Como Fazer Sopa de Feijão e Macarrão com Passo a Passo

A sopa de feijão e macarrão é uma receita prática e deliciosa, perfeita para aquecer os dias mais frios. Rica em nutrientes e muito saborosa, ela combina o feijão, um ingrediente clássico da culinária brasileira, com o macarrão, criando um prato completo e nutritivo.

Como surgiu a sopa de feijão e macarrão?

A sopa de feijão é uma adaptação de pratos europeus como a “pasta e fagioli” italiana, que mistura feijão e macarrão em uma combinação reconfortante. No Brasil, a receita foi reinventada com ingredientes locais, como feijão preto ou carioca, e se tornou um clássico no cardápio familiar.

Quantas calorias tem a sopa de feijão e macarrão?

Uma porção média (300ml) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo do tipo de feijão e da quantidade de macarrão utilizado.

Informações nutricionais da sopa de feijão e macarrão e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal ou entrada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a sopa de feijão e macarrão

• 2 xícaras de feijão cozido (300g): preto, carioca ou outro de sua preferência.
• 1/2 xícara de macarrão pequeno (100g): como conchinha, parafuso ou ave-maria.
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml): para refogar.
• 1 cebola média (100g): picada.
• 2 dentes de alho: picados ou amassados.
• 1 tomate médio (100g): picado.
• 1 folha de louro: para aromatizar.
• 4 xícaras de água (1 litro): para ajustar a consistência.
• 1 colher de chá de sal (5g): ou a gosto.
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional): para temperar.
• 1 colher de sopa de salsinha picada (15g): para finalizar.

Equipamentos necessários

• Panela grande para preparar a sopa.
• Liquidificador ou mixer para bater o feijão.
• Colher de pau ou espátula para mexer.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a base de feijão

Coloque o feijão cozido no liquidificador ou use um mixer para bater até formar um creme homogêneo. Reserve.

2. Refogar os temperos

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione o tomate picado e a folha de louro, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos, até o tomate começar a desmanchar.

3. Cozinhar a sopa

Acrescente o creme de feijão à panela e misture bem.

Adicione a água e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Deixe ferver em fogo médio por 10 minutos para incorporar os sabores.

4. Cozinhar o macarrão

Adicione o macarrão diretamente na sopa e cozinhe por mais 10 a 12 minutos, ou até que esteja al dente.

Mexa ocasionalmente para evitar que o macarrão grude no fundo da panela.

5. Finalizar e servir

Retire a folha de louro, ajuste os temperos, se necessário, e finalize com salsinha picada.

Sirva quente, acompanhado de pão ou torradas.

• Use caldo de legumes ou de carne para intensificar o sabor da sopa.
• Substitua o macarrão por arroz ou quinoa, se preferir.
• Adicione pedaços de linguiça ou bacon ao refogado para uma versão mais robusta.

Sugestões de acompanhamentos

A sopa de feijão e macarrão combina bem com:

• Pães artesanais ou integrais.
• Salada verde simples.
• Torradas temperadas com alho e azeite.

Como armazenar

• Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Para congelar, armazene sem o macarrão, adicionando-o fresco ao reaquecer a sopa.

Considerações finais

A sopa de feijão e macarrão é uma receita simples, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para refeições rápidas e aconchegantes. Fácil de adaptar com os ingredientes que você tem em casa, ela é sempre uma escolha certeira para agradar a todos. Experimente e aproveite!

FAQs

Posso usar feijão enlatado?

Sim, o feijão enlatado é uma alternativa prática. Lave-o antes de usar para retirar o excesso de sódio.

Dá para fazer com feijão preto?

Claro! O feijão preto dá um sabor intenso e fica delicioso nessa receita.

Posso usar macarrão integral?

Sim, o macarrão integral é uma opção saudável e combina muito bem com o feijão.

Como deixar a sopa mais cremosa?

Bata uma maior quantidade de feijão ou adicione uma colher de sopa de creme de leite ao final do preparo.

Qual macarrão é ideal para a sopa?

Macarrões pequenos, como conchinha, ave-maria ou argolinha, são ideais, pois cozinham rápido e se misturam bem ao caldo.