Como Fazer Bolo com Recheio de Doce de Leite com Passo a Passo

O bolo com recheio de doce de leite é um clássico que combina a maciez da massa com a cremosidade e o sabor único do doce de leite. Fácil de fazer, essa receita é perfeita para aniversários, festas ou para um lanche especial em família.

O doce de leite é uma iguaria muito popular na América Latina, especialmente no Brasil e na Argentina. Sua utilização em bolos surgiu como uma forma de enriquecer as receitas com um toque cremoso e irresistível. Hoje, o bolo recheado com doce de leite é uma das escolhas favoritas para celebrações.

Uma fatia média (100g) de bolo com recheio de doce de leite contém aproximadamente 300 a 400 calorias, dependendo da quantidade de recheio e cobertura.

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa ou bolo de festa
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos
• Rendimento: 12 fatias médias
• Calorias por fatia: 350 kcal (aproximadamente)

Para a massa:

• 3 ovos: para estrutura e leveza.
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar (300g): para adoçar.
• 1/2 xícara de óleo (120ml): para maciez.
• 1/2 xícara de leite morno (120ml): para umidade.
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g): base da massa.
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12g): para crescimento.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional): para aroma.

Para o recheio:

• 2 xícaras de doce de leite (400g): preferencialmente firme.
• 1/2 xícara de creme de leite (120ml): para deixar o recheio mais cremoso (opcional).

Para a cobertura:

• 200g de chantilly batido ou ganache de chocolate: para decorar.
• Raspas de chocolate ou nozes picadas (opcional)

Equipamentos necessários

• Tigela e fouet ou batedeira para misturar os ingredientes.
• Forma redonda (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
• Espátula para espalhar o recheio e a cobertura.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e volumoso.

Adicione o óleo e o leite morno, misturando bem.

Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e incorpore delicadamente com um fouet ou colher.

Por último, acrescente o fermento químico e mexa suavemente.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

2. Preparar o recheio de doce de leite

Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite (se desejar um recheio mais leve).

Mexa bem até obter uma consistência homogênea e cremosa.

3. Montar o bolo

Após o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio horizontalmente para rechear.

Espalhe o recheio de doce de leite uniformemente na camada inferior e cubra com a parte superior do bolo.

4. Cobrir e decorar

Cubra o bolo com chantilly batido ou ganache de chocolate, espalhando uniformemente.

Decore com raspas de chocolate, nozes ou caramelo, conforme sua preferência.

• Pincele as camadas do bolo com uma calda de leite com açúcar ou café para deixá-lo ainda mais úmido.
• Use doce de leite caseiro ou argentino para um sabor mais autêntico.
• Adicione uma camada de frutas, como bananas ou morangos, sobre o doce de leite para um toque especial.

Sugestões de acompanhamentos

O bolo com recheio de doce de leite combina bem com:

• Café ou cappuccino.
• Sorvete de creme ou caramelo.
• Um copo de leite gelado ou chá gelado.

Como armazenar

• Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Caso deseje congelar, armazene o bolo sem a cobertura por até 2 meses.

Considerações finais

O bolo com recheio de doce de leite é uma receita clássica e deliciosa, perfeita para qualquer celebração ou momento especial. Com sua combinação de massa macia e recheio cremoso, ele é garantia de sucesso à mesa. Experimente e aproveite cada pedaço!

FAQs

Posso usar doce de leite cremoso na receita?

Sim, mas ajuste a quantidade de creme de leite, se necessário, para obter a consistência desejada.

Qual é o melhor tipo de doce de leite para usar?

Prefira doce de leite firme para que o recheio não escorra, especialmente em bolos altos.

Dá para usar outro tipo de cobertura?

Sim, o ganache de chocolate ou buttercream também são ótimas opções.

Como evitar que o bolo fique seco?

Não asse por tempo excessivo e pincele as camadas com calda antes de rechear.

Posso adicionar nozes ou castanhas ao recheio?

Sim, nozes, amêndoas ou castanhas trituradas combinam muito bem com o doce de leite.