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Pudim de Sorvete Tradicional: Receita Completa e Simples

Pudim de Sorvete

O pudim de sorvete é uma sobremesa deliciosa que combina a textura cremosa do sorvete com o visual clássico do pudim. Ele é perfeito para dias quentes ou ocasiões especiais, sendo fácil de preparar e um sucesso garantido. Aprenda a fazer essa sobremesa incrível!

O que é pudim de sorvete?

O pudim de sorvete é uma sobremesa gelada feita com base de creme de leite e leite condensado, montada em forma caramelizada, semelhante a um pudim tradicional, mas com a textura de um sorvete cremoso.

Quantas calorias tem o pudim de sorvete?

Uma porção média (100g) de pudim de sorvete contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 6 horas
Tempo total: 6 horas e 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 200 a 250 calorias

Ingredientes para Pudim de Sorvete

Para o Caramelo

  • 1 xícara de açúcar (200g): para caramelizar
  • 1/2 xícara de água (120ml): para a calda

Para o Creme Base

  • 1 lata de leite condensado (395g): base doce
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida): para cremosidade
  • 3 gemas de ovo peneiradas: para textura
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml): para aroma

Para a Mistura de Sorvete

  • 3 claras de ovo batidas em neve: para leveza
  • 4 colheres de sopa de açúcar (60g): para adoçar
  • 1 lata de creme de leite sem soro (300g): para a textura cremosa
Pudim de Sorvete

Equipamentos necessários

  • Panela média para o creme
  • Forma de pudim com furo central
  • Batedeira ou fouet para as claras em neve

Modo de Preparo

1. Preparando o Caramelo

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado e mexa até obter uma calda homogênea.

Despeje o caramelo na forma de pudim e espalhe pelas laterais. Reserve.

2. Fazendo o Creme Base

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas.

Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar levemente.

Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.

3. Preparando a Mistura de Sorvete

Bata as claras em neve até ficarem firmes.

Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue.

Misture o creme de leite ao merengue delicadamente, com movimentos de baixo para cima.

4. Montando o Pudim de Sorvete

Misture o creme base já frio com a mistura de claras em neve e creme de leite.

Despeje essa mistura na forma caramelizada.

Cubra com plástico filme ou papel-alumínio e leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.

5. Desenformando e Servindo

Para desenformar, aqueça levemente a base da forma no fogão ou mergulhe-a em água quente por alguns segundos.

Desenforme em um prato e sirva imediatamente.

  • Adicione calda de chocolate ao caramelo para um toque especial.
  • Experimente acrescentar pedaços de frutas, como morangos ou abacaxi, à mistura de sorvete.
  • Para um sabor extra, use raspas de limão ou laranja no creme base.

Sugestões de Acompanhamento

  • Calda de chocolate, caramelo ou frutas vermelhas.
  • Sorvete de creme ou chantilly para complementar.

Como Armazenar

  • No congelador: Guarde o pudim de sorvete na forma por até 1 semana, coberto com plástico filme.

Considerações finais

O pudim de sorvete é uma sobremesa prática, refrescante e perfeita para qualquer ocasião. Fácil de fazer e cheia de sabor, ela é uma excelente escolha para impressionar a todos. Experimente essa receita e aproveite essa delícia!

FAQs

Posso substituir as claras por chantilly?

Sim, o chantilly pode ser usado para dar leveza, mas a textura será um pouco diferente.

Dá para fazer sem gemas?

Sim, basta omitir as gemas no creme base, mas a textura ficará menos firme.

Posso usar creme de leite fresco?

Sim, ele deixa o pudim ainda mais cremoso.

Como evitar que o caramelo endureça na forma?

Espalhe rapidamente o caramelo ainda quente pela forma para evitar que endureça de maneira desigual.

Preciso usar essência de baunilha?

Não, mas ela adiciona um aroma especial ao pudim.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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