Como Preparar a Melhor Torta de Carne Moída com Purê Dourado

A torta de carne moída com purê de batatas é uma receita clássica, perfeita para um almoço ou jantar reconfortante. Ela combina o sabor suculento da carne temperada com a cremosidade do purê de batatas, criando uma refeição completa e deliciosa. Além de ser fácil de preparar, essa torta pode ser adaptada com diferentes temperos e recheios, tornando-se uma opção versátil para o dia a dia.

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A origem dessa receita remete às tortas salgadas europeias, especialmente ao Shepherd’s Pie, prato tradicional britânico que combina carne moída com purê de batatas. Com o tempo, a receita ganhou adaptações no Brasil, incorporando temperos típicos e se tornando uma opção prática e saborosa para diversas ocasiões.

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Cada porção de aproximadamente 200g dessa torta contém cerca de 320 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

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Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Torta salgada
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 20 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 320 kcal

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Para o purê de batatas

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e noz-moscada a gosto

Para o recheio de carne

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para a montagem

• 100g de queijo muçarela ralado (opcional)
• Queijo parmesão ralado para gratinar

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Frigideira
• Assadeira média
• Colher de pau ou espátula
• Forno pré-aquecido a 200°C

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Modo de Preparo

Preparando o Purê de Batatas

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.

Escorra e amasse as batatas até formar um purê liso.

Acrescente a manteiga, o leite, a noz-moscada e misture bem até obter um purê cremoso. Reserve.

Preparando o Recheio de Carne Moída

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada.

Acrescente o tomate, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e misture bem.

Cozinhe por cerca de 5 minutos e finalize com cheiro-verde. Reserve.

Montagem da Torta

Em uma assadeira, espalhe toda a carne moída como primeira camada.

Cubra com o purê de batatas, alisando bem com uma colher.

Polvilhe muçarela e queijo parmesão por cima.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até gratinar.

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• Se quiser um purê mais cremoso, adicione um pouco mais de leite e manteiga.
• Para dar um toque especial ao recheio, experimente acrescentar milho, ervilha ou requeijão cremoso.
• Se preferir um sabor mais intenso, substitua o queijo muçarela por provolone ou cheddar.

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Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com tomate cereja e molho de mostarda
• Arroz branco soltinho
• Legumes grelhados

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Como Armazenar

• Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelada por até 2 meses.
• Reaquecimento: No forno a 180°C por 10 minutos ou no micro-ondas por 2 minutos.

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Considerações Finais

A torta de carne moída com purê de batatas é uma opção deliciosa e prática para o dia a dia. Além de ser uma receita versátil, pode ser adaptada com diferentes temperos e ingredientes. Experimente essa delícia e surpreenda sua família com um prato irresistível!

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FAQs

1. Posso substituir a carne moída por frango?

Sim! O frango desfiado temperado fica ótimo nessa receita e dá uma nova textura ao prato.

2. Como deixar o purê mais cremoso?

Adicione mais manteiga e leite morno ao purê enquanto mexe para garantir uma textura mais aveludada.

3. Qual o melhor tipo de batata para o purê?

A batata asterix é a mais indicada, pois tem menos água e resulta em um purê mais consistente.

4. Posso fazer essa torta sem gratinar?

Sim, mas gratinar com queijo dá um toque especial ao prato, deixando-o mais saboroso e bonito.

5. Dá para fazer essa receita sem lactose?

Sim! Substitua o leite por bebida vegetal e use margarina sem lactose ou azeite no purê.