Torta Cremosa de Batata com Carne Moída: Veja Como Fazer

A torta de carne moída com purê de batatas é uma daquelas receitas tradicionais que aquecem o coração e agradam todos os paladares. Também conhecida como “escondidinho” em algumas regiões do Brasil, essa receita combina o sabor marcante da carne bem temperada com a cremosidade do purê de batatas, resultando em um prato completo e nutritivo. Muito consumida em almoços de família, essa torta é prática, econômica e pode ser adaptada com os ingredientes que você já tem em casa.

A origem da torta de carne moída com purê de batatas remonta ao Reino Unido, onde é chamada de “Shepherd’s Pie” ou “Cottage Pie”. Criada no século XVIII, essa receita foi desenvolvida como forma de aproveitar sobras de carne assada, cobertas com purê de batatas e levadas ao forno. Com o tempo, ela se espalhou pelo mundo e ganhou variações locais, sendo uma presença constante em lares brasileiros com ingredientes adaptados ao nosso paladar.

Uma porção média de torta de carne moída com purê de batatas contém aproximadamente 280 calorias. Esse valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de carne e a quantidade de manteiga ou leite no purê.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes

Abaixo, você encontra os ingredientes com suas respectivas quantidades e funções na receita:

• 500g de carne moída – base proteica do recheio
• 1 cebola média picada – traz sabor e umidade à carne
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor do recheio
• 1 tomate picado – acrescenta acidez e umidade
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate – reforça o sabor do molho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar a carne
• Cheiro-verde picado a gosto – frescor e aroma
• 600g de batatas – base do purê
• 2 colheres (sopa) de manteiga – garante a cremosidade do purê
• 1/2 xícara (chá) de leite – deixa o purê mais leve
• Queijo ralado a gosto (opcional) – para gratinar

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Frigideira ou panela para a carne
• Espremedor de batatas ou garfo
• Travessa ou refratário médio
• Colher de pau ou espátula
• Forno

Preparando o purê de batatas
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse com um espremedor ou garfo. Acrescente a manteiga e o leite, mexendo bem até formar um purê cremoso. Reserve.

Refogando a carne moída
Aqueça uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até secar. Junte o tomate, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Reserve.

Montando a torta
Em um refratário untado, espalhe a carne moída refogada como primeira camada. Cubra com o purê de batatas, alisando com uma colher. Se desejar, salpique queijo ralado por cima.

Assando a torta
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar a superfície. Sirva quente.

• Para um sabor ainda mais especial, adicione azeitonas picadas ou milho à carne moída
• O queijo parmesão ralado dá um toque gratinado irresistível
• O purê pode ser feito com mandioquinha ou batata-doce para variar o sabor

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho de mostarda e mel
• Arroz branco simples
• Legumes refogados na manteiga

Como Armazenar

Guarde a torta em um recipiente com tampa, na geladeira, por até 3 dias. Para congelar, embale porções individuais e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas até aquecer completamente.

Considerações finais

A torta de carne moída com purê de batatas é uma receita prática, econômica e perfeita para quem busca um prato completo e saboroso. Experimente essa delícia no seu próximo almoço em família e surpreenda-se com o sabor e a facilidade do preparo.

FAQs

Posso usar carne de frango no lugar da carne moída?
Sim, você pode substituir por carne de frango desfiada ou moída, mantendo os mesmos temperos.

O purê pode ser feito com outro tipo de batata?
Sim, a batata-doce ou a mandioquinha também são ótimas opções.

É possível preparar a torta com antecedência?
Sim, você pode montar a torta e deixá-la na geladeira até a hora de assar.

Dá para fazer a receita sem lactose?
Sim, utilize leite vegetal e margarina sem lactose no preparo do purê.

Posso acrescentar legumes na carne?
Sim, cenoura ralada, ervilha e milho são ótimos complementos.