Como Preparar Pão de Arroz Sem Glúten com Receita Simples e Irresistível

O pão de arroz é uma opção deliciosa e prática para quem busca alternativas sem glúten ou quer experimentar algo diferente. Feito com arroz cru, essa receita resulta em um pão macio, leve e perfeito para lanches ou refeições.

Como surgiu o pão de arroz?

Inspirado na culinária asiática e adaptado para atender a dietas sem glúten, o pão de arroz se popularizou como uma receita fácil e econômica, feita com ingredientes simples encontrados em qualquer cozinha.

Quantas calorias tem o pão de arroz?

Uma fatia média de pão de arroz (50g) contém cerca de 100 a 130 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do pão de arroz e rendimento

• Tipo de receita: Pão
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de molho do arroz: 8 horas
• Tempo de cozimento: 30 a 40 minutos
• Tempo total: 8h50
• Rendimento: 1 pão (aproximadamente 12 fatias)
• Calorias por fatia: 115 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz cru: Base da receita, escolha arroz branco ou integral.
• 1 xícara (chá) de água: Para bater o arroz no liquidificador.
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite: Para deixar o pão macio.
• 2 colheres (sopa) de açúcar: Para ajudar no crescimento e no sabor.
• 1 colher (chá) de sal: Para equilibrar o sabor.
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco: Para o crescimento do pão.
• 2 ovos: Para dar estrutura e umidade ao pão.

Ingredientes opcionais:

• Sementes de chia ou linhaça: Para adicionar textura e nutrientes.
• Ervas secas, como orégano: Para um toque de sabor especial.

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Forma de pão (preferencialmente de 22cm)
• Tigela grande para hidratar o arroz

1. Hidratando o arroz

Lave bem o arroz e deixe-o de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

Após o tempo de molho, escorra a água e reserve o arroz hidratado.

2. Preparando a massa

No liquidificador, coloque o arroz hidratado, a água, os ovos, o óleo, o açúcar e o sal.

Bata bem até obter uma mistura homogênea. Se necessário, bata em etapas para evitar sobrecarregar o liquidificador.

Acrescente o fermento biológico seco e misture suavemente com uma colher.

3. Deixando a massa descansar

Despeje a massa em uma forma de pão untada ou forrada com papel-manteiga.

Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.

4. Assando o pão

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse o pão por 30 a 40 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e o pão firme ao toque.

Deixe esfriar completamente antes de desenformar e fatiar.

• Se preferir um pão mais úmido, adicione uma colher de sopa de iogurte natural à massa.
• Para um toque crocante, salpique sementes de gergelim ou linhaça sobre o pão antes de assar.
• Experimente substituir parte do arroz por farinha de arroz para uma textura diferente.

Sugestões de acompanhamento

• Manteiga ou requeijão: Para um lanche simples e delicioso.
• Patê ou geleia: Para variar os sabores.
• Salada verde: Para um acompanhamento leve e saudável.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o pão em um recipiente fechado por até 5 dias. Reaqueça no forno ou na torradeira antes de servir.
• No freezer: Congele o pão fatiado por até 1 mês. Reaqueça diretamente na torradeira ou forno.

Considerações finais

O pão de arroz é uma receita versátil, saudável e perfeita para quem busca um pão sem glúten ou quer inovar no café da manhã. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele é uma excelente opção para o dia a dia. Experimente e aproveite cada fatia!

FAQs

1. Posso usar arroz integral?

Sim, o arroz integral também funciona bem, mas o tempo de hidratação deve ser um pouco maior.

2. O pão pode ser feito sem fermento biológico?

Pode, mas será necessário usar fermento químico e a textura ficará mais parecida com um bolo.

3. É possível substituir os ovos?

Sim, você pode usar linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça para 3 colheres de sopa de água, por ovo) como substituto.

4. O pão cresce muito durante o descanso?

Sim, a massa dobra de volume. Certifique-se de usar uma forma com espaço suficiente.

5. Dá para usar temperos na massa?

Claro! Ervas como orégano, manjericão ou páprica são ótimas opções para variar o sabor.