Receita de Peixe Frito Crocante e Fácil de Fazer

O peixe frito é uma receita clássica, prática e muito saborosa. Ideal para almoços especiais ou refeições rápidas, ele combina perfeitamente com acompanhamentos simples, como arroz e salada. Aprenda a fazer um peixe frito crocante e irresistível com este passo a passo!

Como surgiu o peixe frito?

O preparo de peixe frito é uma tradição antiga que surgiu em diversas culturas. No Brasil, ele é amplamente consumido em regiões litorâneas e em celebrações, sendo conhecido por sua simplicidade e sabor.

Quantas calorias tem o peixe frito?

Uma porção média (100g) de peixe frito contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo do tipo de peixe e do óleo utilizado.

Informações nutricionais do peixe frito e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 220 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 4 filés de peixe (tilápia, merluza ou pescada): Base da receita, escolha um peixe fresco.
• Suco de 1 limão: Para temperar e realçar o sabor.
• 2 dentes de alho amassados: Para tempero.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o sabor.
• 1 xícara de farinha de trigo: Para empanar e garantir crocância.
• Óleo para fritar: Para imersão.

Ingredientes opcionais:

• Farinha de rosca ou fubá: Para um empanado ainda mais crocante.
• Ervas secas, como orégano ou tomilho: Para incrementar o tempero.

Equipamentos necessários

• Frigideira funda ou panela para fritura
• Escumadeira
• Prato com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo

1. Preparando o peixe

Lave bem os filés de peixe e seque-os com papel-toalha.

Tempere com o suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos para absorver os sabores.

2. Empanando o peixe

Passe cada filé na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados.

Para um empanado mais crocante, você pode misturar farinha de trigo com farinha de rosca ou fubá.

3. Fritando o peixe

Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

Teste a temperatura com um pedacinho de pão ou farinha: se borbulhar imediatamente, está pronto.

Frite os filés de peixe um de cada vez, para não baixar a temperatura do óleo, por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.

4. Escorrendo e servindo

Retire o peixe da frigideira com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua preferência.

• Para evitar que o peixe grude, seque bem os filés antes de empanar.
• Use óleo bem quente, mas evite que fique fumegando para não queimar o peixe.
• Adicione raspas de limão ao empanado para um toque fresco e aromático.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco: Uma combinação clássica e leve.
• Salada de folhas verdes: Para um contraste refrescante.
• Molho tártaro ou de limão: Para complementar o sabor do peixe.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 2 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância.
• Não recomendado congelar: A textura do empanado pode ser comprometida.

Considerações finais

O peixe frito é uma receita simples, mas cheia de sabor e versatilidade. Com os temperos certos e o cuidado no preparo, você pode criar um prato incrível que agradará a todos. Experimente e aproveite!

FAQs

1. Posso usar peixe inteiro em vez de filés?

Sim, mas ajuste o tempo de fritura para garantir que o interior cozinhe bem.

2. É possível usar outro tipo de farinha?

Sim, farinha de arroz ou de aveia são boas alternativas para empanados sem glúten.

3. Como evitar que o óleo espirre durante a fritura?

Certifique-se de que o peixe está bem seco antes de colocá-lo no óleo quente.

4. O que fazer se o empanado soltar do peixe?

Pressione levemente a farinha no peixe antes de fritar para que ela grude melhor.

5. Posso assar o peixe em vez de fritar?

Sim, mas o empanado ficará menos crocante. Asse a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.