Como Fazer Tapioca Receita Clássica e Prática do Café da Manhã

A tapioca é um dos pratos mais tradicionais do Brasil, especialmente no Nordeste, onde faz parte da cultura e da mesa do dia a dia. Feita a partir da goma de mandioca hidratada, é uma receita prática, sem glúten e muito versátil. Pode ser servida tanto em versões salgadas quanto doces, sendo uma ótima opção para o café da manhã, lanches rápidos ou até como refeição leve. Seu sabor neutro combina com diversos recheios, desde queijo e presunto até coco com leite condensado, trazendo aquele toque afetivo que só a tapioca tem

A Origem da Receita de Tapioca

A tapioca tem origem indígena, sendo preparada há séculos com a mandioca, alimento base das comunidades nativas brasileiras. Com o tempo, a receita se espalhou pelo país, ganhando diferentes versões e recheios. Hoje, é encontrada em padarias, lanchonetes e até em restaurantes sofisticados, sem perder a essência simples e saborosa

Quantas Calorias tem Tapioca

Uma tapioca simples feita apenas com goma hidratada de mandioca (50 g) tem cerca de 130 kcal. O valor pode aumentar dependendo do recheio escolhido

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Massa básica
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 1 porção
Calorias por porção: 130 kcal (sem recheio)

Descrição dos Ingredientes

• 1 xícara de goma de tapioca hidratada – Base da receita, feita a partir da fécula da mandioca
• 1 pitada de sal – Realça o sabor da massa
• Recheio a gosto – Pode ser queijo, coco, chocolate, frango, ovo ou o que preferir

Equipamentos Necessários

Frigideira antiaderente
Peneira (opcional, para deixar a goma mais soltinha)
Colher ou espátula de silicone

Preparando a goma
Se a goma estiver empelotada, passe por uma peneira para deixá-la mais soltinha. Misture o sal
Montando a tapioca
Aqueça a frigideira em fogo médio. Espalhe a goma uniformemente, cobrindo todo o fundo, sem usar óleo
Cozinhando a massa
Deixe por cerca de 2 minutos até que os grãos se unam formando uma massa firme. Vire rapidamente para aquecer o outro lado
Adicionando o recheio
Coloque o recheio escolhido ainda com a massa quente. Dobre ao meio e deixe mais 1 minuto no fogo, apenas para aquecer o recheio
Servindo
Retire da frigideira e sirva imediatamente, quentinha e saborosa

Sempre peneire a goma para que a tapioca fique leve e uniforme
Não use óleo nem manteiga na frigideira, pois a goma já solta naturalmente
Para versão doce, adicione coco ralado fresco junto à goma
Recheios como queijo coalho, banana com canela e frango desfiado são opções clássicas que combinam perfeitamente

Sugestões de Acompanhamento

Café preto ou com leite
Suco de frutas natural
Chá de ervas
Vitaminas com frutas

Como Armazenar ?

A goma hidratada pode ser mantida na geladeira por até 3 dias, em pote bem fechado. Se começar a soltar água, basta escorrer e mexer bem antes de usar. A tapioca pronta deve ser consumida imediatamente, pois endurece ao esfriar

Considerações finais

Aprender como fazer tapioca é trazer praticidade e sabor para o dia a dia. Uma receita simples, rápida e sem glúten que combina com qualquer ocasião, permitindo variar recheios e agradar a todos na mesa

FAQs

Preciso hidratar a goma de tapioca em casa

Não, hoje em dia já é vendida pronta para uso em supermercados, mas também pode ser hidratada em casa a partir da fécula de mandioca

Posso congelar a goma de tapioca

Sim, pode congelar por até 2 meses. Antes de usar, deixe descongelar naturalmente na geladeira

Qual a melhor frigideira para preparar

As antiaderentes são as mais práticas, evitando que a massa grude

A tapioca é saudável

Sim, é uma opção sem glúten e versátil. Basta escolher recheios leves como queijos magros ou frango desfiado para manter saudável

Dá para fazer tapioca colorida

Sim, pode misturar beterraba, cenoura ou espinafre batidos à goma antes de peneirar para variar a cor e o sabor