Sabor e Leveza em uma Receita Clássica

O peixe no molho vermelho é uma receita tradicional, saborosa e nutritiva, perfeita para refeições leves e sofisticadas. O prato combina o sabor suave do peixe com a intensidade do molho de tomate, criando uma harmonia de sabores que agrada a todos. Além disso, é uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada e rica em proteínas.

Como surgiu a receita de Peixe no Molho Vermelho?

A receita de peixe no molho vermelho tem raízes nas cozinhas mediterrâneas e latinas, onde o peixe fresco é protagonista e o tomate é amplamente utilizado. No Brasil, essa combinação ganhou destaque especialmente em regiões litorâneas, sendo adaptada com ervas locais e acompanhamentos típicos. Sua simplicidade e sabor conquistaram espaço nos lares brasileiros, tornando-se uma opção saudável e deliciosa para o dia a dia.

Quantas Calorias tem Peixe no Molho Vermelho?

Uma porção de peixe no molho vermelho (cerca de 150g de peixe com molho) contém em média 200 calorias, dependendo do tipo de peixe e da quantidade de óleo utilizada no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 200 kcal

Ingredientes do Peixe no Molho Vermelho

Cada ingrediente tem papel essencial para o sabor e equilíbrio da receita.

500g de filé de peixe (tilápia, merluza ou pescada) – base proteica e leve
2 colheres (sopa) de azeite de oliva – sabor e gordura saudável
1 cebola média picada – realça o sabor do molho
2 dentes de alho picados – aroma e sabor marcante
1 pimentão vermelho picado – sabor adocicado e cor
4 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado – base do molho vermelho
1 colher (chá) de sal – realça os sabores
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino – toque levemente picante
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada – sabor especial
1/2 xícara de água ou caldo de peixe – ajuda a formar o molho
Cheiro-verde ou coentro a gosto – frescor no final do preparo

Equipamentos Necessários

Para preparar o peixe no molho vermelho, você vai precisar de:

• Frigideira grande ou panela funda
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Liquidificador (opcional, caso deseje um molho mais homogêneo)

Temperando o Peixe

Tempere os filés com sal, pimenta e páprica. Reserve por 10 minutos.

Refogando os Ingredientes

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar

Adicione o pimentão e refogue por mais 3 minutos

Junte os tomates e cozinhe por 10 minutos até formarem um molho espesso

Cozinhando o Peixe

Coloque os filés de peixe sobre o molho, tampe a panela e cozinhe por 10 a 12 minutos em fogo baixo

Se necessário, adicione a água ou caldo aos poucos para manter o molho úmido

Finalize com cheiro-verde ou coentro picado

• Use peixe fresco para melhor sabor
• Não mexa demais os filés durante o cozimento para evitar que se desfaçam
• Pode adicionar azeitonas ou alcaparras ao molho para um sabor mais marcante

Sugestões de Acompanhamento

Este prato combina bem com:

• Arroz branco soltinho
• Purê de batatas
• Salada verde com limão
• Legumes cozidos no vapor

Como Armazenar

• Geladeira: conservar em pote fechado por até 3 dias
• Freezer: armazenar por 1 mês, em porções individuais
• Reaquecer: no micro-ondas ou panela com um pouco de água para manter a umidade

Considerações finais

O peixe no molho vermelho é uma receita prática, saborosa e ideal para quem busca refeições equilibradas e cheias de sabor. Com ingredientes simples, você prepara um prato nutritivo e que agrada toda a família. Experimente e surpreenda-se com essa delícia caseira!

FAQs

Posso usar peixe congelado?

Sim, mas certifique-se de descongelar completamente e secar antes de cozinhar.

Qual o melhor tipo de peixe para essa receita?

Tilápia, merluza, pescada ou badejo são ótimas opções por terem sabor suave.

Posso fazer com molho de tomate pronto?

Sim, mas prefira versões sem açúcar e com menos sódio.

É possível preparar essa receita no forno?

Sim! Monte os ingredientes em um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos.

Posso deixar o peixe marinando antes de cozinhar?

Sim, deixar por 20 minutos na marinada de limão, sal e ervas realça o sabor.