Receita de Doce de Leite de Corte Caseiro que Derrete na Boca

O doce de leite de corte é uma tradição culinária que encanta gerações. Feito com poucos ingredientes e repleto de sabor, é perfeito para quem aprecia um doce caseiro com textura firme e sabor marcante. Aprenda a preparar essa delícia e surpreenda-se com a simplicidade e o resultado.

Como surgiu o doce de leite caseiro de corte?

O doce de leite tem origens incertas, mas acredita-se que ele tenha surgido na América Latina, com registros mais antigos na Argentina e no Uruguai. Já a versão de corte é uma variação brasileira que conquistou paladares ao transformar a textura cremosa em um doce sólido, ideal para presentear ou consumir em festas.

Quantas calorias tem o doce de leite caseiro de corte?

Cada pedaço (aproximadamente 30g) de doce de leite caseiro de corte contém cerca de 120 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Doce caseiro
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 pedaços
• Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes

• 1 litro de leite integral: A base da receita, responsável pela cremosidade.
• 500g de açúcar refinado: Garante o sabor doce e a textura ideal.
• 1 colher de sopa de manteiga: Ajuda a dar brilho e consistência ao doce.
• 1 pitada de bicarbonato de sódio: Impede que o leite talhe durante o cozimento.

Equipamentos necessários

• Panela grande de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Assadeira ou forma untada para resfriar o doce
• Faca para cortar

Modo de preparo

Preparando o doce

Em uma panela grande, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.

Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo.

Após ferver, reduza o fogo e continue mexendo até que a mistura comece a engrossar e adquirir um tom caramelizado.

Finalizando e moldando

Quando o doce estiver com consistência espessa e se soltando do fundo da panela, adicione a manteiga e mexa bem.

Transfira o doce para uma assadeira untada com manteiga, espalhando uniformemente.

Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos ou retângulos.

• Use uma panela de fundo grosso para evitar que o doce queime.
• Mexa constantemente para obter uma textura homogênea.
• Adicione uma colher de chá de essência de baunilha para um toque especial.

Sugestões de acompanhamento

• Café preto sem açúcar, para contrastar com o doce.
• Sorvete de creme, criando uma sobremesa incrível.
• Chá de ervas, como camomila, para uma combinação leve e saborosa.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 10 dias.
• No freezer: Congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.

Considerações finais

Fazer doce de leite caseiro de corte é mais simples do que parece e resulta em um doce tradicional irresistível. Experimente essa receita e compartilhe momentos doces com sua família ou amigos!

FAQs

Posso usar leite desnatado?

Não é recomendado, pois a gordura do leite integral é essencial para a textura e sabor.

O bicarbonato é indispensável?

Sim, ele é necessário para evitar que o leite talhe durante o cozimento.

Como saber o ponto do doce?

O doce estará no ponto quando desgrudar completamente do fundo da panela e tiver textura densa.

Dá para fazer sem manteiga?

Sim, mas a manteiga ajuda a dar brilho e suavidade ao doce.

Posso adicionar coco ralado?

Sim! Adicionar coco ralado no final do preparo dá um toque especial ao doce.