Coxinha Saudável de Frango com Massa Cremosa e Sem Glúten –

A coxinha é uma das paixões nacionais quando se fala em salgados brasileiros. Nesta versão, trazemos uma coxinha cremosa, com uma massa feita à base de leite e farinha de arroz ou aveia, ideal para quem busca uma opção mais leve, sem glúten e igualmente deliciosa. Seja para um lanche da tarde, uma festa ou até mesmo para vender, essa receita promete agradar todos os paladares.

Como surgiu a Coxinha Cremosa?

A coxinha tradicional tem origem no Brasil, mais precisamente em São Paulo, no final do século XIX. A história mais famosa diz que ela foi criada por um cozinheiro da corte para um filho da princesa Isabel, que gostava apenas da coxa do frango. A versão cremosa surgiu como uma adaptação moderna, focando em uma massa mais leve e suave, com variações sem glúten e mais cremosidade tanto na massa quanto no recheio.

Quantas Calorias tem a Coxinha Cremosa?

Uma unidade média dessa coxinha cremosa, feita com farinha de arroz e recheio de frango, tem aproximadamente 180 calorias. Essa quantidade pode variar de acordo com o tamanho e tipo de farinha utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: Aproximadamente 10 coxinhas médias
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes da Coxinha Cremosa

Os ingredientes dessa receita foram selecionados para trazer leveza e cremosidade à massa. A farinha de arroz ou aveia substitui a tradicional de trigo, sendo ideal para celíacos ou quem busca opções mais saudáveis.

• 300 ml de leite integral ou leite vegetal – base líquida da massa, que garante cremosidade
• 1 colher de sopa de manteiga – adiciona sabor e maciez à massa
• 1 colher de sobremesa de sal – realça o sabor dos ingredientes
• 1 xícara e 1/2 de farinha de arroz ou aveia – responsável pela estrutura da massa sem glúten
• Recheio de frango desfiado temperado a gosto – coração da coxinha, suculento e saboroso

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para modelar
• Frigideira ou panela funda para fritura (caso queira fritar)
• Papel toalha
• Colher para rechear

Preparando a Massa da Coxinha

Em uma panela média, adicione o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver

Assim que ferver, reduza o fogo e adicione a farinha de arroz ou aveia de uma só vez

Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa desgrude do fundo da panela (cerca de 5 minutos)

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de manusear

Preparando o Recheio de Frango

Em uma tigela, coloque o frango desfiado e tempere com alho, cebola, salsinha, pimenta e um pouco de requeijão se quiser uma textura ainda mais cremosa

Reserve até a montagem

Montando a Coxinha

Com as mãos untadas, pegue porções da massa e abra formando discos

Recheie com o frango e feche no formato de coxinha

Se quiser fritar, passe as coxinhas em ovo batido e farinha sem glúten antes de fritar em óleo quente até dourar

Para uma versão assada, coloque em forma untada e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos

• Se quiser uma textura ainda mais cremosa, adicione uma colher de requeijão no recheio
• Para congelar, modele as coxinhas, empane e congele antes de fritar ou assar
• Use leite vegetal de coco ou amêndoas para versões sem lactose

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta ou maionese temperada
• Salada verde para equilibrar a refeição
• Suco natural ou chá gelado para acompanhar

Como Armazenar

Você pode armazenar as coxinhas em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelamento, mantenha em saco plástico ou pote por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

Considerações finais

A coxinha cremosa com massa de farinha de arroz ou aveia é uma alternativa saudável e deliciosa à versão tradicional. Perfeita para quem tem restrições alimentares ou quer algo mais leve, sem perder o sabor. Experimente em casa e surpreenda-se com a textura e sabor dessa maravilha brasileira!

FAQs

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, você pode substituir a farinha de arroz por farinha de aveia, de grão-de-bico ou uma mistura sem glúten.

Dá para fazer com frango já temperado?

Com certeza! Aproveite sobras de frango cozido ou assado e apenas ajuste o tempero.

A massa pode ser congelada?

Sim, tanto a massa quanto as coxinhas modeladas podem ser congeladas por até 3 meses.

Como fazer uma versão vegana?

Substitua o leite por vegetal, a manteiga por margarina vegana e o recheio por proteína de soja ou legumes refogados.

Posso assar ao invés de fritar?

Sim, a coxinha cremosa fica ótima assada. Basta colocar no forno a 200°C por 25 minutos ou até dourar.