Costelinha de Porco ao Forno com Dicas para o Ponto Perfeito

A costelinha de porco é um prato tradicional que conquista com seu sabor intenso e textura macia. Seja assada, frita ou na churrasqueira, ela é perfeita para refeições especiais ou encontros descontraídos. Aprenda a preparar uma costelinha de porco deliciosa e cheia de tempero com esta receita fácil e prática!

Como surgiu a costelinha de porco?

A costelinha de porco é um prato tradicional de diversas culturas, especialmente em regiões onde a carne de porco é amplamente consumida. No Brasil, ela ganhou popularidade em pratos como a feijoada, o churrasco e receitas assadas com molhos especiais, tornando-se uma escolha versátil e saborosa.

Quantas calorias tem a costelinha de porco?

Uma porção de costelinha de porco assada (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do modo de preparo e do tempero utilizado.

Informações nutricionais da costelinha de porco e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos (+1 hora para marinar)
• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 2 horas e 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1,5kg de costelinha de porco: A estrela do prato, rica em sabor e textura.
• 4 dentes de alho amassados: Para um tempero aromático.
• Suco de 2 limões: Ajuda a temperar e amaciar a carne.
• 1 colher (sopa) de sal: Realça o sabor da costelinha.
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino: Dá um toque de calor.
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada: Confere cor e um sabor especial.
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo: Ajuda no cozimento e na crocância.
• ½ xícara de molho barbecue (opcional): Para finalizar e adicionar um sabor agridoce.

Equipamentos necessários

• Assadeira grande ou grelha
• Papel alumínio (opcional)
• Pincel culinário para espalhar o molho

1. Temperando a costelinha

Lave a costelinha de porco e seque com papel toalha.

Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o azeite.

Esfregue esse tempero em toda a costelinha, garantindo que ela fique bem coberta.

Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora (ou de preferência, por 12 horas).

2. Assando a costelinha

Preaqueça o forno a 200°C.

Coloque a costelinha em uma assadeira, com a parte do osso voltada para baixo.

Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora, para que fique macia.

3. Finalizando e dourando

Retire o papel alumínio, pincele o molho barbecue (se usar) sobre a costelinha e asse por mais 30 minutos, ou até que fique dourada e caramelizada.

Vire a costelinha na metade do tempo para dourar uniformemente.

4. Servindo a costelinha de porco

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.

Sirva com os acompanhamentos de sua preferência.

• Para uma versão na churrasqueira, asse a costelinha em fogo médio por cerca de 1 hora, virando ocasionalmente.
• Experimente usar ervas frescas, como alecrim ou tomilho, no tempero para um toque especial.
• Substitua o molho barbecue por mel com mostarda para uma variação agridoce.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz à grega ou arroz com brócolis para complementar o prato.
• Purê de batatas ou batatas assadas com ervas como guarnição.
• Salada de repolho ou vinagrete para equilibrar os sabores.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde as sobras em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
• No freezer: Congele pedaços individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

A costelinha de porco é uma receita versátil e deliciosa, que combina suculência e sabor em cada mordida. Seja no forno, na churrasqueira ou na frigideira, ela é sempre uma escolha certeira para agradar a todos. Experimente esta receita e transforme suas refeições em momentos especiais!

FAQs

1. Qual o melhor corte para costelinha de porco?

A costelinha com boa camada de carne e um pouco de gordura é ideal para garantir sabor e suculência.

2. É possível fazer a costelinha sem papel alumínio?

Sim, mas o papel alumínio ajuda a manter a carne úmida durante o cozimento inicial.

3. Posso usar outros molhos além do barbecue?

Sim, molhos de mel, mostarda ou até mesmo pimentas combinam muito bem com a costelinha.

4. Como saber se a costelinha está pronta?

A carne deve estar macia e se desprendendo dos ossos. Use um termômetro culinário; a temperatura interna deve ser de 75°C.

5. É possível fazer costelinha de porco na panela de pressão?

Sim, cozinhe por 20 minutos na pressão e depois doure no forno ou frigideira com o molho de sua escolha.