Crocância, Sabor e um Toque Especial –

A rosquinha de cachaça com limão é uma receita típica de fazenda, conhecida pelo sabor marcante e pela textura crocante que derrete na boca. A cachaça, ao contrário do que muitos pensam, não deixa gosto alcoólico após o preparo, mas contribui para a leveza e crocância da massa. Já o limão adiciona frescor e aroma cítrico irresistível. Perfeita para acompanhar um café forte ou chá no fim da tarde, essa rosquinha conquista pela simplicidade e autenticidade.

A receita tem origem nas cozinhas do interior do Brasil, especialmente em Minas Gerais e São Paulo, onde a cachaça é amplamente utilizada tanto em bebidas quanto na culinária. O uso da cachaça em massas de rosquinhas surgiu como um segredo de vó para garantir leveza e textura sequinha após a fritura. O limão foi adicionado posteriormente para equilibrar sabores e trazer frescor à receita tradicional.

Cada rosquinha frita tem em média 130 calorias, considerando um tamanho pequeno a médio e fritura em óleo vegetal.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito frito / rosquinha tradicional
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fritura: 20 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 40 rosquinhas médias
Calorias por porção: 130 kcal

Os ingredientes garantem rosquinhas sequinhas, crocantes e com sabor inconfundível. Veja abaixo:

• 2 ovos inteiros – estrutura e leveza
• 1/2 xícara (chá) de açúcar – doçura equilibrada
• 1/4 xícara (chá) de cachaça – garante crocância e aroma
• 2 colheres (sopa) de suco de limão – traz frescor e acidez
• Raspas de 1 limão – intensifica o aroma cítrico
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – sabor e maciez
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó – leveza à massa
• 3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) – base da massa
• Açúcar com canela para polvilhar (opcional) – finalização clássica
• Óleo para fritar

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Xícaras e colheres medidoras
• Faca e tábua para raspas
• Panela funda para fritura
• Escumadeira
• Papel toalha

Preparando a massa

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, a cachaça, o suco e as raspas de limão e a manteiga até formar uma mistura cremosa.

Adicionando a farinha

Acrescente o fermento e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa que não grude nos dedos, mas ainda seja macia.

Modelando as rosquinhas

Modele rolinhos com pequenas porções da massa e una as pontas formando rosquinhas. Reserve em superfície enfarinhada.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio e frite as rosquinhas aos poucos, virando para dourar por igual. Retire com escumadeira e escorra no papel toalha.

Finalizando

Passe as rosquinhas ainda mornas no açúcar com canela, se desejar.

• A cachaça evapora com o calor, então a rosquinha não fica com gosto de álcool
• Use limão taiti ou siciliano para variar o sabor
• Frite em óleo bem quente, mas não fervente, para não encharcar

Sugestões de Acompanhamento

Essas rosquinhas ficam deliciosas com:

• Café coado
• Chá de ervas
• Leite com café
• Suco natural de laranja ou limão

Como Armazenar

Guarde as rosquinhas em recipiente fechado por até 4 dias em local seco. Se quiser, congele a massa crua já modelada por até 30 dias e frite diretamente do freezer, aumentando levemente o tempo de fritura.

Considerações finais

A rosquinha de cachaça com limão é um verdadeiro clássico da culinária afetiva brasileira. Crocante, perfumada e fácil de fazer, ela transforma qualquer momento simples em um instante especial. Prepare hoje mesmo essa receita cheia de tradição e sabor!

FAQs

Posso usar pinga comum no lugar da cachaça?

Sim, qualquer tipo de cachaça (inclusive pinga) funciona bem na receita.

Dá para assar ao invés de fritar?

Pode assar, mas a textura muda. Elas ficam mais firmes e menos crocantes.

Posso usar essência de limão?

Sim, mas prefira sempre as raspas e suco naturais para melhor sabor.

Qual o melhor tipo de limão para usar?

O limão taiti é o mais comum, mas o siciliano dá um toque mais sofisticado.

Posso congelar depois de fritas?

Sim, mas a textura crocante pode ser perdida. Reaqueça no forno para recuperar.