Coxinha de batata da vovó macia, dourada e cheia de sabor afetivo

A coxinha de batata da vovó é aquele salgado que derrete na boca e aquece o coração. A massa é feita com batata amassada, o que deixa tudo mais macio e saboroso, enquanto o recheio tradicional de frango bem temperado lembra as festas de família e tardes na cozinha com cheirinho de comida boa no ar. Crocante por fora, cremosa por dentro, essa é a coxinha que a gente nunca esquece.

A Origem da Receita de coxinha de batata da vovó

A coxinha é um clássico da culinária brasileira e surgiu no Sudeste, mas foi se espalhando e ganhando diversas versões. A massa feita com batata é uma dessas variações deliciosas, muito comum em receitas de família — especialmente feitas pelas avós, que sabiam como deixar tudo mais macio e saboroso. Combinando batata e farinha, ela cria uma textura leve e irresistível.

Quantas Calorias tem coxinha de batata da vovó?

Cada unidade média (80 g) tem aproximadamente 200 a 250 calorias, podendo variar conforme o recheio e a fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita salgado tradicional
• Tempo de preparo 30 minutos
• Tempo de cocção 30 minutos
• Tempo total 1 hora
• Rendimento 15 a 20 coxinhas médias
• Calorias por porção aproximadamente 230 kcal

Ingredientes e seus papéis na receita

Para a massa:

• 3 batatas grandes cozidas e amassadas – base da massa, dá maciez
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – estrutura e liga
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga – sabor e textura
• 1 colher (chá) de sal – realce de sabor
• 1 xícara (chá) de caldo de frango – sabor e umidade

Para o recheio:

• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado – recheio principal
• 1/2 cebola picada – sabor e aroma
• 2 dentes de alho picados – tempero
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – refogado
• Salsinha, pimenta-do-reino, sal a gosto – temperos finais
• Requeijão (opcional) – deixa o recheio mais cremoso

Para empanar:

• 2 ovos batidos – aderência
• Farinha de rosca ou panko – crocância
• Óleo para fritar – cocção

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Tigela grande
• Colher de pau
• Frigideira ou panela funda
• Escumadeira

Prepare o recheio

Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite.

Acrescente o frango desfiado, acerte o sal, pimenta, salsinha e misture bem.

Se quiser, adicione uma colher de requeijão e reserve o recheio para esfriar.

Faça a massa

Cozinhe e amasse as batatas ainda quentes.

Em uma panela, misture a batata amassada, margarina, sal e caldo de frango.

Leve ao fogo e vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sem parar até desgrudar do fundo.

Deixe esfriar, sove um pouco e reserve.

Modele as coxinhas

Pegue uma porção de massa, abra na mão, coloque o recheio e feche formando uma coxinha.

Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.

Frite

Aqueça o óleo e frite até dourar.

Escorra em papel toalha e sirva quente.

• Para uma versão assada ou na airfryer, pincele com azeite e asse a 200 °C até dourar
• Use batata asterix (casca rosa) para uma massa mais firme
• Pode congelar antes de fritar — dura até 3 meses no freezer

Sugestões de Acompanhamento

• Molho rosé, maionese temperada ou ketchup
• Suco natural ou refrigerante
• Café coado para um lanche típico de vó

Como Armazenar

Guarde na geladeira por até 3 dias e aqueça na airfryer ou forno. Congelada, a coxinha crua empanada pode durar até 90 dias.

Considerações finais

A coxinha de batata da vovó é puro afeto em forma de comida. Com massa macia e recheio bem temperado, ela é daquelas receitas que não saem da memória e fazem sucesso sempre que são servidas. Uma verdadeira homenagem à cozinha de família, feita com amor e sabor.

FAQs

Posso usar outro recheio?

Sim! Carne seca, queijo com presunto, palmito ou legumes funcionam bem.

Precisa cozinhar a massa por muito tempo?

Não! Basta mexer até soltar do fundo da panela.

Pode congelar a coxinha pronta?

Sim! Depois de frita, espere esfriar e congele em pote fechado.

Fica boa na airfryer?

Fica sim! Mais saudável, e ainda crocante se pincelar azeite.

Posso substituir o caldo de frango?

Sim, pode usar leite ou água com temperos.