Bolo de Chocolate com Água Quente Fofinho e Intensamente Saboroso

Esse bolo é daqueles curingas que todo mundo deveria ter na lista de receitas preferidas. A água quente é o segredo para um chocolate mais intenso e uma massa incrivelmente macia. Simples de fazer, com ingredientes básicos, ele combina com qualquer ocasião, do café da tarde a uma sobremesa especial, especialmente se servido com uma boa cobertura de brigadeiro ou ganache

A técnica de usar água quente em bolos de chocolate surgiu para realçar o sabor do cacau e dissolver melhor os ingredientes secos, garantindo textura leve e uniforme. No Brasil, essa receita se popularizou por ser prática e resultar em um bolo úmido e aerado, perfeito para acompanhar um café fresco ou rechear e cobrir em festas

Cada fatia de aproximadamente 90 g possui em média 260 kcal, variando conforme a cobertura e o tipo de chocolate utilizado

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 35 a 40 minutos
Tempo total: 45 a 50 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 260 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo – Estrutura da massa
• 2 xícaras de açúcar – Adoça e ajuda na umidade
• 3/4 xícara de cacau em pó 100% – Sabor intenso de chocolate
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento químico – Crescimento uniforme
• 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio – Ajuda na leveza e na coloração
• 1/2 colher de chá de sal – Realça os sabores
• 2 ovos – Estruturam e dão maciez
• 1 xícara de leite – Umidade e suavidade
• 1/2 xícara de óleo – Mantém a maciez por mais tempo
• 2 colheres de chá de essência de baunilha – Aroma complementar
• 1 xícara de água fervente – Intensifica o sabor e ativa o cacau

Equipamentos Necessários

Tigela grande e peneira
Fouet ou batedeira
Forma de 24 cm untada e enfarinhada
Forno preaquecido a 180 °C

Misturando os secos 2 minutos
Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem
Adicionando os líquidos 3 minutos
Acrescente ovos, leite, óleo e baunilha, misturando até obter massa homogênea
Incorporando a água quente 1 minuto
Com cuidado, despeje a água fervente e mexa até ficar uniforme; a massa ficará mais líquida, o que é normal
Assando 35 a 40 minutos
Transfira para a forma e leve ao forno até passar no teste do palito
Servindo
Deixe esfriar 10 minutos antes de desenformar. Sirva simples ou com cobertura a gosto

A água deve estar fervente para liberar o aroma do cacau
Use cacau 100% para sabor intenso, ou chocolate em pó para um bolo mais doce
Não se assuste com a massa líquida, ela garante o resultado fofo e úmido
Para um bolo mais rico, adicione 1/2 xícara de chocolate picado à massa

Sugestões de Acompanhamento

Café preto fresco
Chantilly ou sorvete de creme
Cobertura de brigadeiro mole ou ganache de chocolate meio amargo

Como Armazenar ?

Guarde em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente fresca ou 5 dias na geladeira. Para congelar, embale em filme plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Reaqueça no micro-ondas por 15 segundos para recuperar a maciez

Considerações finais

O bolo de chocolate com água quente é daqueles que arrancam elogios e pedidos de receita. Simples, intenso e com textura perfeita, é uma das Receitas que vale a pena repetir sempre que bater vontade de um bolo marcante e fofinho

FAQs

Posso substituir o leite por água

Sim, mas o bolo ficará menos cremoso

Dá para fazer sem bicarbonato

Pode, mas a textura e a cor podem ficar diferentes

Posso usar chocolate derretido no lugar do cacau

Sim, mas ajuste o açúcar para não ficar muito doce

O bolo pode ser recheado

Sim, ele suporta bem recheios e coberturas por ser estruturado

Posso usar água quente do filtro

Sim, desde que esteja fervendo no momento de adicionar à massa