Panqueca de Carne Moída Macia e Saborosa para o Almoço

A panqueca de carne moída é um prato versátil e reconfortante, com massa macia e recheio bem temperado, coberta com molho e queijo derretido. É uma Receita perfeita para o almoço ou jantar em família, pois agrada a todos e pode ser adaptada com diferentes recheios e molhos

A Origem da Receita de Panqueca de Carne Moída

As panquecas salgadas, populares no Brasil, são inspiradas nas “crepes” francesas e adaptadas ao nosso paladar com recheios variados e molhos encorpados. A versão com carne moída se tornou uma das mais tradicionais, presente em almoços de domingo e reuniões familiares

Quantas Calorias tem Panqueca de Carne Moída

Uma unidade média com molho e queijo tem cerca de 210 kcal, podendo variar conforme os ingredientes utilizados

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 10 panquecas
Calorias por porção: 210 kcal

Descrição dos Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de leite – Dá leveza e umidade à massa
• 2 ovos – Garantem estrutura
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo – Base da massa
• 1 colher de sopa de óleo – Evita que a massa grude
• 1 pitada de sal – Realça o sabor

Para o recheio:

• 500 g de carne moída – Base saborosa do recheio
• 2 colheres de sopa de óleo – Para refogar
• 1 cebola média picada – Dá aroma e sabor
• 2 dentes de alho picados – Intensifica o tempero
• 2 tomates picados – Acrescentam umidade
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperos básicos
• Cheiro-verde picado – Finaliza com frescor

Para o molho e montagem:

• 2 xícaras de molho de tomate – Cobertura saborosa
• 200 g de queijo muçarela – Para gratinar

Equipamentos Necessários

Liquidificador
Frigideira antiaderente
Panela média
Assadeira
Forno preaquecido a 200 °C

Preparando a massa 5 minutos
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o óleo e o sal até ficar homogêneo
Cozinhando as panquecas 10 minutos
Aqueça uma frigideira untada, despeje uma concha de massa e espalhe. Cozinhe de um lado e vire para dourar levemente o outro
Fazendo o recheio 10 minutos
Aqueça o óleo na panela, refogue a cebola e o alho, acrescente a carne e cozinhe até dourar. Adicione os tomates, sal e pimenta e cozinhe até reduzir. Finalize com cheiro-verde
Montando as panquecas 5 minutos
Recheie cada disco de massa com a carne moída, enrole e coloque na assadeira
Finalizando 10 minutos
Cubra com o molho de tomate, espalhe o queijo por cima e leve ao forno até gratinar

Para a massa mais leve, substitua metade do leite por água
Acrescente legumes picados ao recheio para mais nutrientes
Use molho caseiro para sabor mais fresco
Pode ser congelada já montada, antes de gratinar

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco
Salada verde
Batata palha

Como Armazenar

Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Pode ser congelada por até 3 meses; para aquecer, leve ao forno coberta com papel alumínio

Considerações finais

A panqueca de carne moída é uma das Receitas mais queridas da culinária caseira, unindo massa leve, recheio suculento e molho gratinado. Uma opção prática e deliciosa para qualquer refeição

FAQs

Posso usar carne de frango

Sim, basta desfiar e temperar como preferir

Dá para fazer sem queijo

Sim, mas o gratinado acrescenta sabor especial

Qual carne moída é melhor

Prefira patinho ou acém moído, que são mais suculentos

Posso fazer a massa sem liquidificador

Sim, misture bem com fouet até ficar homogêneo

É possível fazer molho branco no lugar do vermelho

Sim, fica igualmente saboroso e cremoso