Couve flor empanada crocante por fora e macia por dentro como nas receitas de vó

Introdução:
A couve flor empanada é daquelas receitas simples que transformam um ingrediente comum em um petisco irresistível ou acompanhamento delicioso. Com casquinha dourada e crocante por fora e interior macio e suculento, ela é perfeita para servir como entrada, lanche da tarde ou até prato principal vegetariano. A lembrança de couve flor saindo fumegante da frigideira, servida com arroz, feijão e uma salada fresquinha, é puro conforto em forma de comida.

A Origem da Receita de Couve Flor Empanada

Embora o empanado seja uma técnica antiga de origem europeia, a couve flor empanada se popularizou no Brasil como uma alternativa saudável e econômica às versões com carne. Principalmente nas cozinhas do Sul e Sudeste, virou uma receita coringa em almoços caseiros e também nas versões de boteco, ganhando o coração de quem procura sabor e crocância com simplicidade.

Quantas Calorias tem couve flor empanada?

Uma porção de 100g de couve flor empanada tem em média 180 calorias, podendo variar conforme o método de fritura ou se for feita no forno ou na airfryer.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco ou acompanhamento empanado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes da couve flor empanada

Ingredientes simples que formam uma casquinha deliciosa:

• 1 cabeça média de couve flor – protagonista da receita, rica em fibras
• 2 ovos batidos – base da camada empanada
• 1 xícara de farinha de trigo – para envolver e dar crocância
• 1/2 xícara de leite – ajuda na aderência e suavidade
• 1 colher de chá de sal – tempero essencial
• Pimenta-do-reino e alho em pó a gosto – toque especial
• Óleo para fritar ou azeite para assar

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar a couve flor
• Tigelas para empanar
• Frigideira funda ou assadeira
• Papel-toalha para escorrer
• Airfryer (opcional)

Cozinhando a Couve Flor

Corte a couve flor em buquês médios

Cozinhe em água com sal por 5 a 7 minutos até ficar al dente

Escorra bem e deixe esfriar

Preparando o Empanado

Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o sal, a pimenta e o alho em pó

Em outra tigela, coloque a farinha de trigo

Empanando a Couve Flor

Passe cada buquê primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de ovos, e novamente na farinha, se quiser extra crocância

Deixe repousar por alguns minutos antes de fritar

Fritando ou Assando

Frite em óleo quente até dourar (cerca de 3 minutos por lado) e escorra em papel-toalha

Para assar: leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade

Na airfryer: 200°C por 15 minutos, mexendo na metade do tempo

• Adicione queijo parmesão ralado à farinha para mais sabor
• Para empanar mais leve, use farinha de rosca ou panko na última camada
• Sirva com molhos caseiros como maionese temperada, molho de iogurte ou barbecue
• Pode ser feita com brócolis ou abobrinha no mesmo estilo

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz e feijão com salada fresca
• Molho de alho ou de mostarda e mel
• Purê de batata ou batata sauté
• Hambúrguer vegetariano para compor um prato principal

Como Armazenar ?

Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Para manter a crocância ao reaquecer, prefira o forno ou airfryer por 10 minutos. Pode ser congelada já empanada (crua) por até 2 meses.

Considerações finais

A couve flor empanada é uma receita prática, econômica e cheia de sabor. Uma forma deliciosa de incluir vegetais no cardápio do dia a dia ou surpreender com um petisco irresistível. Faça hoje mesmo e descubra como um simples buquê de couve flor pode virar o destaque da sua refeição!

FAQs

Posso usar farinha sem glúten?

Sim! Use farinha de arroz ou de aveia para uma versão sem glúten.

Dá para fazer sem ovos?

Sim! Substitua os ovos por leite vegetal com farinha de grão-de-bico ou amido de milho.

Fica bom só assado?

Fica ótimo! A versão assada é mais leve e ainda crocante com o empanado certo.

A couve flor precisa estar fria antes de empanar?

Sim, pois se estiver quente pode soltar muita umidade e soltar o empanado.

Posso preparar com antecedência?

Sim! Empane e guarde na geladeira por até 1 dia antes de fritar ou assar.