Como Fazer Requeijão Caseiro Saudável e Cremoso em Poucos Passos

Aprender como fazer requeijão caseiro é a solução perfeita para quem adora um requeijão cremoso, mas quer uma versão mais econômica, saborosa e livre de conservantes. Com apenas 4 ingredientes e alguns minutos de preparo, você terá um requeijão delicioso, ideal para acompanhar pães, torradas, tapiocas e receitas salgadas. Confira o passo a passo agora e surpreenda-se com a simplicidade!

Como surgiu o requeijão?

O requeijão tem origem portuguesa, mas sua versão cremosa, tão amada no Brasil, foi desenvolvida em terras brasileiras. Adaptado ao gosto nacional, o requeijão cremoso ganhou destaque como acompanhamento versátil e indispensável no café da manhã e lanches.

Quantas calorias tem o requeijão caseiro?

Uma porção de 30g (equivalente a uma colher de sopa) contém cerca de 90 a 110 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de leite e manteiga.

Informações nutricionais do requeijão caseiro e rendimento

• Tipo de receita: Laticínios/creme
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: 1 pote de 400g
• Calorias por porção: 90-110 calorias

Ingredientes para o requeijão caseiro

Com poucos ingredientes, você faz um requeijão cremoso irresistível:

• 500ml de leite integral: A base do requeijão.
• 2 colheres de sopa de amido de milho (30g): Para dar consistência ao creme.
• 2 colheres de sopa de manteiga (40g): Garante cremosidade e sabor.
• 1 colher de chá de sal (5g): Realça o sabor do requeijão.

Ingrediente opcional

• 2 colheres de sopa de creme de leite: Deixa o requeijão ainda mais cremoso.

Equipamentos necessários

• Panela média
• Colher de pau ou fouet
• Liquidificador ou mixer
• Pote de vidro para armazenar

Modo de preparo detalhado

1. Preparando o leite com o amido

Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio, mexendo bem para evitar grumos.

Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou um fouet para evitar que o amido grude no fundo.

2. Cozinhando até engrossar

Adicione a manteiga e o sal ao leite. Continue mexendo até que a mistura engrosse, atingindo uma textura parecida com um mingau grosso. Esse processo leva aproximadamente 5 minutos.

Desligue o fogo e deixe a mistura amornar por alguns minutos.

3. Batendo no liquidificador

Transfira a mistura ainda morna para o liquidificador.

Bata por 2 minutos, até obter um creme liso e homogêneo.

Se quiser um requeijão ainda mais cremoso, adicione o creme de leite neste momento e bata novamente.

4. Armazenando o requeijão

Coloque o requeijão em um pote de vidro esterilizado com tampa.

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e ganhar a consistência ideal.

5. Servindo

Retire o requeijão da geladeira e sirva com pães, torradas, biscoitos ou use em suas receitas favoritas, como tapiocas, salgados e recheios.

• Leite integral: Prefira leite integral para garantir um requeijão mais saboroso e encorpado.
• Sem grumos: Dissolva bem o amido de milho no leite frio antes de levar ao fogo.
• Mais sabor: Adicione 1 colher de chá de queijo parmesão ralado à mistura no liquidificador.
• Requeijão light: Use leite desnatado e substitua a manteiga por creme de leite light.

Sugestões de acompanhamento

O requeijão caseiro combina perfeitamente com:

• Pães fresquinhos ou torrados
• Tapioca com queijo ou presunto
• Biscoitos de água e sal
• Pães de queijo caseiros

Como armazenar

• Armazene o requeijão caseiro em um pote de vidro com tampa na geladeira por até 5 dias.
• Evite congelar, pois a textura pode ser alterada ao descongelar.

Considerações finais

Fazer requeijão caseiro é muito mais simples do que parece! Com poucos ingredientes e alguns minutos de preparo, você terá um creme delicioso, econômico e livre de conservantes. Experimente essa receita e aproveite a versatilidade desse requeijão no seu dia a dia.

FAQs

1. Posso usar leite desnatado?
Sim, mas o requeijão ficará um pouco menos cremoso.

2. O requeijão caseiro pode ser congelado?
Não é recomendado, pois a textura pode ficar granulada após o descongelamento.

3. Dá para substituir o amido de milho?
Sim, você pode usar farinha de trigo, mas o sabor pode ficar um pouco diferente.

4. Como deixar o requeijão mais saboroso?
Adicione queijo parmesão ralado ou algumas gotas de azeite ao bater no liquidificador.

5. É possível fazer sem manteiga?
Sim, mas a manteiga ajuda a deixar o requeijão mais cremoso. Você pode substituí-la por óleo de coco sem sabor.