O Segredo para um Assado Irresistível

A costelinha de porco assada é um clássico da culinária, perfeita para um almoço especial em família ou um churrasco entre amigos. Com uma carne macia, suculenta e cheia de sabor, essa receita conquista qualquer um. Além disso, com alguns temperos e o tempo certo de cozimento, é possível obter uma costelinha dourada por fora e desmanchando por dentro. Confira todos os detalhes para preparar essa delícia!

Como surgiu a costelinha de porco assada?

A costelinha de porco é apreciada em diversas culturas ao redor do mundo. Nos Estados Unidos, é muito popular no churrasco estilo barbecue, enquanto no Brasil, aparece tanto no forno quanto na churrasqueira. Seu preparo remonta a séculos atrás, quando comunidades começaram a assar cortes suínos lentamente para garantir maciez e sabor. Hoje, é uma iguaria indispensável em muitos lares.

Quantas calorias tem a costelinha de porco assada?

A quantidade de calorias pode variar conforme o preparo e os acompanhamentos. Em média, uma porção de 100g de costelinha assada contém cerca de 290 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Carne assada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 2 horas
• Tempo total: 2h15min
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 580 kcal

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Ingredientes para Costelinha de Porco Assada

Cada ingrediente tem um papel essencial para realçar o sabor e a suculência da carne. Confira:

• 1 kg de costelinha de porco – Escolha uma peça com boa camada de carne entre os ossos.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Ajuda a fixar os temperos e manter a suculência.
• 4 dentes de alho amassados – Intensifica o sabor da carne.
• 1 colher de sopa de páprica defumada – Traz um toque defumado irresistível.
• 1 colher de chá de cominho – Realça o sabor e traz um toque especial.
• 1 colher de sopa de sal grosso – Essencial para temperar bem a carne.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – Dá um leve toque picante.
• Suco de 1 limão – Ajuda a amaciar a carne e realçar os temperos.
• 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo – Ajuda a caramelizar a superfície.
• 1/2 xícara de molho barbecue (opcional) – Para um toque final irresistível.

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Equipamentos Necessários

Antes de começar, separe os equipamentos que facilitarão o preparo:

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Pincel de cozinha (para espalhar o molho)
• Faca afiada
• Tigela para misturar os temperos

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Modo de Preparo da Costelinha de Porco Assada

Temperando a costelinha

Em uma tigela, misture o azeite, alho, páprica, cominho, sal, pimenta e suco de limão. Esfregue bem essa mistura na costelinha, garantindo que todos os lados estejam bem temperados. Cubra com plástico-filme e deixe marinar por pelo menos 2 horas (o ideal é de um dia para o outro).

Assando a costelinha

Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a costelinha em uma assadeira com os ossos virados para baixo e cubra com papel-alumínio. Asse por 1h30min.

Finalizando com crocância e sabor

Após esse tempo, retire o papel-alumínio, pincele com mel ou açúcar mascavo e aumente a temperatura do forno para 220°C. Se desejar, pincele molho barbecue. Asse por mais 30 minutos, até dourar bem.

Descanso antes de servir

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos e garantir uma carne suculenta.

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• Para um sabor ainda mais intenso, deixe a costelinha marinando por 12 horas na geladeira.
• Se preferir, adicione ervas frescas, como alecrim ou tomilho, no tempero.
• Caso tenha churrasqueira, finalize a costelinha nela por 10 minutos para um sabor defumado.

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Sugestões de Acompanhamento

Essa costelinha combina perfeitamente com:

• Batatas assadas crocantes
• Arroz branco soltinho
• Salada de maionese ou coleslaw
• Farofa crocante
• Pão de alho

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Como Armazenar

Se sobrar costelinha, siga essas dicas para armazenar corretamente:

• Geladeira: Armazene em um pote hermético por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelada por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 15 minutos ou na airfryer.

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Considerações finais

A costelinha de porco assada é uma receita irresistível, fácil de fazer e que impressiona qualquer um. Com poucos ingredientes e um tempo de cozimento adequado, você garante uma carne suculenta e cheia de sabor. Experimente e compartilhe com a família!

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FAQs

Posso fazer a costelinha na airfryer?

Sim! Basta cortar em pedaços menores, temperar e assar a 180°C por 40 minutos, virando na metade do tempo.

Como deixar a costelinha ainda mais suculenta?

O segredo está em assar lentamente em temperatura baixa e deixar descansar antes de cortar.

Qual o melhor corte de costelinha para assar?

A costelinha suína com mais carne entre os ossos é a ideal, pois mantém a suculência.

O que usar no lugar do molho barbecue?

Você pode pincelar mel, molho shoyu ou um mix de manteiga e ervas para um sabor diferenciado.

Dá para fazer a costelinha na churrasqueira?

Sim! Asse em fogo médio por 1h30min, virando ocasionalmente e finalizando com molho barbecue.