Prepare a calda

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até caramelizar.

Adicione a água aos poucos, misturando até formar uma calda homogênea.

Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem. Reserve.

Faça o creme base

Em outra panela, misture as gemas, o leite condensado e o leite integral.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (sem deixar ferver).

Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Finalize o pudim

Quando o creme estiver frio, adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem.

Despeje a mistura sobre a calda na forma.

Leve ao freezer por no mínimo 6 horas ou até firmar completamente.

Desenforme

Para desenformar, aqueça levemente a base da forma.

Vire o pudim em um prato grande e sirva imediatamente.

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• Para evitar que o creme talhe, cozinhe sempre em fogo baixo e mexa continuamente.
• Use ovos frescos para garantir o sabor e a textura ideais.
• Experimente adicionar raspas de limão ou laranja ao creme para um toque cítrico.

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Sugestões de acompanhamento

Combine o pudim de sorvete com calda com:

• Frutas frescas, como morangos ou uvas.
• Biscoitos amanteigados ou waffles.
• Um café espresso ou chá gelado para complementar a doçura.

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Como armazenar

Guarde o pudim de sorvete no freezer por até 10 dias em um recipiente hermético ou coberto com filme plástico. Para reaquecer a calda, basta deixá-la em temperatura ambiente por alguns minutos.

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Considerações finais

O pudim de sorvete com calda é a sobremesa ideal para encantar a todos com sua simplicidade e sabor inesquecível. Experimente fazer essa receita e transforme qualquer ocasião em um momento especial!

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FAQs

Posso substituir o leite integral por leite desnatado?

Sim, mas o resultado pode ser menos cremoso.

Preciso usar creme de leite fresco?

Não, o creme de leite de caixinha funciona bem na receita.

É possível fazer a calda com açúcar mascavo?

Sim, mas o sabor ficará mais intenso e a cor mais escura.

Qual a melhor forma de desenformar o pudim?

Aqueça a base da forma com cuidado ou mergulhe-a em água quente por alguns segundos.

O que fazer se o creme talhar?

Passe o creme por uma peneira fina e misture vigorosamente para corrigir a textura.