Pudim de Sorvete Tradicional: Receita Completa e Simples

O pudim de sorvete é uma sobremesa deliciosa que combina a textura cremosa do sorvete com o visual clássico do pudim. Ele é perfeito para dias quentes ou ocasiões especiais, sendo fácil de preparar e um sucesso garantido. Aprenda a fazer essa sobremesa incrível!

O que é pudim de sorvete?

O pudim de sorvete é uma sobremesa gelada feita com base de creme de leite e leite condensado, montada em forma caramelizada, semelhante a um pudim tradicional, mas com a textura de um sorvete cremoso.

Quantas calorias tem o pudim de sorvete?

Uma porção média (100g) de pudim de sorvete contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 6 horas
Tempo total: 6 horas e 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 200 a 250 calorias

Ingredientes para Pudim de Sorvete

Para o Caramelo

• 1 xícara de açúcar (200g): para caramelizar
• 1/2 xícara de água (120ml): para a calda

Para o Creme Base

• 1 lata de leite condensado (395g): base doce
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida): para cremosidade
• 3 gemas de ovo peneiradas: para textura
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml): para aroma

Para a Mistura de Sorvete

• 3 claras de ovo batidas em neve: para leveza
• 4 colheres de sopa de açúcar (60g): para adoçar
• 1 lata de creme de leite sem soro (300g): para a textura cremosa

Equipamentos necessários

• Panela média para o creme
• Forma de pudim com furo central
• Batedeira ou fouet para as claras em neve

Modo de Preparo

1. Preparando o Caramelo

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado e mexa até obter uma calda homogênea.

Despeje o caramelo na forma de pudim e espalhe pelas laterais. Reserve.

2. Fazendo o Creme Base

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas.

Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar levemente.

Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.

3. Preparando a Mistura de Sorvete

Bata as claras em neve até ficarem firmes.

Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue.

Misture o creme de leite ao merengue delicadamente, com movimentos de baixo para cima.

4. Montando o Pudim de Sorvete

Misture o creme base já frio com a mistura de claras em neve e creme de leite.

Despeje essa mistura na forma caramelizada.

Cubra com plástico filme ou papel-alumínio e leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.

5. Desenformando e Servindo

Para desenformar, aqueça levemente a base da forma no fogão ou mergulhe-a em água quente por alguns segundos.

Desenforme em um prato e sirva imediatamente.

• Adicione calda de chocolate ao caramelo para um toque especial.
• Experimente acrescentar pedaços de frutas, como morangos ou abacaxi, à mistura de sorvete.
• Para um sabor extra, use raspas de limão ou laranja no creme base.

Sugestões de Acompanhamento

• Calda de chocolate, caramelo ou frutas vermelhas.
• Sorvete de creme ou chantilly para complementar.

Como Armazenar

• No congelador: Guarde o pudim de sorvete na forma por até 1 semana, coberto com plástico filme.

Considerações finais

O pudim de sorvete é uma sobremesa prática, refrescante e perfeita para qualquer ocasião. Fácil de fazer e cheia de sabor, ela é uma excelente escolha para impressionar a todos. Experimente essa receita e aproveite essa delícia!

FAQs

Posso substituir as claras por chantilly?

Sim, o chantilly pode ser usado para dar leveza, mas a textura será um pouco diferente.

Dá para fazer sem gemas?

Sim, basta omitir as gemas no creme base, mas a textura ficará menos firme.

Posso usar creme de leite fresco?

Sim, ele deixa o pudim ainda mais cremoso.

Como evitar que o caramelo endureça na forma?

Espalhe rapidamente o caramelo ainda quente pela forma para evitar que endureça de maneira desigual.

Preciso usar essência de baunilha?

Não, mas ela adiciona um aroma especial ao pudim.