Estrogonofe de carne sem creme de leite saboroso, cremoso e surpreendente

O estrogonofe de carne sem creme de leite é uma alternativa perfeita para quem busca uma versão mais leve, diferente ou para quem simplesmente está sem o ingrediente em casa. Mesmo sem creme de leite, o prato continua cremoso e cheio de sabor, usando substituições simples como requeijão, iogurte ou até leite com farinha. Uma receita prática e deliciosa para inovar o cardápio sem perder a essência do clássico.

A Origem da Receita de estrogonofe de carne sem creme de leite

O estrogonofe tem origem russa, mas se popularizou no Brasil com adaptações locais, como o uso de creme de leite, ketchup e mostarda. A versão sem creme de leite surgiu da criatividade na cozinha brasileira: seja por economia, intolerância à lactose ou para deixar o prato mais leve. Hoje, existem várias formas de manter a cremosidade com ingredientes simples e acessíveis.

Quantas Calorias tem estrogonofe de carne sem creme de leite?

Uma porção média (cerca de 200 g) tem aproximadamente 250 a 300 calorias, variando conforme o ingrediente usado para substituir o creme de leite.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita prato principal
• Tempo de preparo 10 minutos
• Tempo de cocção 20 minutos
• Tempo total 30 minutos
• Rendimento 4 porções
• Calorias por porção aproximadamente 280 kcal

Ingredientes e seus papéis na receita

• 500 g de carne (patinho, coxão mole ou alcatra) em tiras – base da receita
• 1/2 cebola picada – sabor e suavidade
• 2 dentes de alho picados – aroma e tempero
• 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga – refogado
• 2 colheres (sopa) de ketchup – leve adocicado e cor
• 1 colher (sopa) de mostarda – acidez e sabor
• 1/2 xícara (chá) de requeijão ou iogurte natural – substitui o creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite (opcional) – para ajustar a cremosidade
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional) – engrossar se necessário
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – tempero final
• Cheiro-verde para finalizar (opcional)

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tábua e faca

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Acrescente a carne em tiras, tempere com sal e pimenta, e refogue até dourar.

Adicione o ketchup e a mostarda, misture bem e cozinhe por 5 minutos.

Abaixe o fogo e misture o requeijão (ou iogurte). Se precisar, acrescente um pouco de leite para ajustar a textura.

Se estiver muito líquido, adicione 1 colher de farinha dissolvida em um pouco de leite para engrossar.

Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Finalize com cheiro-verde se desejar e sirva quente.

• Para uma versão mais saudável, use iogurte natural desnatado
• Requeijão cremoso dá um sabor mais encorpado e lembra a versão original
• Adicione champignon fatiado para deixar o prato mais clássico
• Pode substituir o leite por leite vegetal se desejar uma versão sem lactose

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Batata palha ou batata sauté
• Salada verde com vinagrete leve
• Purê de batata ou legumes cozidos

Como Armazenar

Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 2 meses. Para reaquecer, use fogo baixo e adicione um pouco de leite ou água se necessário.

Considerações finais

O estrogonofe de carne sem creme de leite é uma opção deliciosa, prática e perfeita para quem quer variar no preparo desse clássico. Mesmo sem o ingrediente tradicional, o prato continua cremoso, saboroso e agrada a todos. Ideal para o dia a dia ou para aquele almoço especial, com aquele toque de inovação na cozinha.

FAQs

Posso usar leite e farinha como substituto?

Sim! Misture leite com um pouco de farinha ou amido de milho para criar um molho cremoso.

Requeijão pode ser usado puro?

Sim! Ele é uma das melhores substituições para o creme de leite.

Iogurte natural não talha?

Não, se for adicionado com o fogo baixo e sem ferver. Mexa bem.

Posso usar creme de ricota?

Sim! Fica delicioso e bem cremoso, ótimo para quem quer uma opção leve.

Dá pra fazer com frango?

Sim! A mesma receita serve para frango ou até cogumelos, para versão vegetariana.